Faccio capolino con................una scacciata tutta catanese

Buongiorno a tutti,faccio capolino per augurarvi un caloroso week end visto le temperature glaciali che ci stanno in tutta Italia e per ringraziarvi di cuore per le vostre mail,i vostri saluti di pronta guarigione,(qualcuno mi ha fatto commuovere pure,davvero grazie di cuore)..ed io che pensavo che la mia assenza aveva portato un po' di respiro alle vostre cucine,alle vostre tavole, ai vostri blog..........l'ingorda Scarlett finalmente fuori dai piedi grazie ai virus che ci stanno in giro....(sinceramente manco io riesco a capire in quanti erano,so solo che  per 3 gg una febbre a 39,7 mi ha tenuto compagnia manco fossimo parenti.......)e come hanno potuto abbattere una grande e grossa come me....fortuna che avevo un po' di ricette da postare e tra tutte ho scelto questa.Prima di essere investita dall'influenza avevo adocchiato in aperta campagna un bel mazzo di Bieta selvatica....amore a prima vista fu e la sua fine sarebbe stata in compagnia di carne di maiale e formaggi siculi...in mezzo ad una pasta di pane.Quindi se ancora qualcuno riesce ad andare per i campi e a trovare la bieta eccovi una bella proposta per il week end: La scacciata catanese di Scarlett

*Solitamente si una usa la salsiccia sbriciolata ma avendo in casa dell'ottima carne trita di maiale Home made e l'Insaporitore per carni di Ariosto,ho preferito usare questa ed il risultato e' stato mille volte superiore!
Ingredienti:
700 gr di Pasta di pane(io la mia di sola semola di grano duro rimacinata,acqua,sale,lievitino della sera precedente)Bieta selvatica,2 patatine medie,provoletta ragusana,e pepato fresco circa 50 gr cad.,2 pomodori freschi in alternativa passata di pomodoro,carne di maiale tritata,Insaporitore Ariosto per carni arrosto,olio e cipollina fresca ovvviamente.
Preparazione:
Impastate e lasciate lievitare la vostra pasta di pane,nel frattempo mettete ad insaporire la carne trita di maiale per una mezzoretta,saltate per qualche minuto la bieta selvatica,tagliate i formaggi e procedete alla farcitura non appena la vostra pasta sara' pronta dividendola in due panetti e che allargherete su di una teglia bassa da forno rotonda unta di olio.Fate la base con le patate tagliate a rondelle sottili,aggiungete la bieta,la carne ben insaporita,i formaggi,il pomodoro la cipollina e ultimate con un filo d'olio.Richiudete con l'altro disco di pasta ed infornate in forno gia' caldo per 40 minuti circa a 250°.
Eccezionale e da provare sicuramente in queste giornate fredde in compagnia di amici e/o parenti accanto ad un buon vino rosso.(Bevete sempre con moderazione pero'!!!)
Vi lascio con la promessa di passare dai vostri blog in questo week end per adesso torno a riposarmi essendo molto debilitata faccio fatica a concentrarmi piu' di tanto al pc..Grazie ancora e un grande abbraccio per il vostro affetto!