Buondi,finalmente oggi abbiamo un po' di sole,quindi finestre aperte,biancheria stesa e tanta voglia di uscire e fare due passi con a seguito bimbi a cui e' tornato il sorriso!!!!
Da buona siciliana non poteva mancare un post che riguarda il famoso ''arancino''o ''arancina'',va bene in tutti e due modi!!!io ve lo propongo in versione mignon e ripieno di un misto di funghi dell'etna!!che il mio caro cognatino ha raccolto e ci ha regalato....GRAZIE!!
iNGREDIENTI:
riso carnaroli,brodo vegetale,funghi,zafferano,sale pepe,
provoletta,parmigiano,farina,acqua,pangrattato,olio per friggere.
Preparazione:
Mettete a cuocere il riso nel brodo vegetale,deve essere ben cotto ,prima di metterlo a raffreddare unite una buona dose di parmigiano/grana e un po di zafferano(se piace).E' preferibile prepararlo la sera cosi 'riposa una nottata e si lavora piu' facilmente.
Pulite i funghi e metteteli a cuocere in una padella con uno spicchio d'aglio,che andra' tolto subito dopo,prezzemolo,sale e pepe .Preparate una pastella ,piuttosto densa con acqua e farina.Tagliate a cubetti la provoletta.Se tutti gli ingredienti sono pronti,iniziate la preparazione degli arancini,Bagnate le mani ,prendete un po' di riso e nel palmo della mano formate un mezzo guscio,mettete dentro un po 'di funghi e un pezzettino di formaggio,richiudete con un altro po' di riso e con entrambe le mani formate una pallina,a catania si fanno con la punta,ma io non ci sono mai riuscita quindi faccio esattamente la forma di una piccola ''arancia''cosi' come vuole la tradizione.Continuate cosi' fino ad esaurimento degli ingredienti.Fatto cio' immergete i vostri arancini nella pastella e poi nel pangrattato.La pastella aiutera' a sigillare bene tutto l'arancino prima di passarlo nel pangrattato cosi' quando verranno immersi in olio bollente,ma non fumante, non si apriranno e non ci sara' fuoriuscita degli ingredenti messi dentro e la panatura sara' eccellente!!!
Prossimamente faro' quelli al sugo e al pistacchio,un caro abbraccio e idealmente li offro a tutti!!!
Ciao ciao
12 commenti:
Wowwwwwwwww!!MA che buoni gli arancini!! Con i funghi poi:))
Non le ho mai fatte ma di mangiate si , che buoni!
Buoni così gli arancini! una variante davvero gustosa!!
bacioni
che buona questa variante degli arancini con i funghi, brava.
Ciao Daniela.
Buonissimi e stuzzicanti, il ripieno di funghi mi piace moltissimo, complimenti. Cara se passi da me c'è un premio che ti aspetta , saluti Manu.
semplicemente deliziosi!!
Io amo le arancine (qui a Palermo si chiamano al femminile) e queste ai funghi saranno buonissime.
P.s. La tua moussaka sarà stata buonissima!!!
Baci
Stefania
Grazie amiche per i complimenti,premi e la vostra visita che mi riempie di gioia ogni qualvolta la trovo in risposta alle mie ricette:GRAZIE MILLE!!!non mi stanchero' mai di ripeterlo.Un bacio
Ciao Bedda Catanese!
Che belle arancine e con i funghi dell'Etna! Io potendo le mangerei sempre, ed ora aspetto con grandissima curiosità quelle al pistacchio!
Un abbraccione
Evelin
Ciao passavo e non ho resistito...i girasoli in alto sono meravigliosi!E poi ho visto che hai una barra video con la prova del cuoco...io l'ho guardata per anni e appunatvo sempre tutto!Mi piace il tuo blog!Ciao a presto!!!
Evelin spero di accontentarti presto!!!adesso a Bronte c'e' la sagra vedo di andarci e prenderne qualche chiletto di pistacchi tritati...baci baci
Marifra79:Benvenuta e grazie per i complimenti anche io ho seguito per anni la prova del cuoco e forse li' e' aumentata la mia voglia di stare ai fornelli,e di riempire quaderni con consigli e ricette!!baci anche a te e passo a farti una visita piu' tardi.
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