(Coppapasta tondo Guardini)
Buon inizio di settimana a tutti!!!
Qua stamani giornata uggiosa,ieri un sole caldo e meraviglioso oggi pioggerella e cielo grigio..:-((
Rallegriamo quindi la giornata con questo colorato e gustoso cous cous di pesce...realizzato col cuore di brodo della Knorr...
Che dirvi molto appetitoso!
Ingredienti per 4 persone
Cous cous precotto,(3 tazze)
acqua calda,q.b
olio evo,(io Dante)
seppioline( io stavolta quelle surgelate)
300 gr gamberetti freschi,
cozze nere,q.b
1 calamaro piccolo,
2 bastoncini di surimi,
8 pomodorini pachino,
1 cipollina fresca,
un peperone piccolo rosso,
prezzemolo,
mentuccia fresca,
1 conf di cuore di brodo Knorr pesce.
Preparazione:
Pulite e fate aprire le cozze,a parte sgusciate i gamberetti,tagliate a listarelle sia il peperone che il calamaro,tagliate il surimi.
In una ciotola mettete il cous cous,versate un po di acqua calda e un filo d'olio e coprite.Dopo un paio di minuti sgranate bene con la forchetta.Seguite le istruzione sulla ocnfezione che avete acquistato.
In una bella casseruola fate andare con un filo d'olio,la cipollina,il calamaro,il peperone,tagliati a listarelle ,aggiungete le seppioline scongelate ed i pomodorini divisi a meta',fate saltare a fuoco vivace e aggiungete il cuore di brodo.Aggiungete poca acqua calda e fate cuocere.Solo per ultimo aggiungete il surimi,le cozze e i gamberetti.Finite di cuocere e aggiungete il condimento con la sua salsina al vostro cous cous e ultimate con il prezzemolo e la mentuccia fresca tritati al coltello.Mescolate bene e fate riposare un po prima di servire.
Molto molto gustoso...!
Buon lunedì a tutti e alla prossima proposta
Scarlett
Un altro fine settimana e' in arrivo,l'idea di andare al mare mi sfiora,ma anche una bella passeggiata per i monti non sarebbe male....
Meglio non far progetti va....così e' sicuro che qualcosa faro':-))) e voi?
Prima di salutarvi vi lascio questa tortina al cacao e albicocche,glassata,che ho preparato sempre per il 1° Maggio...forse un po calorica..ma che dite vale la pena assaggiare?io dico di si e il buonumore e' assicurato!!!
Ingredienti:
3 uova,
180 gr di zucchero
300 gr di farina con lievito,
40 gr di cacao amaro in polvere,
un goccino di rum
1 vasetto di yogurt bianco,
125 gr di burro.
Farcia:
Confettura di Albicocche q,b
1 conf di Albicocche morbide della Noberasco
Glassa:
un dito di acqua(circa 100 gr)
cioccolato al latte circa 300 gr (io quello delle uova di Pasqua)
70/80 gr di circa di burro.
Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero,unite il burro a pezzetti,lo yogurt,il rum,ed infine la farina con il lievito ed il cacao amaro.Versate in una tortiera apribile precedentemente imburrata ed infarinata e cuocete in forno per 35/40 minuti circa.Sempre prova stecchino!
Nel frattempo preparate la glassa sciogliendo il cioccolato con un dito di acqua,mescolate sempre e solo alla fine aggiungete il burro.Otterrete una glassa morbida e liscia.
Quando il dolce sara' intiepidito,dividete a meta' e farcite con la confettura e i pezzetti di albicocche.Ponete l'altro strato al dolce e rifinite con la glassa.Io l'ho preparata la sera prima.
Questo tipo di glassa non indurisce,resta morbida ma asciutta,quindi al taglio risulta perfetta,non occorre quindi mettere in frigo.Se siete piu' abili di me potete lisciare bene la superficie,io l'ho lasciata così ,ho aggiunto delle albicocche in superficie come guarnizione per voi largo alla fantasia.Io posso solo assicurarvi che e' davvero molto golosa!!!!
Con questa mia dolce proposta vi auguro di trascorrere serenamente questo fine settimana
A presto
Scarlett
Buondì oggi vi propongo una torta salata facilissima da fare.
L'ho preparata per il 1° di Maggio insieme ad una torta dolce al cioccolato...
Per oggi beccatevi questa pross l'altra un po piu' calorica:-)))
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee o la vostra fatta con le vostre manine,
4 patate bollite,
2 zucchine bollite,
4 fette di cotto affumicato,
provola a fette(io quella ragusana)
1 uovo,pangrattato e grana grattugiato q.b
sale(io Gemma di Mare).
Preparazione:
Schiacciate insieme le patate e le zucchine ,aggiungete l'uovo,il formaggio grattugiato,il sale,il pangrattato.
Amalgamate bene il tutto e versate un primo strato nella pasta brisee,precedentemente stesa su una teglia da forno,aggiungete quindi il cotto affumicato e il formaggio,rifinite con un ultimo strato di composto di patate e zucchine,e prima di infornare aggiungete altro grana e altro pangrattato,un filino d'olio e via in forno sino a cottura e doratura della vostra torta salata.
Lasciate intiepidire prima di tagliare e servire.
Molto ,molto buona e facile da realizzare
Alla prossima proposta e a presto nelle vostre cucine..
Scarlett
Buondì tutto bene?Qua sembriamo a Giugno inoltrato per il caldo che fa...
Oggi una preparazione modificata in corso d'opera..vi spiego,ho avuto la possibilita' di provare il Cartoccio della Knorr al limone e spezie..sono rimasta molto soddisfatta,in poche mosse ho preparato dei fusi di pollo molto saporiti..
Ma ho voluto metterci il mio zampino e così visto il risultato finale, carne ben cotta e aromatizzata al punto giusto ho preparato velocemente una pastella(qui la ricetta),ci ho tuffato dentro i fusi di pollo e fritti in olio caldo ho portato a tavola un piatto che ha letteralmente mandato in estasi i miei bimbi..e il maritino..che mi ha detto che questo ha superato di gran lunga quello proposto nei vari fast food o nelle rosticcerie della zona...
Solitamente quando preparavo il pollo fritto non avevo mai un pollo cotto all'interno nonostante le varie marinature provate...ed invece questa soluzione mi ha facilitato tutto... la carne morbida e aromatizzata al punto giusto,la pastella croccante e asciutta che li avvolge per un risultato strepitoso!!
Accompagnateli con una bella insalatina io ho optato per dei dolcissimi pomodorini Pachino del nostro orticello..:-))
A presto
Scarlett
(Formina per crostate linea Keramia Guardini)
Buona domenica a tutti ,un passaggio veloce nel mio blog per proporvi questa golosissima crostata farcita con crema al formaggio fresco cremoso e crema alle nocciole spalmabile, una spolverata di zucchero di canna e un mix di noci ,nocciole e uvetta della Noberasco. Vi consiglio di cedere alla tentazione di un morso se state nei paraggi oppure rientrate nelle vostre cucine con la consapevolezza che vi siete persi una vera goduria!!!
Ingredienti:
Per la frolla
400 gr di farina 00
125 gr di burro
mezza bustina di lievito per dolci
1 uovo,
125 gr di zucchero.
Farcia:
1 conf di formaggio fresco cremoso spalmabile tipo Phila,
1 bicchiere piccolo di crema alle nocciole spalmabile,
1 conf di Student Mix della Noberasco
zucchero di canna q.b.
Preparazione:
Impastate velocemente la frolla e lasciate riposare un po in frigo.Nel frattempo lavorate il formaggio,aggiungendo la crema di nocciole.Stendete la frolla in una teglia ,versate al centro la crema e ultimate con il mix di noci nocciole e uvetta ,tritati velocemente nel mixer,spolverate di zucchero di canna.Cuocete in forno sino a cottura e doratura della frolla .Fate freddare bene prima di servire.
Molto goduriosa...con queste dosi e' venuta questa crostata qui e la crostatina in alto.
Questa la fetta....era ancora tiepida..ma se non fotografavo subito,rischiavo di non fotografarla piu'..:-))
Provatela assolutamente!!!
Buon continuo a tutti e idealmente una fetta a chi come me si lascia trasportare in questo vortice di golosita...e ogni tanto bisogna lasciarsi andare...senza colpe :-))
A presto
Scarlett
(stampi per muffin da 12 Guardini)
Buongiorno carissimi oggi vi propongo un dolcetto ,una tortina/muffin al pistacchio,che al suo interno racchiude un ovetto al cioccolato...dobbiamo smaltire in qualche modo sti ovetti no??
Questi li dedico ad una mia carissima amica che anche da lontano sa starmi vicina,consigliarmi e donarmi la sua amicizia ....e che come me ama il pistacchio!
Ingredienti per 8/10 muffin:
200 gr di farina00
100 gr di zucchero,
70 gr di burro(io Fior di panna INALPI)
80 gr di latte,
2 uova,
40 gr circa di pistacchio tritato,
un pizzico di sale,
1 bustina di lievito,
8/10 ovetti al cioccolato.
Preparazione,come sempre lavorare separatamente i liquidi dalle polveri,mescolare bene successivamente tra loro e versare il composto nei pirottini.Ho messo al centro di ogni muffin un ovetto.
Cuocete in forno per 20/25 minuti circa a 180°.
Questo il suo interno
Golosiii e poi abbinamento ciocco-pistacchio e fenomenale!!
Buon fine settimana a tutti
Scarlett
Buon pomeriggio oggi vi propongo un fagottino sfiziosissimo.
Acciughe,ricotta,pepe nero,cipollina fresca e pasta sfoglia e velocemente porterete in tavola un bocconcino che vi conquistera'!!
Ingredienti per 10 fagottini piccoli:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca,
250 gr di ricotta fresca(io ovina)
una bella macinata di pepe nero per ciascun fagottino(io Ariosto)
10 filetti di acciughine dissalate.
Preparazione.
Dividete in quadrotti la sfoglia,disponete al centro di ognuno la ricotta,i filetti di acciughe,la cipollina tritata e spolverate di pepe nero.
Richiudete i fagottini,spennellate di latte e cuocete in forno sino a cottura.
Semplici vero??Ottimi per i buffet ,a me fanno fare sempre un figurone!Se poi li volete ancor piu' sfiziosi friggeteli in olio caldo anziche' cuocerli in forno.....:-))) a voi la scelta
Alla prossima
Scarlett
