Piccoli pesciolini nuotano in una golosa crostata al germe di grano e marmellata di limoni

Buon pomeriggio,sentite caldo pure voi?qui lo scirocco ci sta tartassando parecchio...e vabbe' consoliamoci con una bella fettozza di questa crostata rustica al germe di grano che ci ha conquistati sin dal primo morso...non la solita frolla,ma qualcosa di rustico che sposa la dolce asprezza della marmellata di limoni.
Infatti un bel barattolino di  marmellata dalla dispensa mi strizzava l'occhiolino ogni qualvolta aprivo lo sportellino.. e secondo voi? ho ceduto alla tentazione ..ho acceso  il forno e messo le mani in pasta...velocemente la mia frolla rustica e profumata al germe di grano era pronta per accogliere la sua bella marmellata ed io ad accogliere ancora qualche centimetro in piu ai miei fianchi......
Le decorazioni scelte dai miei piccolini ,in tema con l'estate, pesciolini ovviamente!!
Ingredienti:
50 gr di germe di grano(io Molino Rossetto)300 gr di farina 00, 1 uovo,120 gr di zucchero, ,125 gr di burro,la scorza di un limone non trattato,un cucchiaino di lievito per dolci.
Farcia:Marmellata a piacere (io limoni )
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente,nel frattempo lavorate uovo e zucchero,aggiungete il burro e la farina miscelata al germe di grano,aromatizzate con la scorza di limone ed infine aggiungete il pizzico di lievito.Impastate velocemente il tutto.Stendete la frolla in una teglia per crostate,(aiutatevi con le mani infarinate,risulta molto morbida)io ho usato questa dal fondo estraibile della Guardini e gli stampini linea mare e farcite con la marmellata.(Tenete da parte un po di frolla per le vostre decorazioni).
Cuocete in forno gia' caldo per 20 minuti circa e lasciate freddare sopra una gratella.
Eccola qui croccante,friabile e molto golosa!!! 

Buona serata a tutti e arrivederci al prossimo post.

Due belle spaghettate e una bella scarpetta finale

Buon inizio di settimana a chi come me non parte ancora per le vacanze..trascorso bene il week end??io tutto sommato si .Quest'oggi un post ricco di foto,delle preparazioni facili,veloce e gustose per dei primi piatti a tutto sapore e con l'immancabile scarpetta finale,con il pane appena sfornato che raccoglie dei sughetti molto sfiziosi.
Velocemente vi mostro il tutto.
Per la 1° spaghettata per 6 persone:
olio(io Dante),un vasetto di crema di bruschetta ai carciofi e pomodorini pachino di Agromonte,due scatolette piccole di tonno in scatola oppure 1 scatoletta piu' grande,pomodori pachino q.b,1cipollina.Spaghetti
Preparazione:
In una padella mettete a rosolare la cipollina,aggiungete i pomodorini divisi a meta' o cubettati,saltateli qualche minuto ed infine aggiungete il tonno e il composto  di carciofi.

Lessate la pasta al dente ed unitela al condimento.
Velocissima e dal gusto molto particolare.

Aggiungete a piacere del prezzemolo fresco.Io l'ho scordato di aggiungerlo.


Per la 2° spaghettata vi occorrono:
1 kg di cozze fresche sgusciate,acqua di cottura delle cozze filtrata,olio,(io Dante)basilico fresco,cipollina,uno spicchio d'aglio che andra' tolto successivamente,qualche pomodoro fresco ,un cucchiaio di bruschetta piccante di ciliegino Agromonte.
Preparazione:

In una casseruola fate andare l'aglio,la cipollina,i pomodorini  con un bel filo d'olio.
Successivamente aggiungete le cozze sgusciate e un po di acqua di cottura.

Fate cuocere qualche minuto e prima di spegnere aggiungete un cucchiaio di bruschetta di pomodoro ciliegino piccante

Lessate la pasta ed aggiungetela al condimento.
Scusate manca la foto del piatto finito,presa dalla fame ho dimenticato di scattarla prima di servirla.
Pero' credo che rendo bene l'idea di come viene.
Per finire se avete ancora un po di famuccia potete fare la scarpetta con questo bel filoncino di semola, caldo caldo che ho sfornato in questi giorni.

Semola ,acqua,lievitino e sale.Lievitazione lunga e cottura su piastra di cotto ,messa dentro il forno come qui
Ingredienti:
500 gr di semola di grano duro rimacinata,300 gr di acqua a temperatura ambiente,lievitino(3gr di lievito di birra,100 gr di semola,100 gr di acqua x  il lievitino)sale.
Preparazione:
Preparare la sera prima il lievitino,metterlo in una ciotolina chiusa bene e lasciarlo riposare sino al mattino.
Alle 8.00 del mattino prendere il lievitino e scioglierlo con l'acqua ,aggiungerlo alla farina e lavorarlo sino ad ottenere un bel panetto morbido.
Lasciarlo lievitare un paio di ore ,(il mio alle 12.00 era pronto)ed infornare in forno gia' caldo a 220 gr°.
Io ho messo la pietra in forno e lasciata arroventare per un oretta e mezza!
Vi auguro una buona giornata e a presto nelle vostre cucine ..
Baci!!!

Sfizi piccanti per una cenetta da fine settimana

                                     (Piatto a foglia Wald)

Eccoci siamo gia' al Venerdi', qualcuno ci ha gia' salutati perche si appresta a partire per le tanto sognate e desiderate vacanze.. io invece sto ancora qui a rompervi..ehm scusate a tenervi compagnia...:-)))) quindi portate pazienza ,mi cibero' ancora e per i prossimi mesi delle vostre preparazioni leccumeriose...
Torno seria...scusate ma nonostante l'eta' avanzi non mi riesce bene a diventare seria.... e vi propongo questo piattino sfizioso composto da fagottini farciti con una specialita'''Bruschetta di pomodoro ciliegino piccante di Agromonte e una fresca insalata di tonno,cipollina, patate lesse e pomodori ciliegino sott'olio anche questi Agromonte...un contrasto dolce e piccante per una bella cenetta estiva.
Pochi gesti e portate in tavola un bel piatto colorato e gustosissimo.
Ingredienti per 6 persone:
1 rotolo di  pasta sfoglia fresca,4 patate lesse,1 vasetto di tonno di ottima qualita' sott'olio,una cipollina fresca,quella di tropea sarebbe l'ideale,olio(io Dante)1 vasetto di pomodorini ciliegino Agromonte,qualche cucchiaio di Bruschetta piccante di pomodoro ciliegino Agromonte,basilico fresco/prezzemolo,sale e pepe(io quello bianco di Ariosto).
Preparazione:
Accendete il forno...non inorridite,e preparate i vostri triangolini di sfoglia,farciteli con il composto piccante di pomodorini

Richiudeteli,spennellateli di latte e guarnite con semi di papavero o altri semini a piacere.

Infornate sino a cottura e doratura.
Nel frattempo preparate l'insalata di tonno e patate,aggiungete qualche tocchetto di cipolla,il basilico e/o prezzemolo ,olio,sale e pepe.
Servite in un bel piatto da portata,io ho scelto questi a foglia e cenate accompagnando il tutto con un buon vino o della bella birra fresca.Io ho preferito quest'ultima .

Un mix di sapori e colori che rallegrano una bella serata in compagnia.
Buon fine settimana a tutti e si ci risente presto nelle vostre cucine.
Baciiiiii!!

Cous cous gamberetti,tonno fresco, fiori di zucchina e zafferano

                                (Insalatiera Wald)


Buongiorno e' rinfrescato dalle vostre parti?qui ancora il caldo resiste,allora a pranzo o a cena un bel piatto di Cous Cous.
A me piace tantissimo e in questa stagione lo preparo anche due volte a settimana.
Oggi vi propongo questo gustoso abbinamento con i fiori di zucchina ,le zucchine ,i peperoni,il tonno fresco e i gamberetti e per finire dello zafferano(io Ariosto),ovviamente condito con del brodo di pesce,scorzette di limone un bel filo d'olio(io Dante).
Non metto pesi/quantita' perche' variano in base ai vostri gusti e a quanto volete ricco il vostro Cous Cous.
Ho utilizzato del brodo di pesce che in precedenza avevo congelato e messo a cubettare negli appositi contenitori,voi potete farlo da voi o utilizzare del brodo vegetale.
Preparazione:
Nel wok ho messo a dorare con un filo d'olio una cipollina e le verdure tagliate a cubetti,fatto saltare.

Successivamente ho aggiunto il pesce ben pulito,aggiustato di sale(poco)e lasciato cuocere.

Si formera' un bel sughetto,in questo ho sciolto una bustina di zafferano.

Mi raccomando non cuocete molto gli ingredienti.Devono essere croccanti e dorati e il pesce morbido.
Nel frattempo preprate il cous cous come indica la confezione che avete scelto,bagnate con il brodo e aspettate che gonfi,sgranatelo poi con la forchetta ,aggiungete un filo d'olio e il composto di verdure e pesce.
Preparatelo un paio di ore prima,così riposando prendera' bene i sapori.
Servitelo con delle scorzette fresche di limone e della foglioline di basilico.

Fresco e colorato e un bel piatto unico.
Bon appetit'!

*Volevo rendervi partecipi di un grasso evento giunto  dagli Olieifici Mataluni(Olio Dante)

Oleifici mataluni - NIPPON, L’OLIO 100% ITALIANO CONQUISTA IL GIAPPONE

Il Presidente Haruki Kotera siglerà l’accordo il 13 luglio alla Camera di Commercio di Benevento

il 13 luglio sigleranno il più importante contratto a lungo termine sottoscritto da un’azienda meridionale per la commercializzazione in Giappone di prodotti alimentari italiani di alta qualità.

La conferenza stampa si svolgerà alla Camera di Commercio di Benevento alla presenza del Presidente Biagio Mataluni e del Presidente Haruki Kotera della Nippon Food, colosso asiatico che nel 2010 ha fatturato 2,1 miliardi di euro.

Vi rimando al sito per gli approfondimenti su questo eccezionale accordo.

Buona giornata a tutti!!

* Ci stanno anche oggi problemi con Blogger...io ho postato con Explorer come da suggerimento di Claudia.

Un semifreddo come torta e ...mille grazie!!

Inizio questo post con  1000 GRAZIE a tutti voi che ieri passando da qui avete lasciato i vostri Auguri e i vostri complimenti........ragazzi/e troppo generose/i...lo dicevo che in quella foto sembro piu' bella e soprattutto magra!!!Ho sorriso tanto nel leggere,bella gnocca,bel figurino ect ect.......son diventata rossa per l'imbarazzo....
Torno seria..dunque.
Qualcuno stamani aspettava di vedere la mia torta,ma vi avevo preannunciato che non sarebbe stata una classica torta,ma qualcosa di fresco e tipico infatti  nei ristoranti o pizzerie siciliane viene servito come dolce di fine pasto..ossia il Semifreddo alle mandorle...io l'ho realizzato col croccante di mandorle e topping al cioccolato .
Voglio ringraziare Merlina,ossia Claudia che qualche giorno fa parlando mi diceva che aveva realizzato un dolce buonissimo e molto bello a vedersi .. usando lo stampo corolla della Guardini...... li mi e' venuta l'idea di usare lo stesso stampo per il mio semifreddo....quindi Claudia anche io ho la sindrome da copia-copia!!Questa la sua versione.
Questi gli ingredienti per realizzarlo.
400 ml di panna fresca montata,180 gr di zucchero,4 uova freschissime,200 gr di zucchero,200 gr di mandorle con la pellicina oppure 200 gr di croccante di mandorle.
Top al cioccolato Fabbri.
Preparazione:
Per prima cosa faccio il croccante,quindi fate sciogliere lo zucchero ,aggiungete le mandorle,fate tostare e ambrare il tutto e dopo versate il composto di zucchero e mandorle (attenzione a non bruciarvi) e fate raffreddare bene,aiutatevi con la carta forno,eviterete cosi di ungere la superficie.Passatelo al mixer per ridurlo in grana da aggiungere dopo.
Montate la panna e tenetela in frigo.Nel frattempo,lavorate tantissimo i tuorli con lo zucchero,a parte montate gli albumi.
Adesso assemblate il tutto,amalgamate bene e versate il composto in uno stampo di silicone o se preferite in stampi  mono-porzione.
Mettete in freezer..io consiglio di prepararlo un giorno prima.Va servito morbido come tutti i semifreddi,con questo caldo bastano pochi minuti.Servitelo con del top al cioccolato e della granella di croccante e per fare un po di scena,che non guasta mai,disponete sopra una fetta una zolletta di zucchero intinta nel rum e date fuoco.
Scenografico,fresco, molto molto piacevole al palato e soprattutto goloso!!!
Vi avevo detto che non sarebbe stata la solita torta........volete gradire anche voi???
Grazie ancora una volta e buona giornata a tutti!!!
*Qui la variante di Claudia ..grazie cara per la fiducia 

Buon Compleanno....Scarlett!

Buon Compleanno Mamma!!
Questa stamani a gran voce e' stata la frase...pronunciata dai miei piccolini entusiasti di festeggiare la loro mamma..ebbene si oggi e' il mio compleanno.
Quanti??'troppi per qualcuno ,pochi per qualcun'altro...piu' di 30 e meno di 40....vi avviso non si vince nulla!!!
Anche in questo giorno resto poco seria...:-))))
Scherzi a parte,eccomi qui a condividere con tutti voi, il mio compleanno, per il secondo anno da quando ho aperto il mio piccolo angolo di cucina virtuale, ... ringraziare di cuore chi si e' ricordato in anticipo questo giorno.I miei sinceri auguri anche alla cara Federica di Note di Cioccolato'' anche lei oggi compie gli anni..
La torta?'non sara' una classica torta...troppo caldo per realizzarne una che resista alle temperature di questi giorni,quindi  qualcosa di fresco,di tipico dalle nostre parti...insomma anche in questo giorno non seguo le regole.
Se vi state chiedendo cosa faro'..rispondo,le solite cose,resta un giorno come tanti altri,con qualche anno in piu' sulle spalle,felice di avere intorno tanti affetti cari e tanti cari amici che da due anni condividono con me gioie e dolori.....ma sopratutto perche' dalla vita ho avuto gia' un grande dono... i miei bimbi...e non ho altro da chiedere senno' di vivere ogni giorno questa grande felicita'.
Grazie di cuore a chi passera' di qui a condividere questo compleanno..il mio 35°compleanno!!!

Oggi condivido anche una mia foto,solitamente per riservatezza sono restia,chi mi conosce ha capito questo lato del mio carattere...ma visto che  in questa foto sembro 10 kg in meno :-))))..ed ho cambiato look ai capelli...ho pensato di condividerla con chi ancora non da un volto al mio blog......
Baci!!!!

Semifreddo alla ricotta e al caffe' con croccante di cioccolato

Buon inizio di settimana a tutti!!!!!!
Stamattina inizio in dolcezza e vi propongo questo semifreddo che e' stato un successone ieri.Venerdi sera l'invito a pranzo per la Domenica..e il dilemma cosa porto???? essendoci molto caldo il gelato sarebbe stata una bella idea...ma la gelatiera ancora non ce l'ho,quindi un idea fresca e golosa e da preparare in tante forme e' quella del  semifreddo.Avevo ancora della ricotta da smaltire,il caffe' non manca mai e nei gelati piace a tutti e così l'idea ha preso piede.Durante la lavorazione ho pensato di aggiungere il Kroccant della Fabbri,un topping che al contatto con il freddo diventa croccante e da qui l'idea di aggiungerla tra uno strato ed un altro,cosi' da poter gustare una fetta fresca,cremosa e croccante.........
Che dirvi,oltre ad aver fatto un bel figurone,tutti abbiamo fatto il bis!!!
Questi gli ingredienti:
2 uova,100 di zucchero,200 ml di panna fresca montata,una tazzina di caffe' ristretto,250 gr di ricotta,Kroccant Fabbri q.b.
Preparazione:
Lavorate bene le uova con lo zucchero,dopo aggiungete il caffe',ponete,il tutto in un pentolino e a  fuoco dolce mescolate di continuo,formate una cremina.Non fate bollire!!!Fate raffreddare il recipiente,ponendo sotto dell'acqua ghiacciata.Mescolate sempre.Appena la cremina sara' fredda aggiungete la ricotta e successivamente la panna montata.
Amalgamate bene il tutto e versate in uno stampo a piacere.Riempitelo a meta' ed aggiungete il Kroccant e ultimate con l'altro strato di crema .
Ponete in frezeer per 6 ore(io tutta la notte)e prima di servire decoratelo a vostro piacere,io ho aggiunto altro Kroccant e granella di nocciole.

Il semifreddo va servito morbido quindi prima di servire lasciatelo un po fuori dal freezer..da noi son bastati pochi minuti per avere la fetta morbida.(35 gradi dentro casa!!!)
Buona giornata a tutti ..baci!!!!