Buondì cielo nuvoloso,umido ...ma la Primavera dove sta?? la rivoglio.......
Quest'anno due carissimi amici ci hanno regalato in occasione della Pasqua una cassettina di pesce e frutti di mare...che noi ovviamente abbiamo molto gradito :-))) pensate che i miei piccoli hanno urlato di gioia nel vedere e toccare da vicino tante varieta' di pesce e molluschi messe insieme...
Oggi vi propongo delle linguine con polpa di ricci,noi amiamo tanto questo primo ci ricorda il nostro primo pranzo insieme...infatti quando li abbiamo visti ci siamo scambiati una rapida occhiata e all'unisono abbiamo detto questi con la pasta..subito!!!
Qui mio marito all'opera nella pulitura...fortuna che si e' offerto volontario...
bisogna estrarre solo la polpa rossa,all'apertura del guscio,quindi va ripulito per bene al suo interno,operazione lunga e meticolosa...
ricci di mare freschissimi(q.b,questi erano una ventina)
olio evo(io Dante)
aglio,
sale(io Gemma di mare)
prezzemolo,
1peperoncino piccolo rosso
Linguine
Preparazione:
pulite i ricci ricavandone la polpa ,mettetela da parte,fate cuocere la pasta,in acqua salata,scolatela al dente mi raccomando!A parte in un tegame fate imbiondire l'aglio con un bel filo d'olio,il peperoncino,eliminate l'aglio e aggiungete la pasta ,mantecatela alla polpa di ricci ,aggiungendo un po di acqua di cottura della pasta.Servite con un bel cuiffetto di prezzemolo .
Accompagnate il tutto da un buon vino,noi ci siamo concessi il DRU EL CRU ,vino spumante extra dry della Drusian
Un primo eccezionale!!!!
Alla prossima portata
Scarlett
30 commenti:
Non ho mai mangiato la pasta con la polpa di riccio... sicuramente non l'ho mai preparata e non so se la farò mai. Di certo, chi l'ha mangiata mi ha detto che ha un sapore buonissimo! Quando passo da quelle parti... rimetti all'opera tuo marito. E te in cucina!!! Buona giornata.
Mamma mia cosa vedono i miei occhi sono anni che non ne mangio da quando vivevo a Catania...una spruzzatina di limone e che goduria ...penso non esisists cibo piu` buono dei ricci di mare crudi....ma anche una bella pasta....
francesca
io non ho il coraggio di mangiarla...che colori belli però, baci.
Tu non puoi capire con questi ricci quanto fai felice Riccardo!!!!! Lui me ne ha semrpe decantato la bontà.. Lui uomo di mare.. consoce tutti i pesci e frutti di mare.. ed ogni estate in vacanza.. li fa conoscere un pò di più anche a me!!!Io però.. non ho ancora avuto piacere di assaporarli freschi!!! Che bel regalo i vostri amici... E tu che ottime linguine hai preparato!!!! baci e buona giornata .-)
Che buona questa pasta, complimenti Rosella.Anche da me freddo e pioggia. Un abbraccio Daniela.
vengo da un posto di mare ma .. non ho mai assaggiato la pasta fatta con la polpa di riccio è una grande manchevolezza ..so per sentito dire che è una bontà a presto simmy
Non ho mai mangiato i ricci di mare ma amando il pesce in genere quelle linguine mi ispirano una cifra :) Un bacione, buona giornata...qui pare novembre!!!
No ! che svenimento ! che voglia di mare di quei sapori di quei piatti !!! Mangerei volentieri un piatto così !!
Sono meravigliosamente squisite con la pasta che voglia di mare a veder questo piatto.
mai mangiati i ricci di mare!
se poi ci metti che hanno tutte quelle "spine" e sarà una bella lotta per pulirli allora son sicura che non li mangerò mai ahahah
brava tu però, che bel piattino :-P
baci.
Un piatto da provare almeno una volta nella vita...è come trattenere il mare in bocca!Mi sarei unita ben volentieri a questa ricca e saporita scorpacciata.Prima o poi....
Adoro i ricci e di conseguenza la pasta!
IO non sapevo neanche che la polpa del riccio fosse commestibile. NOn si finisce mai di imparare!!
Curiosa per questo primo piatto!!!
Come lo tratti bene il maritino...ahahaha super piatto, d'altronde mica sarei andato meno io...e memorizza in caso...ok? ahahahah. Comunque quei ricci sono uno spettacolo di bontà e freschezza...un abbraccio e complimenti ai tuoi amici per il super regalo. Ciao.
Questa è pura cattiveria, io qui lontana che adoro i ricci e la pasta con i ricci freschi e tu che mi fai vedere queste cose. UFFA! E qui piove pure tanto!
Baciozzi
...io non saprei da che parte prenderli =) Buona giornata
Questo e' un piatto che renderebbe felice mio marito e quel piattone giu' in fondo andrebbe proprio bene!!!Un abbraccio!!!
I ricci di mare sono qualcosa di sublime: fantastici!! brava e buona giornata cara
baci
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!
Invidiaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!
^_____________^
ho fatto una superscorpacciata la scorsa week *_^
bacioni
mai mangiati i ricci di mare!mi fido del tuo gusto!!!!!!!!!!
no aspetta, e secondo te in mezzo a tutto questo inquinamento e palazzacci dove trovo i ricci così belli??? Ma manco sulla mia testa!!!
Resto a bocca aperta con la bavetta guardando la tua pasta e immagino la bontà.
Baciobacio.
Almeno hai avuto la collaborazione di tuo marito, io non so per quanti anni ho aperto i ricci senza nemmeno guanti! Però la fatica è super ricompensata, la pasta con la polpa di ricci è fantastica!!! Smack!
Ciao!!!!Non ho mai mangiato la polpa di riccio....ma so che sia sublime...che bel pensiero....un regalo intelligente....Credo molto gradito pure da te.....Brava hai onorato al massimo questi fritti di mare!!!!Buona vita e buona cucina
Rosellaaaaaa che ricordi!!!! Quando ero piccolina e con i miei tornavamo in Sardegna per le vacanze i ricci erano una delle cose che un mio zio raccoglieva e ci donava..che buoniiiiii...mi hai fatto tornare indietro nel tempo...cosa darei per un piatto di pasta come il tuo..ehmmm non ne è avanzata nemmeno un pochino?...un abbraccio ed un bacione ^_^
E infatti sto sorridendo pazzerella mia bella!!
Sapessi quanti ne ho mangiati di ricci e li ho provati per la prima volta quest'estate..pensa era un altro terrone come noi che me li regalava ad ogni pranzo!!!UN bacio amoruccio mio e ricordati gli articoli!!
Ross ma che amici che hai!! Me ne presenti qualcuno?? O meglio la prossima volta vengo a tastare la freschezza, appena è pronto,magari mi chiami!! Un bacione da agata
ecco...questo è un regalo che mi farebbe superfelice! adoro tutti i frutti di mare...i ricci mi fanno impazzire! li ho mangiati con la pasta...ma li preferisco così nudi e crudi solo con un pò di pane fresco!
bacioni
Se senti una pancia brontolare è la mia!!!mamma mia che buono questo piatto e quanto amo i ricci....tesò tu mi fai sognare l'estate cosi!!!bacioni,Imma
Che buono Rossella! Mi sarei unita a voi sicuramente! Faccio questo piatto quando ho la possibilità di avere i ricci, ma mi piacciono molto anche con un goccio di aceto ed il pane! Un bacio e buon fine settimana!
ciao , oggi ti ho pensato sul mio blog (fai un salto dai!) per i ricci..mmm, il cibo degli dei è sempre cosi invitante ...uffa e io chiusa in ufficio!
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