Buon lunedì che bel sole caldoooooo e dalle vostre parti? al volo vi lascio questa zuppetta che a mio parere e' molto saporita!!
Vado a godermi il sole e il canto degli uccellini
Ingredienti:
Cozze ben pulite,(io circa 3 kg)
Insaporitore Aglio e peperoncino(Ariosto)q.b,
olio evo (Dante)
origano q.b,
qualche foglia di basilico fresco,
un bel ciuffo di prezzemolo,
pomodoro fresco cubettato,(circa due pomodori)
2 cucchiai di polpa di pomodoro,
Sale q.b.
Preparazione:
In una casseruola mettete un bel filo d'olio evo,il basilico,il prezzemolo,1 cucchiaio di insaporitore Ariosto con aglio e peperoncino,i cubetti di pomodoro fresco,fate rosolare per qualche minuto e dopo aggiungere le cozze ben pulite,girate e coprite con un coperchio fino a che le cozze si apriranno e rilasceranno la loro acqua di cottura a questo punto aggiungete la polpa di pomodoro,l'origano e aggiustate di sale.Lasciate cuocere un po e servite calde con delle belle fette di pane casareccio.......
Saporite e buone parola di Scarlett
A presto amici!!
Buondì quasi ora di pranzo..vi stuzzico con una preparazione veloce e molto molto gustosa.
Ingredienti:
Funghi champignon freschissimi,
prezzemolo,
cipollina
aglio,
olio evo (io Dante)
Sale affumicato (Gemma di mare)
Grana padano grattugiato
Preparazione:
Pulite i funghi, tenete da parte i gambi,in un mixer tritate con un bel filo d'olio,aggiungendo un pizzico di sale affumicato,i gambi,il prezzemolo,l'aglio,il grana e la cipollina.
Prendete il composto e farcite la cupoletta dei funghi,aggiungete altro grana,disponete in una pirofila da forno e cuocete per una decina di minuti circa.
Deliziosi!!!!!!!!!!!
Alla prossima
Scarlett
Buondì stamani iniziamo in dolcezza....e ogni tanto ci vuole...:-)
Questo ciambellone semplice profumato vi conquistera' sicuramente
Ingredienti:
3 uova grandi,
125 gr di burro
220 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle,
200 gr di zucchero,
150 gr di yogurt bianco intero
essenza di mandorla,
1 bustina di lievito per dolci.
Granella di zucchero e mandorle a lamelle per la decorazione.
Preparazione:
Lavorate a lungo lo zucchero con i tuorli,montate gli albumi a neve ferma,aggiungete il burro morbido,lo yogurt l'essenza di mandorle,le due farine con il lievito e per ultimo gli albumi senza smontare il composto.Versate in uno stampo imburrato e spolverizzato di farina.Prima di meTtere in forno aggiungete lo zucchero e le mandorle.Cuocete in forno per 40 minuti circa,sempre prova stecchino.
Sfornate e deliziatevi con questa dolcezza morbida e profumata
A tutti una buona giornata e una fetta
Scarlett
Buon pomeriggio oggi vi propongo dei panini che sono stati realizzati per tascorrere un tranquillo sabato sera in compagnia di amici come se fossimo in birreria con la comodita' di spendere meno e stare in completo relax senza assilli e senza baccani.Farciti con melanzane grigliate,del crudo, mozzarella e/o provola e delle fette di pomodoro fresco accompagnati da un bel boccale di birra ghiacciata..sono stati molto graditi.
Ovviamente potete farcirli come piu' vi aggrada ..che ne dite volete provare anche voi?
Ingredienti:
500 gr di semola rimacinata di grano duro,
200 gr di farina00,
10 gr di lievito di birra fresco,
sale q.b
350 gr di acqua circa.
Altra farina di semola per lo spolvero.
Preparazione:
Ho impastato il tutto ,lavorando a mano,ho formato i panini.Ho lasciato lievitare per 3 ore.
Ripreso i panini e per ognuno ho dato delle pieghe,portando al centro le estremita' e ripiegando un ultima volta per l'intera lunghezza formando un salsicciotto.
Lasciato lievitare ancora un oretta,ripreso e rifatto lo stesso giro di pieghe.
Lasciati lievitare ancora per circa due ore.Prima di cuocere in forno ho inciso dei tagli trasversali su ogni panino,spruzzato di acqua e infine cotti in forno (io li ho cotti nel forno a legna)
Qui mentre cuociono in forno e si spande il profumo di pane...
Lasciati cuocere e farciti dopo averli grigliati un attimo prima di farcirli e divorarli
Ottimi davvero li rifaro' molto presto
A tutti un caro saluto e a presto nelle vostre cucine
Scarlett
Buondì si riprende...oggi uno sfizio filante e molto gustoso..
Ho usato questo preparato per panzerotti che ho trovato in dispensa...cercavo una cosa ed invece tra le mani mi sono ritrovata questo pacchettino ...ho letto un po le istruzioni et voila' in men che non si dica ho realizzato questi bocconcini che hanno stuzzicato il palato dei miei commensali e arricchito il mio buffet insieme ad un aperitivo fresco e dissetante..
Ingredienti:
1 conf di preparato per panzerotti fritti (Molino Rossetto)in alternativa della pasta lievitata,
Prosciutto cotto alla brace,
formaggio ,io della provola,
sale e olio per friggere.
Preparazione:
Ho aggiunto alla confezione del preparato 250 gr di acqua,ho seguito le istruzioni e lavorando a mano ho impastato un panetto morbido,ho lasciato lievitare.Ho steso e con un coppapasta ho ricavato dei dischetti che ho farcito con del cotto e della provola.Chiusi a mo di bocconcino e lasciato lievitare ancora.Ho fritto in olio caldo rigirando bene per farli dorare bene da tutte le parti e scolato su carta assorbente.Servito su degli stecchi ...Sfiziosi e filanti sono finiti in un batter d'occhio!
Provate anche voi
Saluti a tutti dalla mia cucina
Scarlett
Quest'anno niente fronzoli,niente regali eclatanti,solo voglia di regalare tradizione e serenita'..
Sara' che piu' mi guardo in giro,piu' vedo,sento, ipocrisia,falsita' celate dietro a saluti e finti sorrisi,preferisco quindi abbandonare tutto questo e rifugiarmi in qualcosa di piu' intimo,di gesti lenti,di profumi piu' genuini ..di sapori veri...
E allora cosa ci sta di piu' tradizionale delle famose Cuddure cu l'ova''?
Siete ancora in tempo..mettete le mani in pasta e date forma alla creativita' e alla dolcezza che sta in ognuno di noi...
Con questo post che profuma di sapori e di tradizioni lascio a tutti voi i miei sinceri auguri di una Serena e Felice Pasqua insieme a chi amate...
Per farle vi occorre:
400 gr di farina 00
250 gr di semola rimacinata di grano duro(+quello per lo spolvero)
2 uova,
200 di zucchero,
100 di burro,
100 di latte,
semi di vaniglia del Madagascar
1 bustina di lievito.
Uova sode,zuccherini colorati o codette.
Impastate fino ad ottenere una frolla elastica e liscia,quindi stabilite voi se occorre aggiungere altro latte o altra farina,fate le formine(coniglietto,cuore,uovo,colomba ect ect) aappoggiate le uova sode,(io ho messo dei pirottini di carta all'interno delle ghirlandine e dei cuoricini..avendo usato delle uova colorate)Spennellate con l'uovo battuto ,cospargete di zuccherini colorati e cuocete in forno per 25 minuti circa.
Con questa dose ho fatto 8 cuddure piccoline e con la frolla avanzata ho fatto dei piccoli biscottini.
Fate raffreddare e confezionate come piu' vi piace.
Giuro che vanno a ruba!
Scarlett
Buondì ancora una bella giornata di sole dalle mie parti,prima di tuffarmi in cucina e iniziare a realizzare le colombine voglio lasciarvi due idee carine da regalare ai vostri cari..grandi e piccini.Conservati in graziosi sacchetti possono essere una valida alternativa alla colomba e al classico uovo di Pasqua...
Chi ha ricevuto ha molto gradito questi dolci pensieri...
Se poi siete bravi con la glassa prenderanno una forma ancor piu' dolce ;-)
Ingredienti per la frolla:
225 gr di burro,
125 gr di zucchero a velo,
300 gr di farina per dolci 00,
aromi a piacere( io vaniglia e limone)
un pizzico di sale,
50 ml di latte.
Cioccolato bianco o fondente ,pistacchio tritato per decorare.
Preparazione:
Lavorare il burro con lo zucchero,aggiungere gli aromi,la farina e il latte,io ho usato un robot.
N.B:Tutti gli ingredienti devono essere a t.a.
Mettete il composto morbido dentro un sac a poche con la bocchetta a stella.
Formate quindi i vostri biscotti che devono riposare in frigo almeno mezzora su carta forno prima di andare in forno.Non vanno cotti a lungo,i raccomando.
Sciogliete quindi il cioccolato a bagno maria e decorate.Lasciate asciugare bene prima di confezionarli.
Per i pulcini e i coniglietti:
N.B: Con questa dose ho fatto sia dei muffin che questi stecchi dolci
Ingredienti:
3 uova ,
125 gr di burro,
125 ml di yogurt greco,
300 gr di farina00
200 gr di zucchero,
1 bustina di lievito,
scorza di arancia.
Stampi e stecchi.
Cioccolato fuso per decorare
Preparazione:
Lavorate zucchero ,uova e burro aggiungete lo yogurt e per ultimo la farina con il lievito setacciati insieme.Versate negli stampi e lasciate cuocere.Sfornate e infilate sullo stecco e fate colare dentro (con l'aiuto di una siringa per dolci o con un sac a poche col buchino piccolo piccolo)un po di cioccolato così non appena questo si fredda terra' fermo lo stecco,ultimate quindi con i decori di glassa o di cioccolato e quando saranno ben asciutti confezionateli in graziosi sacchetti.
Con queste piccole dolcezze vi auguro una buona giornata
Scarlett!
