Buongiorno,rifaccio capolino,ma sara' un breve capolino,devo riordinare un po le idee...sto confusa,l'influenza ha messo k.o la mia famiglia,dopo gli antibiotici ,i cortisoni ,siam passati alle penicilline per il mio piccolino che da lunedì scorso e' ancora alle prese con l'influenza che nel frattempo si e' trasformata in bronchite..ovunque leggo e sento di questa influenza tostissima per grandi e piccini ma la confusione mia e' nel vedere confusione anche da parte dei medici,prescrivono farmaci e prendono tempo..ma perche' aspettare 3 gg di febbre oltre i 40° per dare un antibiotico?perche' fare attendere oltre 1 settimana per una radiografia se si pensa che possa essere bronchite?
Poi magari ti chiedono di stare calma..tutto va bene..ma come si fa? non vi nascondo che pur essendo una persona riflessiva,relativamente calma e che valuta sempre tutto e tutti sto iniziando a perdere le staffe...tra notti insonni,iter burocratici per ritirare e pagare dei farmaci ,blocchi vari nelle strade,gasolio che diventa un miraggio..sto davvero con i cabbasisi girati al massimo, quindi perdonate la mia latitanza e il non rispondere subito alle vostre mail..
Ritorno quest'oggi un po ai fornelli e al mio angolo di cucina virtuale per proporvi un arrosto farcito con erbe spontanee,da noi chiamate''Cosc' i vecchi'' forse da voi conosciuta come ''Costolina'' accompagnato da una salsa Besciamella vegetale..(al posto del latte ho utilizzato del brodo vegetale...)
Ingredienti:
1 fetta intera di carne circa 400 gr (un bel mazzetto di erbe spontanee)di Costolina,formaggio tagliato a fette,io della provola ragusana,150 gr di prosciutto cotto,aromi a vostro piacere ,io pepe nero Ariosto e sale.
Besciamella con brodo vegetale:
25 gr di burro,25 gr di farina ,250 ml di brodo vegetale(sedano carota e cipolla).
Preparazione:
Lessate dopo aver pulito bene le vostre erbette e strizzatele bene prima di aggiungerle alla farcia della fetta di carne ,dove avete messo per primo il prosciutto cotto,poi le verdure ed infine il formaggio,salate e pepate.Arrotolate ben stretto e chiudete o con lo spago o con gli elastici.
Fate sigillare bene la carne passandolo in una padella con un bel filo d'olio caldo.
Fatta questa operazione disponete il vostro arrosto in una teglia ed aggiungete le patate tagliate a spicchi,chiudete con carta dall'alluminio per alimenti e fate cuocere circa due orette in forno.
Nel frattempo preparate il vostro brodo,filtratelo e preparate la besciamella.
Fate fondere il burro,aggiungete quindi la farina formando il famoso roux e poi mescolando con le fruste aggiungete il brodo vegetale e fate addensare.
Servite le fette del vostro arrosto con questa salsina cremosa
Una vera leccornia..
Grazie a voi tutti e a chi in questo periodo anche attraverso le numerose mail accorcia le distanze e mi strappa un sorriso..
A presto
Scarlett
26 commenti:
Un'arrosto coi fiocchi, mi piace molto l'abbinamento con la besciamella vegetale. un abbraccio Daniela.
Un piatto molto chic e gustosa!
Rossy mi dispiace tantissimo.. la situazione non è facile.. soraattutto quando ne hai 2 di bimbi!!! Sei preoccupata e tantissimo stanca anche tu.. poi nè che ti rende la vita facile la burocrazioa.. che non lo sai?? e per quanto riguarda i medici.. si sa.. ognuno la ragiona diversamente.. sigh che palle!!! E poi non parliamo dei avri scioperid ei tir che v'hanno messo in ginocchio.. e stanno mettendo anche noi...T' abbraccio forte sperando tutto possa sistemarsi in fretta!!!! E prendo pure una fetta dell'arrosto che mi piace.. smack
anche la mia piccola con la febbre, non a questi livelli ma la tossa è troppo, che dirti, con i medici è a fortuna!!!!!!! un abbraccio ed un bacio ad i tuoi picciriddi!!!!!!!!
Stendiamo un velo sul comportamento dei medici. Ci sarebbe da far polemica per una giornata intera. Spero solo che ora, dopo tutto questo po’ po’ di trambusto, la situazione sia in via di miglioramento...sul serio! Vorrai mica svuotare tutte le farmacie della Sicilia? cerco di sdrammatizzare, ma capisco tutta la tua apprensione con dei bimbi piccoli e l’esaurimento che t’è venuto! Ma almeno in cucina la lucidità l’hai mantenuta tutta. Questo arrosto farebbe voglia anche a un non carnivoro come me :) Un bacione tesoro, auguroni per tutto
ciao Ross carissima
mi dispiace per i piccini...vorremmo esser sempre malate noi e no veder i piccoli con febbre così alta! ti capisco, ci sono passata con la piccola Viola tra Natale e Capodanno quando anche lei si è ammalata beccandosi la broncopolmonite :((((
Ora sta bene quindi calmati che tra qualche giorno tutto sarà un brutto ricordo.
Questa buonissima verdura di campo da noi la chiamiamo radicchio selvatico (?!) e mi ricordo quando la raccoglievo nelle lunghe passeggiate al primo sole con i miei ancora piccoli ( un secolo fa insomma!)
baci e a presto :))))
Tesoro dai ancora un po e ne verrete fuori mannaggia è proprio un periodaccio!!I medici poi ci mettono lo zampino quindi tutto diventa piu caotico...cmq ti sono vicina!!
Un mega bacione,Imma
Cge bontà....mi sembra perfetto per la mia cena.....ti mando un forte abbraccio e riprenditi presto....stefy
Mi dispiace...ti auguro che passi in fretta questo periodo! Anche per me è un periodo no!
buona serata ..un abbraccio !
Ecco ..la mia testa...dimenticavo ...invitante arrosto ...mi piace l'idea di servirlo con la besciamella vegetale.
Mi spiace davvero per te e i tuoi piccoli cuccioli vedrai che presto si risolvera' tutto nel migliore dei modi ci vuole un po' di pazienza, quest'anno l'influenza e' davvero brutta!!!Questo arrosto e' stupendo!!Un abbraccio!!!
mi spiace moltissimo per l'influenza....soprattutto quando riguarda i nostri cuccioli stiamo male insieme a loro! Hanno preso davvero un brutto febbrone!!! Spero che la cura cominci a fare effetto e che stiano meglio! un abbraccio grande
Buonissimo l'arrosto!! baci
guarda è un periodo nero su tutti i fronti..ti sono vicina!! ma te sempre con questi piatti gustosi...mettono l'acquolina a tutte le ore!!!!!!!!!baci!
Tesoro mio ti sono vicina e ti capisco. Ho preso l'influenza anche io ed e' bruttissima.
Meno male che ci consoli con questi piatti che sanno di famiglia come ho detto nel mio blog. Un abbraccio
oh poveriniii e povero piccolo... mannaggia! mi spiace tantissimo... vi auguro di uscirne prestissimo, e al tuo posto sarei esasperata anch'io!
Per il resto, ottima ricetta e non ti nascondo che mi hai proprio fatto ridere con "cosc' ì vecchi" ahahahahaah credo siano le biete selvatiche, giusto? Comunque è incredibile come ci separino un centinaio di chilometri e ci siano così tante differenze: non avevo mai sentito chiamarle così!!! Domani lo racconto ai miei! ^.^
un abbraccio forte forte e in bocca al lupo per il cucciolo
oh poveriniii e povero piccolo... mannaggia! mi spiace tantissimo... vi auguro di uscirne prestissimo, e al tuo posto sarei esasperata anch'io!
Per il resto, ottima ricetta e non ti nascondo che mi hai proprio fatto ridere con "cosc' ì vecchi" ahahahahaah credo siano le biete selvatiche, giusto? Comunque è incredibile come ci separino un centinaio di chilometri e ci siano così tante differenze: non avevo mai sentito chiamarle così!!! Domani lo racconto ai miei! ^.^
un abbraccio forte forte e in bocca al lupo per il cucciolo
Tralascio l'arrosto ma solo e perchè è virtuale...altrimenti...beh, speriamo che tutto ritorni alla normalità nel breve tempo possibile e non solo per strada ma anche in famiglia e che il piccolino possa guarire subito, un abbraccio e a prestissimo, ciao.
Mannaggia spero che si risolva tutto per te e i piccoli!!
bellissimo arrosto sempre brava
Un bacio!
Mia carissima Scarlett, mi dispiace moltissimo leggere il tuto stato d'animo. Ti auguro di venire quanto prima a capo di tutto questo, di sapere il tuo piccino fuori da ogni malanno... di essere ascoltata da chi dovrebbe dare reale assistenza. Certo questi blocchi stradali stanno minando la pace un pò di tutti noi isolani :(
Ti abbraccio,
Tiziana
p.s. arrosto che rincuora, come sempre le tue delizie ^_^
Ti capisco cara Rossella e spero che tutto si risolva presto x i tuoi bimbi! Quando a stare male sono i figli,specialmente se piccoli , andiamo nel pallone.Anche io sto tribolando da un po x colpa del virus intestinale, ma pazienza! Ottimo l'arrosto e un grande in bocca a lupo x tutto!
Mannaggia e` sempre terribile quando i piccolini stanno male. Comunque dalla mia esperiena la cosa piu` importante e` la risposta immunitaria ed anche per questo si aspettano i tre giorni prima di dare l'antibiotico, sole e vitamine aiutano....anche dopo quando sara` passata.
francesca
Finalmente ti ritrovo con grande piacere ma dispiacere nel leggere tutte ste cose che ti stanno facendo girare giustamente i gabbasise. Mi mancavi, però, il primo follower non si scorda mai!!! Aspetto presto tue notizie migliori e vedrai che il piccolo si rimetterà presto. Tutti così con questa influenza!
Il piatto preparato come sempre è ottimo, ma che te lo dico a fare???
Mi dispiace!! Lo scorso anno ho vissuto la stessa esperienza con la mia piccola!! Febbre altissima e antibiotico prescritto con grande ritardo!! E' facilissimo perdere le staffe!!!
Un bacio e che tutto torni alla normalità!!!
Immagino la tua rabbia cara, spero che il tuo piccolo stia al più presto meglio!
Interessante questa besciamella vegetale,complimenti!
mi dispiace tanto spero tutto vada meglio non puoi saper quanto ti sono vicina io ho avuto dei problemi con mia figlia 4 anni fa' e ti capisco in pieno siamo nelle mani della fortuna perche' se si trova un dottore inesperto è un disastro
ti capisco eccome!A volta la pazienza e la comprensione che ci chiedono va oltre la soglia che possiamo permetterci!
Spero che passi in fretta e che ritorniate tutti in forma!
bacioni
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