Torta alla birra di Gunther

Tempo fa mi son trovata un commento di Gunther in un mio post e sono andata a visitare il suo blog da allora lo vado a trovare spesso,anche se questo lui non lo sa...e mi sono imbattuta in una sua ricetta che ho trovato molto particolare e che questo pomeriggio ho voluto fare,sto parlandovi della torta alla birra!!che dirvi una meraviglia che mi ha sorpreso tantissimo e che faro' molto spesso in quanto e' veramente un dolce eccezionale...che ha saputo sorprendermi nel suo sapore delicato ma deciso e speziato ....in quanto contiene una crema a base di birra

Qui trovate la sua ricetta ''ricette vagabonde...torta alla birra'',nella foto di Gunther il colore della crema e' molto piu' chiara ma purtroppo nel versare la cannella ho esagerato...raga'' sbagliare e' umano,ma credetemi non ha alterato molto il gusto....anzi!

Ingredienti:per la base occorrono:150 gr di farina,70 gr di zucchero,75 gr di burro,1 uovo,un pizzico di cannella e un pizzico di sale.

Per la crema alla birra:125 gr di birra, 4 rossi d'uovo,25 gr di frumina,125 gr di latte,120 gr di zucchero ,un cucchiaio di cannella e zenzero in polvere,60 gr di burro e 1 foglio di gelatina da 8 gr.

Preparazione:impastate la frolla velocemente e lasciatela riposare una oretta in frigo,preparate la crema ,sbattendo i rossi d'uovo con lo zucchero,aggiungendo successivamente la frumina,a parte in un pentolino metto a scaldare il latte con la cannella e lo zenzero e la birra, porto a bollore e lontano dal fuoco aggiungo la crema che ho ottenuto lavorando benissimo i rossi con lo zucchero,mescolo bene e rimetto sul fuoco continuando a mescolare fino a che raggiunge una buona cremosita',solo all'ultimo unisco la colla di pesce (precedentemente ammollata e strizzata)e il burro.Si otterra' una crema con un odore davvero particolare ...Stendete la frolla su di una teglia imburrata e spolverata di farina e ricoperta da un foglio di carta forno con sopra sparso del riso o dei legumi per evitare che in cottura si gonfi,infornate per una 15 minuti circa e solo a fine cottura aggiungete la crema di birra,lasciandola cuocere altri 10 minuti sino a che si rapprenda.

Servite.

Che dirvi io l'ho provata e ne sono rimasta molto contenta ,adesso provatela pure voi...baci.

PS:colgo l'occasione per ringraziare Gunther che ha proposto questa magnifica ricetta dando cosi' la possibilita' di conoscerla e riproporla a tutti quelli che vorranno provare una simile bonta'..grazie Gunther!!!