Buondì...a quest'ora ci vorrebbe solo un cornetto e cappuccino e non un post come questo ma visto che in questi gg sono super impegnata preferisco postare a quest'ora che rimandare ad orari piu' convenevoli...e visto che sto sveglia dalle 5 del mattino non vi nascondo che una fetta di pizza la mangerei molto volentieri...,
non sgranate gli occhi ,dovete sapere che i siciliani riescono a mangiare gli arancini ,le cartocciate o la tavola calda in generale,anche al mattino...purche' siano caldi,croccanti e filanti...:-))) che ci volete fare natura e'!!!!
Fatta questa rivelazione passo a mostrarvi cosa ho realizzato lo scorso pomeriggio e divorato la sera insieme alla mia bella famigliola...
Ingredienti:
700 gr di semola di grano duro,
meno di mezzo cubetto di lievito di birra,
olio evo(io Dante)
sale (Gemma di Mare)
320/350 gr circa di acqua,
Farcia pizza:
salmone a fette,provola ,cipollina e crema di formaggio al salmone per una parte
Gorgonzola,provola,mozzarella ,grana per l'altra meta'.
Panini:
Cotto affumicato,provola,semi di papavero per la decorazione finale.
Focaccia:
olio evo,origano fresco,sale.
Preparazione:
Impasto ore 14.00 a mano.
Lavoro bene e a lungo e metto a lievitare.
Ore 16.00
Riprendo l'impasto e lo divido in panetti.
Con un po di impasto,formo i paninetti,farcisco,spennello con un emulsione di acqua e olio,guarnisco con i semini e metto a riposare sino al raddoppio.
Con un altro pezzo preparo la focaccia,la spennello con la stessa emulsione di olio e acqua,aggiungo sale e metto a riposare sino al raddoppio.
Con l'ultimo pezzo metto a riposare senza stendere.Verso le 19.00 stendo l'impasto in una teglia per pizza e farcisco con il salmone da una parte e i formaggi dall'altra.
Inizio a cuocere in forno gia' caldissimo,la focaccia,dopo i panini e per finire la pizza.
Tutto molto molto apprezzato!...
Mi da tanta soddisfazione impastare e sfornare queste preparazioni che spesso nascono per caso ,magari per smaltire degli ingredienti che stazionano in frigo oppure che ti ispirano in quel momento una determinata cosa, miscelare questi pochi ingredienti e trasformarli in un lievitato e' come una magia,se poi accanto ti ritrovi degli occhi curiosi che vogliono imitarti e ti chiedono un pezzetto per giocare la magia diventa un gioco utile e divertente...
La vita di oggi e' frenetica per tutti ma quando possiamo dedichiamoci a questi gesti,a questo gioco,mettiamo da parte pensieri,affondiamo le mani nella farina e portiamo in tavola la genuinita',il calore e il profumo di un lievitato fatto con le nostre mani...
Buona giornata e a presto
28 commenti:
..se vuoi ti faccio compagnia al mattino per la colazione..di solito vado esclusivamente sul dolce ma un pezzo di focaccia sarei anche in grado di mangiarlo ;)) oppure un bel paninetto farcito..salto la pizza al gorgonzola invece..ma non alle 5 del mattino pero' la colazione!!!!
Un bacione grande ^_^
Io se avessi qui davanti quella splendida focaccia appena sfornata (ma anche fredda della sera prima!) una bella colazione salata non la disdegnerei affatto. Anche perché sono in piedi dalle 5 come te...ottima scusa non credi?Che profumino... ^_^
Posso solo darti ragione per il mettere le mani in pasta, per me la miglior terapia che c’è! Un bacione, buona giornata...ma non correre troppo eh!
Ciao, tra focaccia, pizza e panini qui la scelta diventa durissima! tutti e tre sfiziosissimi e ben farciti!
complimenti.
baci baci
...la prox volta mi autoinvito ok?
cia Ross
....che te devo di'?? ....all wonderful!!!!!!
baci
In effetti tesoro anche qui a napoli si fa colazione con la pizzetta quindi mangerei moooooooooolto volentieri questa meraviglia che ci mostri oggi per la mia colazione...deliziosa!!bacioni,imma
io non faccio mai colazione con il salato però una pizzettina del genere la mangerei molto volentieri...è troppo invitante :-)
io sveglia dalle sei ...mi mangerei tutto!!
Bravissima Rossella quante meraviglie hai sfornato. Irresistibile la foccaccia. Buona giornata Daniela.
solo io non riesco a mangiare la rosticceria di mattino, :(( però per quello che sto vedendo farei un eccezione, baci...
Io anche sarei capace di mangiarmi il salato alle 5 del mattino!!! per colazione.. epr pranzo.. per merenda e cena! ma poi lievitano anche le chappette.. e me devo dare una calmata!! Che ottima ofcaccia.. e i panini!!!! brava Rossy bella.. baci e buona giornata :-D
Io pure che bontà queste pizze e panini non hanno orario sono favolosi in tutte le ore!!
bravissima Buona Pasqua bacioni!
magnifico una cosa più bella dell'altra
Che spettacolo cara! :)
... mi aspettavo di trovare un altro piatto, ma cavoli!!! Questo sì che mi ci vorrebbe adesso. Certo che secondo me sei una delle migliori foodblogger per questo tipo di piatti. Aho, ne sbagliassi uno!! E a me ogni volta mettono 'na fameee, ma na fameeee!!! Bacione!
Sfido che tutto è stato apprezzato, una vera bontà! Ho riso pensando alle nostre abitudini, penso alle prime colazioni a base di arancine, cartocci o calzoni...siamo un popolo dallo stomaco di ferro!! :-)
Un bacione!!
ah beh guarda, anche io di prima mattina la mangio volentieri la pizza o la focaccia, anche qui da me (come zona intendo) si fa tranquillamente :-P
brava!
Io anche alle 5 del mattino potrei spazzolare tutto questo ben di Dio, che meraviglie che prepari e poi adoro i salati!!!Un abbraccio!!!
Questa dei panini farciti te la devo proprio copiare!!!!!!!
Io sono sveglia dalle quattro!!! Ogni notte!!
qua non si fa colazione con il salato, però potrebbe essere una buona idea!!! mi aspetti????
spettacolari un assaggino lo farei
spettacolari un assaggino lo farei
Ma solo tu riesci a produrre tutto sto ben di Dio con soli 700g di farina. Mi sa che appena torno passo da casa tua e mi faccio fare un corso accelerato. Io ho finito adesso di impastare un po' di pizza il gorgonzola ce l'ho poi vediamo cosa raccatto nel frigo.
Bacioni e Tanti Auguri di Buona Pasqua.
@Grazie a tutti di cuore
@Gloria forse in foto sembrano giganti ma non lo sono i panini son 4 piccini(i nostri panini al latte)la focaccia e' medio/piccola puoi vedere che non riempie tutto il tagliere e la pizza e una placca rettangolare da forno...a me e' bastata 700 gr di farina ,metti poi che e' lievitata per bene..:-))baci!!!
Lo so, ed in effetti se faccio la pizza la sera il mattino seguente qualche morso me lo concedo a colazione. Una carrellata come sempre di fantastiche delizie alla tua tavola. Un abbraccio e alla prossima
Inizio a pensare che tu lo faccia apposta,ma poi mi faccio una domanda:possibile che una fanciulla tanto dolce e generosa possa fare simili dispetti?E' solo pura condivisione,peccato però che in realtà si possa condividere solo l'immagine...Come "farcisci"tu le pizze non le farcisce nessuno,si na ciaciona generosa assai!!Ma si vede che sto"sperendo"troppo???Mannaggia va,un abbraccio sicula bella e tantissimi auguri a te e alla tua bella famiglia(super fortunata con te come pizzaiola)
Mamma mia che delizia!
Secondo me sta bontà si gusta la mattina a merenda a pranzo a cena insomma sempre.Che voglia ....
Sei troppo brava .
Un bacio e tanti auguri di una serena Pasqua con tanto affetto
quante golosità.. bontà così non hanno orarioooooo!!!
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