Cous cous alla mia maniera

Buondi!!per chi non lo sapesse in questo periodo a S.Vito Lo Capo,si sta svolgendo un grosso evento'' il cous cous fest, i migliori paesi al mondo si confrontano nella preparazione di questo piatto.E' da molti anno che aspiro ad andarci ma e' da molti anni che non riesco a liberarmi e farci un salto,e vivere questa meravigliosa atmosfera di tradizioni e culture culinarie che tanto mi affascinano,ma non dispero prima o poi ci riusciro' ....quindi senza disperarmi piu' di tanto mi sono cimentata ieri sera in una preparazione un po' personale di questo piatto.

Ingredienti:

cous cous precotto(io lo sto usando, in questo periodo di poco tempo a disposizione),

carne trita di maiale,uvetta, peperone rosso arrostito,melanzana e pomodoro cubettato,cipolla,cumino,sale ,pepe,olio evo,prezzemolo,basilico,ceci lessi,vino ,brodo vegetale.

Preparazione:

Ho saltato in padella la melanzana,dopo averla messo sotto sale a far perdere l'amaro,rosolato cipolla,aggiunto la carne trita che ho sfumato con il vino,salato pepato,e unito un pizzico di cumino in povere,ho lasciato cuocere la carne.A parte ho sfilettato il peperone,precedentemente grigliato , fatto saltare in una padella il pomodoro,solo alla fine aggiunto prezzemolo e basilico tritati.In una ciotola ho unito carne,melanzana,peperone,uvetta ben strizzata,pomodoro,e i ceci che avevo lessato il giorno prima( con sedano carota e cipolla )ed unito al cous cous che in precedenza avevo fatto gonfiare con il brodo e una bustina di zafferano,cosi sgranadolo bene gli ho assemblati e serviti con una altro trito di prezzemolo e basilico.Abbinate un buon vino a vostra scelta,e trascorrete una buona serata,perche' no ..anche a lume di candele che portino i colori del rosso e dell'arancio,creando un atmosfera molto suggestiva.....Ciao e alla prossima