Linguine veloci e gustose

Buona Domenica a tutti,tempo uggioso ancora dalle mie parti,ma per fortuna niente di grave,in altre zone purtroppo si registrano i danni del maltempo.
Oggi vi propongo un primo dai sapori siculi,capperi di Pantelleria,olive bianche e pomodori di pachino si intrecciano per regalarci un gustosissimo primo piatto molto veloce da preparare e a completarlo un tocco di ''Muddica atturata'' alla mia maniera
Ingredienti per 4 persone
Linguine o altro formato di pasta a piacere,
olio evo( io Dante)
una decina di pomodori Pachino,
una bella manciata di Capperi di Pantelleria(io Bonomo e Giglio)
un bel ciuffo di prezzemolo,
1 spicchio d'aglio,
peperoncino
olive bianche q.b
pecorino grattugiato,acciughine dissalate e pangrattato
Preparazione:
In un tegame fate saltare con un bel filo d'olio i capperi dissalati, i pomodorini divisi in 4,le olive bianche tagliate a meta,il prezzemolo,l'aglio che poi andra' tolto, e qualche piccolo peperoncino.Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata , a parte invece fate ''Atturare ''il pangrattato in una padella antiaderente,non appena avra' assunto un colore brunito,mettetelo in un piatto e nella stessa padella fate sciogliere due/tre acciughine con un filino d'olio,non appena queste saranno ben sciolte e amalgamate all'olio versatelo nel pangrattato e mescolate bene solo per ultimo  aggiungete una presa di pecorino siciliano grattugiato e mescolate bene.Scolate la pasta al dente e mantecatela al condimento di capperi ,pomodorini ed olive.Servite con la Muddica atturata!

Buon pranzo!!!