Oggi vi propongo un connubio...un po particolare...
Tra un Formaggio e non uno qualsiasi ma a caglio vegetale e birra, che di nome fa''Ottavio'' (formaggio alla birra dell'Azienda ''Fattorie Fiandino'') e di bel un totano..
Un insieme di sapori,colori ed essenze che ci hanno conquistato..
Un formaggio molto particolare che va mangiato con la sua parte esterna per assaporarne meglio la sua bonta'..e per percepire quelle note di caffe' e di cacao e quel massaggio finale tra birra e malti d'orzo che si fondono a meraviglia..
Perche' nel pesce qualcuno pensera'...perche' ho sfumato il totano nella prima parte di cottura proprio con della birra ,una birra scura...
Con questa mia proposta partecipo ancora una volta al Contest 2012 indetto proprio dalle Fattorie Fiandino..
Ingredienti
1Totano grande e fresco,questo pesava circa 1,5 kg,
olio evo,
pangrattato,
prezzemolo,
1 spicchio piccolo d'aglio,
Pezzetti di formaggio alla birra'' Ottavio Pichin Fattorie Fiandino qb,
sale,
Passata di pomodoro qb.
Preparazione:
Pulite il totano,mettete da parte i tentacoli,che vanno soffritti a parte in un tegame con dell'olio,del prezzemolo ,uno spicchio d'aglio,sfumati con della birra scura .
Passateli al mixer con dell'olio. Prelevate il composto ottenuto dal mixer e aggiungete del sale,pangrattato e dei pezzetti di Formaggio alla birra.Rimpite quindi il totano,chiudetelo con degli stuzzicadenti per evitare che esca fuori il composto e adagiatelo in una pirofila da forno aggiungendo della passata di pomodoro e ancora un filo d'olio evo.Coprite e lasciate cuocere sino a cottura.
Servite..
Molto molto particolare e la scarpetta finale e' assicurata!
A presto con altre proposte
Scarlett
20 commenti:
Sto attraversando una base "birresca" che non hai idea. Non la bevo ma la metterei dappertutto. Devo trovare "Ottavio"...e farlo sposare con un totano! Non è che aggiungi un posto a tavola nel frattempo? Un bacione, buona giornata
Naaaaaaaaaa.. ed io che avevo sparato anche lenticchie ahahahahaah Ottimo il tuo ripieno.. davvero!! smack cara
una bella ricettina interessante!
felice giornata!
un secondo piacco coi fiocchi!deliziosi accostamenti!complimenti!
Un totano da un chilo e mezzo??? Cavooooli!! Ci è scappato un pranzo super! Decisamente un abbinamento stuzzicoso Rossella. Ottima scelta con la birra scura che ben si addice alla preparazione di carne e pesce e anche di risotti, per la verità!! E con l'aggiunta di quel formaggio che ci descrivi così bene deve essere veramente una gran buona ricetta! I miei complimenti, Stellina!!
Ecco dov'eri finita,ad imbottire il totano e a spararti una bella birretta!!Che bontà,sicula bella,segno subito!!
un grande totano e una grande ricetta, brava Rossella. Buona giornata Daniela.
Buoni i totani, ripieni poi sono squisiti! Bella ricetta!
Che bella ricetta che profuma di mare e di monti tesoro...davvero un connubio perfeto!!baci,Imma
Buonissimi e che profumo .!
Buonissimi!!!! Ottimo piatto!!!
incontro perfetto ^_^
Un bacione.
Ross!!!
che mega totano! ammazza un chilo e mezzo! un gigante del mare! ^_^
oggi anche io calamari ma piccoli e cmq buoni..poi leggerai!!
Questo formaggio non lo conosco ma se lo raccomandi tu mi fido!!!
baci
Un formaggio alla birra!!!!!!! Assolutamente da provare. Bella l'idea di abbinarlo ad un pesce.
Bravissima.
Mi piacciono molto i totani ripieni, la tua ricetta è molto originale e ha un bellissimo aspetto... la proverò!! Un bacio :)
io lo devo provare, ma ho visto che tu lo hai usato alla grande...baci.
che forte quel formaggio che hai usato per il ripieno! mette proprio l'acquolina la foto!!!baciiiiii
Dai che il prossimo totano che mi porta il signor Giuseppe lo preparo così!!!!!!!!!!!!
Grazie mille....Una scarpetta ci sta tutta hai proprio ragione!!!!!!!!!!
Ciao, un ripieno insolito per il totano! Davvero un formaggio ricercato e particolare che ha dato al pesce un sapore inconsueto ma davvero curioso! A trovare il formaggio lo proviamo!
baci baci
che buoni i totani ripieni e quel formaggio mi ha messo tanta curiosità!
appena posso..faccio conoscenza con
Ottavio..mi intriga
ottima ricetta!!
baci,baci
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