Buondì ecco la mia proposta di oggi..chi ha detto che le polpette sono solo tonde?
Divineeeeee!!
Adesso dopo tante urla di apprezzamento ..qualcuno mettera' il pollice in giu' perche' ho usato della carne equina che a noi piace tanto e fa anche tanto bene..
Nessuno vi vieta di usare carne trita di vitello o di maiale...a voi la scelta ..resterete estasiati dall'essenza che regala la foglia di limone alla carne...e dalla morbidezza finale se le rigirate continuamente in cottura..quindi state attenti!
Questo il risultato finale..
un attimo di pazienza prima di divorarli così caldi caldi..solo il tempo di eliminare le foglia..nessun inpiattamento particolare davanti una grigliata così!
Ingredienti:
500 gr di carne trita io equina,
3 uova
2 belle prese di pecorino siciliano e 2 di parmigiano reggiano grattugiato,
sale e pepe q.b
pangrattato
prezzemolo e cipollina fresca.
Preparazione:
Impastate velocemente la carne e fate riposare un oretta.Nel frattempo pulite le foglie di limone da eventuali residui(terra,ect ect) prendete un po di impasto e formate una polpetta allungata,disponetela al centro dell'impasto e arrotolate la foglia,infilzatele man mano in uno spiedo e procedete alla cottura sulla brace,barbecue oppure se volte anche al forno..
Bon appètit!
Scarlett
29 commenti:
Ma che pollice giù.. io la carne equina l'adoro! ha un sapore che mi piace.. bello forte e deciso.. qui a Roma non è che se ne trovi di ottima.. Ma in chiave macinata mai mangiata.. Immagino le tue polpette che buone! Poi cotte alla griglia.. arrotolate nella foglia di limone (avrei giurato fosse vite aahah).. gnamm gnamm Ros.. baci :-)
ma che spettacolo!
non avevo mai visto una preparazione del genere, grazie per avermela mostrata!
alla prossima!
ma che spettacolo!
non avevo mai visto una preparazione del genere, grazie per avermela mostrata!
alla prossima!
O_O permesso permesso, oh e voi vi siete magnati da soli tutto sto ben di Dio? eeee no non si fa!!
carne equina e foglie di limone, che bontà..sarà che io adoro questa carne in tutte le varianti!! e fa pure tanto bene!
eh ma quest'anno metto pure io la pianta dei limoni vediamo se riesco almeno una volta a farmi queste buonissime polpette.
Ah se dici ti aspetto oggi a pranzo ho roast beef di puledro e soppressa, il tutto con pane fresco appena sfornato!!!^__^ baci Rossella
Vabbè, a me la carne equina non piace molto, ma il vero problema è che qui se la chiedi ti guardano storto!!! Sai com’è…il Palio!!! Ma quelle polpettine profumatissime le vedrei bene anche con pollo o tacchino che mi sconfinferano di più. Il profumo e l’aroma delle foglie di limone deve renderle divine. E se ci aggiungi pure la cottura alla brace…Un bacione, buona giornata
Sto rivalutando l'uso delle foglie di limone sulla griglia e sulla piastra...da quel tocco....che manca! Le uso spesso anche col pesce...alle polpette non avevo pensato!!! ihihihihih...Particolare questa ricetta :)))
Si la carne equina non mi piace, e' va be non si puo' essere perfetti ahaha!!Pero' queste polpette cotte in questo modo le mangerei con qualsiasi altro tipo di carne, ci vedo molto bene per esempio la carne di maiale, il problema e' che non ho le foglie di limone appena colte e il barbecue!!!Un gran peccato non poterle fare!!!Bacioni!!!
Oh no,il cavallino,proprio non lo mangio,ma l'indice lo tengo all'insù,perchè mi hai fatto desiderare quell'involtino...anche a costo di mangiare "Furia"!
Un baciuzzo bedda sicula del mio cor!
Ciao Scarlettina mia cara *_* la cottura con le foglie di limone mi lascia sempre la sensazione che tutto venga mooolto più buono. Mai provato, devo recuperare :)
Baci,
Tiziana
Cuocere la carne sulle foglie di limone è un'antichissima cottura siciliana, brava!
Che bella cottura! Chissà che buon profumo di limone! Baci
Che spettacolo...
baci
Noi abbiamo il pollice in sù, la prima volta che mangiai carne equina non sapevo che lo fosse, non avevo mai sentito delle fettine così buone. L'ultima volta l'abbiamo mangiata in Calabria, ottima, quindi possiamo solo immaginare che delizia le tue polpette e per come le hai cucinate noi sbaviamo. Ci piace anche l'idea della polpetta allungata e puoi scommeterci che prenderò spunto.
Mille bacioni da Sabrina&Luca
Tantissimi pollici in alto per la carne di cavallo!! Viva le polpette di cavallo, sono divise e fatte così non oso immaginare il loro sapore divino!!
wooooooow devo provare a farle!!!!
complimenti!!!!!!!!
bacioni ^^
...complimenti un bellissimo aspetto...io aggiungo all'impasto la scorza del limone grattugiata...si esalta ancor di più l'aroma...
e io che ho tre belle piante di limoni non provo queste polpette?? Fossi matta!
Non amo la carne equina, ma non mi permetto di voltare il pollice verso il basso, i gusti non si discutono ;)
Ottima ricetta, molto stuzzicante.
Baciobacio.
sai che salto per via della carne, ma il metodo è favoloso!!!
Particolare queste polpette ...per la forma e per il modo di cottura. Non ho mai mangiato la carne di cavalo ,da tanto tempo lo voglio prendere.
ciao ..bacioni!
Due pollici in su per la mia Stellina! Non mangio carne equina, ma mica bisogna usare per forza quella. E tutto il resto non solo è buono... E' favoloso! Rubacchierò qualche foglia di limone bio... Bacetto!
Che belle, ma sai che sono più carine così? Io le faccio classiche, sempre rotonde. Non le ho provate con il cavallino... ma un giorno mi hanno fatto mangiare una bella fettina sanguigna, senza saperlo. E devo dire che era davvero buono! :P
ohhh hace tiempo que no pruebo esta delicia de albóndigas muy sabroso es con carne de caballo ,linda receta,abrazos y abrazos.
io sono senza parole,ma che metodo di cottura originale...niente pollice in giù,semmai in su,in alto...complimenti,super ricetta...baci,buona serata:)
con le foglie di limone?? bellissima proposta, da provare!
Riesco solo ad immaginare il profumo di queste polpette e modo alternativo di prepararle...bravissima!!baci,imma
Rossella,io sapevo della foglia di vite ma non avrei mai pensato a quella di limone!che grande Idea!!!bravissima!che peccato che da me i limoni non crescano neppure nel vaso...gira e gira mi viene sempre la malinconia del sud...non c'è niente da fare...ti abbraccio
pollice su... brava!
qui da me è difficile trovare la carne di cavallo, ma le proverò lo stesso con quella di vitello e le foglie del limone del mio papà ;-)
baci.
Ma daiiiiiiiiiiiiiiii,che bell'idea!!!...mi ispirano un sacco!!!...complimenti!!!
io non uso molto la carne equina ma devo dire che con la fogli di limone ci stà molto bene, è una bella idea questo di utilizzare le foglie di limone
Che idea originale, con le foglie di limone!
Sicuramente saporitissime le polpette!
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