Biscotti Diamantini

Salve a tutti oggi posto una ricetta di biscotti con farina di riso,pubblicati qualche tempo fa sul blog''http://n.ellacucinadimartina.blogspot.com/, e che saluto calorosamente.La foto che pubblico non e' che sia venuta bella come non sono venuti belli questi biscotti,rispetto a quelli che vedete pubblicati da Martina,ma posso assicurarvi che il sapore e' davvero ottimo e vanno via subito perche' sono uno tira l'altro!!!!Infatti gli ho fatti ieri pomeriggio ,e stamattina non vi era piu' traccia.

Ingredienti:

400 gr di farina di riso,2 uova,

120 gr di zucchero,150 gr di burro,

la buccia di un limone grattuggiato,un pizzico di sale,

cacao in polvere e zucchero semolato per guarnirli.

Procedimento:impastate velocemente tutti gli ingredienti e fare riposare in frigo per un oretta.A me e' venuta fuori una frolla molto friabile e per questo mi e' stato difficile formare dei cilindretti e tagliarli,(come invece ha fatto Martina che pero' ha usato 200 gr di 00 e 200 di farina di riso)quindi ho formato delle palline che ho passato in una ciotolina dove precedentemente avevo unito il cacao e lo zucchero,li ho infornati a 180°per icrca 15 minuti,il risultato e' quello che vedete,sono un po ' bruttini a vedersi ma di una squisitezza.....che vanno a ruba e il mio piccolino brontolone li ha molto graditi!!Grazie Martina!