Buongiorno amici oggi voglio proporvi un dolce da colazione dal gusto davvero particolare,chi e' stato in Sicilia sa benisismo che se mangia una granita siciliana i gusti piu' gettonati sono mandorla e cioccolato,un connubio davvero eccezionale,io ho riportato lo stesso connubio in questo morbidissimo plum cake.L'idea e' nata dalla descrizione di un dolce con dentro del latte di mandorla offerto alla mia mamma da una sua collega e presa dalla curiosita' ho trasferito l'ingrediente sottoforma di yogurt al latte di mandorla e mezzo biccihere di latte di mandorla in questa mia ricetta ormai super collaudata aggiungendo inoltre dei pezzetti di cioccolato modicano al 70%.Secondo voi???l'ho rifatto per ben due voolte in pochi giorni,buonissimo,morbidissimo e dal sapore davvero delicato e marcatamente siciliano.
Ho usato lo stampo da plum cake della Guardini della serie Thermomagie.
Ingredienti:
3 uova,130 gr di olio,i vasetto di yogurt al latte di mandorla,mezzo bicchiere (plastica)di latte di mandorla,250 gr di farina00,200 gr di zucchero,1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione:lavorate bene le uova con lo zucchero,aggiungetevi l'olio,lo yogurt e il latte di mandorla,unite la farina ben setacciata e infine il lievito.Trasferite il composto in uno stampo da plum cake e cospargete la superficie di gocce di cioccolato e pezzetti di cioccolato fondente.Infornate.Sfornate uno volta ben raffreddato e cospargete di zucchero a velo e polvere di mandorle (mandorle tritate molto finemente).Io ho aggiunto questi successivamente.Che dirvi da provare assolutamente.
Colgo l'occasione per augurarvi un felicissimo e serenissimo week end!!!Baci a presto!
Buongiorno a tutti anche questa settimana sta scivolando via,il tempo per fortuna ci regala tempo bello con temperature molto gradevoli e questo fa ritornare la voglia di dedicare piu' tempo ai fornelli o ai lievitati,quindi se volete provate a fare queste deliziosi panini con le gocce di cioccolato approfittatene,io li ho fatti ieri pomeriggio rispettando una promessa fatta al mio pupo grandicello che dopo aver visto per l'ennesima volta una nota pubblicita' di questi panini alla sua richieste supplichevole''Mamma me li fai?''non ho fatto altro che rimboccarmi le maniche ed iniziare ad impastare per la sua felicita'..la ricetta riuscitissima e' stata presa da Cookaround ,riporto le dosi per intero,io ieri ho fatto meta' dosi visto che non avevo tutta la farina e ne son venuti fuori 10 di questi deliziosi''Pangoccioli''
Ingredienti:
500 gr di farina Manitoba,220 gr di latte,1 cubetto di lievito di birra ,2 uova,80 gr di zucchero,mezzo cucchiaino di sale,60 gr di olio evo.Gocce di cioccolato a piacere ,io ho utilizzato una tavoletta di cioccolato modicano al 70% fondente.
Preparazione:Questa andava fatta col Bimby ,ma io ho impastato a mano.
Ho sciolto il lievito nel latte tiepido con un po di zucchero e aggiunto successivamente alla farina,poi ho messo il tuorlo,l'olio,il rimanente zucchero e solo alla fine il sale.Lavorato molto bene e messo a lievitare sino al raddoppio.Dopo ho ripreso l'impasto e inserito i pezzettini di cioccolato che avevo messo in freezeer come consiglia la ricetta di Cookaround,impastato nuovamente e formato delle piccole palline che ho adagiato su una placca ricoperta da carta forno.Ho messo a lievitare ancora per un oretta e solo prima di infornarle le ho pennellate con l'albume d'uovo un po di latte e zucchero a velo.Le ho fatte cuocere sino a doratura.
Son rimaste morbidissime e stamattina ci abbiamo fatto colazione tutti insieme,certo ho dovuto faticare per lasciarne qualcuna per la colazione di oggi...Son davvero buone e la felicita' del mio bimbo e' stata davvero grande.
Vi auguro una buona giornata baci!!
Buongiorno a tutti!!!!!oggi un dolce delizioso con yogurt greco e amarene,ottimo a colazione e ideale quando si ha voglia di coccolarsi un po...Qualche tempo fa sul blog di Federica la saga ''Something Red''aveva rapito la mia attenzione e nel leggere i suoi divertenti post e immaginare di addentare le sue splendide creazioni viste in foto,non ho potuto fare a meno che consolarmi ideando qualcosa che potesse somigliarli...e con un vasetto di yogurt greco,ormai immancabile e delle amarene che se ne stavano buone buone dentro un barattolino in dispensa ecco qui un dolcetto delizioso che ha saputo deliziarci a dovere...spero non me ne voglia Federica se ho preso spunto dalla sua voglia di rosso,anche se nei giorni scorsi il bollino rosso campeggiava come segnale d'allerta per le altissime e bollenti temperature...
Ingredienti:
3 uova,1 vasetto di yogurt greco da125 gr, 150 gr di burro,250 gr di zucchero,300 gr di farina00,1 bustina di lievito,pochissimo succo di amarena e qualche amarena
,circa una decina, aggiunti all'impasto.
Preprazione:
Lavorate bene lo zucchero con le uova,aggiungete lo yogurt,il burro fuso,la farina ,il succo di amarena e infine il lievito.Versate in una tortiera e infornate a 180° per 25 minuti circa.Io ho utilizzato e la consiglio vivamente per la sua praticita',questa tortiera apribile della linea Sweet Colour con fondo salva goccia della Guardini.
Fate la prova stecchino prima di sfornarla e servitela se volete cosparsa di zucchero a velo.
Grazie Federica ,con le tue dolcezze rosse hai contagiato anche me!!!
Buona giornata a tutti e si ci vede alla prossima baci
Buondì oggi vi propongo un primo piatto velocissimo,ideale per le giornate caldissime che di recente abbiamo avuto in tutta Italia e quando non si vuol rinunciare ad un primo piatto con un ortaggio di stagione appena colto:il pomodoro.Questa ricetta si tramanda in casa di mio marito da diverse generazioni,la faceva la sua bisnonna,poi la sua nonna,io l'ho imparata dalla sua mamma e adesso con piacere la preparo ai miei cari e con pochissima spesa si porta in tavola un primo davvero gustoso con pochi grassi e molta sostanza.Io le ho dato un tocco in piu con questo insaporitore dell'Ariosto che lo ha reso ancora piu' stuzzicante.
Ingredienti:
Pasta formato linguine,spaghetti o bavette,pomodoro fresco,basilico e insaporitore Ariosto per Sughi al pomodoro.
Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua in una pentola per cuocere la pasta,nel frattempo prendete dei pomodori rossi e ben maturi,lavateli e incideteli con un coltello formando una croce,immergeteli in una pentola con un po d'acqua,basteranno pochi minuti di bollore per far si che la pellicina venga via facilmente,scolateli e aspettate che si freddino un pochino,dopodiche'prendete una ciotola capiente,fateli a pezzettoni o se preferite a pezzettini eliminando la buccia,aggiungete un cucchiaio di insaporitore Ariosto per sughi a base di pomodoro,foglie di basilico, olio evo e mescolate bene.Nel frattempo cuocete la pasta,non appena questa sara' ben al dente,scolatela e aggiugetela al condimento a crudo.Mescolate e servite.Come vedete non occorre cuocere il pomodoro,quel sapore a crudo ,dei pomodori,rende questo piatto davvero particolare,pochi gesti e in tavola porterete tutti gli odori e i sapori della genuinita' Made in Italy.Provate se vi va e datemi il vostro parere..Bacioni e alla prossima
Buon pomeriggio a tutti,Venerdi scorso e' stato il compleano del mio piccolino non poteva certo mancare la torta per festeggiare tutti insieme il suo secondo anno di vita,alle volte sembra che il tempo scorra lentamente ma quando ti ritrovi a festeggiare il loro compleanno ti accorgi che invece il tempo passa piu'velocemente di quanto si pensi e te li ritrovi grandi e piu' autonomi,col moltiplicarsi di pensieri ,faccende e via discorrendo....ma questa e' la vita!
Come sapete io non ho molto manualita' nella pasticceria e ogni volta mi si presenta l'occasione di preparare una torta io entro praticamente nel pallone..ma stavolta in mio aiuto e' arrivata Caramellandia,un nuovo sito e-commerce sulla pasticceria.Infatti le decorazioni che hanno impreziosito questa semplicissima ma buonissima torta le ho ordianate li.Vi invito ad andare a visitare il sito,e se siete interessati a qualcosa ordinando e specificando nelle note dell'ordine che seguite '' Le Delizie di casa mia'' godrete di un sconto..e se siete delle brave decoratrici di sicuro troverete cio' che fa per voi.Sono molto disponibili e aspettano con ansia i vostri suggerimenti ,foto e ricette dei vostri capolavori.Questo il Link: www.caramellandia.com.
Queste invece le dosi e gli ingredienti della torta:
Pan di Spagna: 5 uova,150 gr di zucchero,150 gr di amido ,1 bustina di lievito,aromi a piacere(io scorza di limone).
Farcia:nutella 1 bicchiere piccolo,250 gr di mascarpone,poco rum bianco.Panna fresca vegetale zuccherata e due goccie di colorante verde per alimenti
Bagna: Rum bianco,zucchero a velo,acqua q.b.
Decorazioni in pasta di zucchero e cristalli di zucchero.
Preprazione:
Preparate qualche ora prima il pan di spagna,una volta ben raffreddato ,incidete la calotta dopo aver tolto tutta la crosta e bagnatelo con la vostra bagna,versate lo strato di crema,la mia e' stata semplicemente fatta ammorbidendo il mascarpone con le fruste e un goccio di rum bianco e miscelato con della nutella molto fluida,lavorato bene ed aggiunta alla torta,ho ricoperto con la calotta e bagnata tutta la superficie,ultimato con un sottilissimo strato di crema alla nutella e mascarpone e messa in frigo qualche ora.Ho decorato con ciuffetti di panna montata verde e solo qualche ora prima di servire ultimato con le decorazioni in zucchero,visto che le temperature molto torride attentavano alla riuscita del mio lavoro (Venerdi in cucina ci stavano 38 gradi!!!!)
Il piccolo Domenico e' stato felicissimo di spegnere le sue due candeline e di infilare le sue piccole dita in mezzo alla morbida crema ,il grande invece non vedeva l'ora di addentare quelle stupende creazioni in zucchero che stavano sulla torta..morale? felici tutti!!!
Vi auguro una buona serata e alla prossima ..baci!
Buondi' a tutti oggi un post velocissimo ma come sempre con una bella idea per il week end ,una morbidissima focaccia di Kamut ideale da farcire.Con la dose da 500 gr della Molino Rossetto ne son venute due grandi che abbiamo farcito una con speck e provola e l'altra in maniera piu' semplice con pomodoro fresco,basilico,olive e mozzarella.
Ingredienti:500 gr di farina di Kamut biologica Molino Rossetto,280 gr di acqua o qualcosina in piu'(io ho fatto 100 di latte e 180 gr di acqua).
Preprazione:Sciogliere la bustina di lievito contenuta nella confezione con un po d'acqua ,versare la farina su una capiente ciotola ,aggiungere il lievito sciolto e man mano gli altri liquidi, lavorare sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.Lasciate lievitare coperto per circa un oretta.Trascorso questo tempo riprendete l'impasto lavoratelo nuovamente e date la forma desiderata,potete fare un filone di pane, oppure suddividerlo in panini, io ho optato per le focaccie.Lasciate lievitare nuovamente per 30 minuti circa e infornate sino a doratura.
Noi come sempre abbiamo stra-gradito!!!
Auguro a tutti voi un bellissimo week end e in attesa di temperature piu' fresche previste gia' da Domenica,inizio a lavorare sulla torta del mio piccolino che oggi compie 2 anni e alla cenetta di stasera,si ci risente presto cari amici..Baci!!
Buona sera amici miei prima di lasciarmi andare al solito rituale serale con i miei pargoli e credetemi dura tanto prima di metterli a nanna... volevo lasciarvi questa sfiziosa ricettina .Un gustosissimo involtino di carne farcito con prosciutto e formaggio ma dalla panatura davvero particolare.Io ho usato questa della Molino Rossetto e credetemi un semplice gesto ha reso molto sfizioso questo semplicissimo secondo di carne...
Ingredienti:Fettine di carne di vitello ,prosciutto cotto di praga,formaggio (io ho usato la nostra provoletta ragusana)panatura Molino Rossetto,latte.
Preparazione:tagliate a listarelle le fette di carne,(fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia,il taglio piu' adatto per questa preparazione)adagiate al centro la farcia di prsciutto e formaggio,arrotolatele e passatele prima nel latte e poi nella panatura Molino Rossetto.
Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio,(possono essere cotti anche in forno)e cuoceteli rigirandoli bene per far dorare la panatura e renderla ben croccante.Fate asciugare su carta assorbente e serviteli.
Secondo voi che fine hanno fatto???esatto come direbbe qualcuno ...spazzolati subito....ahaha
Buona serata e alla prossima
