Delizia al limone

Buon pomeriggio rieccomi dopo la pausa di ieri imposta da blogger...che affamato ha divorato tutti  i commenti dei nostri post e giocandoci lo scherzetto di dare per inesistenti i nostri blog ,alcuni ancora lo sono...che strano e che rabbia, per un attimo ho pensato che fosse andato in fumo tutto.
Cmq rilassiamoci e godiamoci questa delizia preparata ieri sera e che offro virtualmente a tutti voi per augurarvi una bella serata e una felice domenica.Qui si prevedono temperatura record..oggi un caldo bestiale,l'idea di andare al mare mi ha sfiorato per un attimo..meglio non esagerare pero'!!
Un dolce che profuma di limoni e che diventa una coccola fresca e piacevole se accompagnata da un ottima marmellata ai limoni.Io ho spalmato sulle fette morbide e profumate una delicatissima marmellata della ''SiculiDivini''.
Ingredienti:
3 uova,280 gr di zucchero,300 gr di farina con lievito(Molino Rossetto)120 gr di burro,125 gr di yogurt greco,la scorza di 2 limoni grandi bio rigorosamente,qualche goccia di limone spremuto,1 bustina di vanillina.
Farcia:Marmellata al limone ''SiculiDivini'',zucchero al velo vanigliato.
Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero,aggiungete il burro morbido,lo yogurt il succo e la scorza grattugiata,la vanillina ed infine la farina con il lievito.
Disponete il composto in una teglia,io ho usato la tortiera fiorella della Guardini ed infornato a 180° per 25 minuti circa.
Lasciato freddare e sfornato,guarnito di zucchero a velo e servito con la marmellata al limone.
Morbidissimo e delizioso.
A tutti una buona serata e alla prossima proposta.

Dei fiori e un dolce cuore per dirvi Grazie!

Eccomi pian pianino a scrivere questo post,una forte otite in entrambe le orecchie abbinata ad un febbrone e relativa spossatezza mi hanno tenuto lontana dal pc,anche il digitare sui tasti di questa tastiera diventa insopportabile in questi giorni.Non sto qui a dirvi che dolore e che fastidio insopportabile perche' credo che ci siano dolori piu' forti e insopportabili nella vita di ognuno di noi,questo passera' come passano tutti i malanni di stagione,solo che mi sembrava giusto spiegarvi il motivo della mia assenza improvvisa dal mio blog e dai vostri blog e ringraziarvi per il vostro affetto manifestato attraverso le vostre mail.Grazie a tutti siete davvero care/i.Mi avete commosso,ormai da due anni faccio parte di questo piccolo spazio,qualcuno di voi mi conosce un pochetto di piu' ,qualcuno un po meno ma tutti avete manifestato preoccupazione.
Con ciascuno di voi condivido questo semplice e dolce cuore e il calore e il colore di questi splendidi omaggi floreali ricevuti dai miei amori per la festa della Mamma.

Anche se in ritardo i miei auguri a tutte le mamme,a chi lo diventera' e a chi sogna di diventarlo...

Scusatemi se non mi dilungo oltre,vi prometto che appena il dolore sara' piu' sopportabile e saro' piu' in forze verro' a trovarvi nelle vostre cucine e deliziarmi dei vostri manicaretti...per adesso un bacio e un sincero Grazie.

Unisci gusto e semplicita' e ne vien fuori una bella cenetta....

                       (Piatto,tessuto,ciotoline Wald)


Buondì oggi soleeeeee!!Prima di scappare ai miei doveri domestici volevo proporvi una cenetta semplice semplice ma ricca in sapori.
Da un binomio di sapori di casa mia quali i pomodorini(appena colti) e il pane cotto nel forno di casa,e da una scia di dolcezza racchiusa in un miele d'acacia al Tartufo Bianco che  vela un formaggio primo sale con olive verdi e peperoncino,(tipico siciliano) nasce questa mia proposta.
Credetemi se vi dico che il connubio e' perfetto!!(modesta???no sincera...!!)
Ingredienti:
Formaggio primo sale al peperoncino/olive,ma puo' essere benissimo anche un semplice primo sale,una decina di pomodorini pachino,2 patate lesse medie,una cipollina fresca,un ciuffetto di prezzemolo,sale,olio evo,5 pomodori secchi,miele al tartufoq.b,crostini di pane casareccio.
Preparazione:
Lavate e cubettate i pomodorini,aggiungetevi le patate lesse anch'esse tagliate a cubetti,la cipollina fresca,il prezzemolo e i pomodori secchi,aggiustate di sale e irrorate di olio evo.Dividete nelle ciotoline,servite con dei crostini di pane e delle fette sottili di pecorino primo sale,quello usato da me e' molto piccante!!sulle fette fate correre una scia di miele d'acacia al tartufo bianco Tartuflanghe.
Servite!!!
Baci e alla prossima..scappo a dopoooo!!!

Linguine pistacchiose!

                                        (Piatto Wald)


Buondi' stamani un bel sole e adesso il cielo e' grigio e minaccia pioggia..ma siamo in primavera si o no? ma non ci sto a capir piu' nulla...
Oggi una proposta pistacchiosa da tempo non vi torturavo col mio pistacchio ed oggi vi propongo un primo piatto che hai i profumi e i sapori della mia terra.
Infatti della bella pancetta del suino nero dei nebrodi e del buon pesto di pistacchio Bacco accolgono delle linguine e qualche fungo champignon...
Ingredienti per 6 persone:
1vasetto di pesto di pistacchio Bacco,50 gr di pancetta affettata,1 cipollina fresca,200 gr di funghi champignon,olio,sale ,500 gr di linguine o altra pasta a piacere e pistacchi interi per la decorazione.
Preparazione:
Fate imbiondire la cipolla con un filo d'olio,aggiungetevi la pancetta e i funghi,fate cuocere

 solo a fine cottura aggiungete il pesto di pistacchio e se occorre aggiustate di sale e pepe.

Lessate al dente la pasta e amalgamatela al condimento.
Servite con dei pistacchi interi per ogni commensale.

Buonissima e credetemi non sono di parte ,vale la pena provarla!!
Buona giornata a tutti ciao!!!

Polpettone con ricotta,crudo e asparagi

Buongiorno carissimi,eccomi di corsa con una proposta succulenta...a mio parere...ovviamente sono le mie considerazioni...poi ognuno puo' pensarla diversamente...Avendo degli ottimi asparagi freschi e della buona ricotta ho pensato di unirli e farcire questo polpettone.Morbido e gustoso!
Ingredienti:
500 gr di carne trita(io equina)una decina di asparagi freschi lessati,200 gr di ricotta (io di pecora)100 gr di prosciutto crudo dolce,pepe bianco(io Ariosto)Insaporitore per carne in umido Ariosto,2 uova medie,formaggio grattugiato,pangrattato.
Preparazione:
Unite alla carne trita le uova,il formaggio grattugiato,una spolverata di Insaporitore Ariosto per carni in umido e per ultimo il pangrattato.Amalgamate bene il tutto e fate riposare il composto per un oretta.
Trascorso il tempo ,prendete un foglio di carta forno e stendete il composto di carne trita a mo di rettangolo,al centro disponete le fette di crudo,la ricotta,io ho aggiunto del pepe bianco(Ariosto)e gli asparagi.

Avvolgete ben stretto con l'aiuto della carta forno e mettetelo a cuocere in una teglia da plumcake,per una mezzoretta circa.Essendoci la ricotta il polpettone rilasciera' un bel sughetto,aprite l'involucro di carta gli ultimi dieci minuti di cottura per permettergli di asciugarsi un pochetto.
Questo l'interno.

Io l'ho gia' rifatto due volte ,ve lo consiglio se come me amate gli asparagi e la ricotta.
Buon pranzo a tutti e ci vediamo dopo nei vostri blog.
Baci!!!!

La mia lasagna con melanzane,funghi e pomodoro

Buon 1°Maggio a tutti!! il tempo e' stato poco clemente con la Sicilia,nebbia,pioggia e vento hanno fatto da padrone in questo che per me doveva essere un fine settimana rilassante nell'entroterra siculo..ma essendo io una persona molto positiva diciamo che nonostante tutto ho colto brevi spunti e sfuggevoli attimi alle bellezze delle provincie  di Enna.Se un giorno capitate da queste parti un bel giro dedicatelo a questa bellissima citta'.Nonostante sono nata in Sicilia non conosco tutte le bellezze della mia terra e quindi quando posso una capatina la dedico al mio territorio e ogni volta e' sempre una emozione diversa e affascinante a se.
Ritorno alla mia  proposta e alla lasagna che vi avevo accennato nel post precedente.
Dalle nostre parti si acquistano gia' delle belle melanzane ed io non so resistergli,e ovviamente la versione fritta per un bel piatto di pasta alla norma non manca mai.Ma stavolta l'intento era quello di una bella lasagna,come piatto unico e dal sapore unico!!
Ve la consiglio!!!
Ingredienti:
Lasagne fresche(queste erano trafilate al bronzo)melanzane fritte,funghi champignon(io surgelati)1 scatola di pomodoro pelato Mutti,cipolla,olio evo,2 conf di fette filanti IN.AL.PI e parmigiano.
Preparazione:
Preparate un sugo facendo dorare in una casseruola della cipolla,aggiungete i funghi e il pomodoro pelato,mescolate e schiacciate,fate cuocere,aggiustate di sale.

Prendete una pirofila,versate un mestolo di sugo al pomodoro e funghi e adagiatevi le lasagne fresche,le melanzane e le fette filanti IN.AL PI,spolverate di parmigiano e proseguite fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Fate un ultimo strato di fettine IN.AL.PI  e parmigiano.Mettete a cuocere in forno per 25 minuti circa e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.
Una favola cremose,gustose senza l'aggiunta di besciamella.
Credetemi se vi dico che queste  fette filano che e' un vero piacere.
Un sugo molto gustoso senza aggiunta di carne.
Se provate fatemi sapere,(la teglia che vedete in alto l'abbiamo fatta fuori in 4!)
Ah dimenticavo...questa la foto dell'interno

                                        (Piatto Wald)


Ve gusta???!!!
Baci e buona serata

Ma che Pizza questa Norma!!!

Sole ,sole e finalmente sole!!!panni stesi ad asciugare ,l'odore di zagara e di lavanda che invade il mio spazio verde e bimbi urlanti che giocano fuori...esatto  i miei,che oggi finalmente sono fuori a scorazzare con le loro bici e a far pieno di questo splendido sole,(speriamo che duri per tutto il week end).
Siete pronti ad incollarvi alla tv e seguire il matrimonio piu' atteso in assoluto?a scoprire quale abito Kate indossera'e quale cappellino strano indosseranno la Regina Madre e la tanto odiata nuora Camilla? bene nel caso non sarete collegati per ovvi motivi a questo grande evento sappiate che per le prossime settimane sarete sommersi di servizi e speciali alla tv.
Bando alle chiacchere oggi vi propongo una pizza veloce che non richiede lunghe lievitazioni e con un risultato eccezionale.
Testata  e divorata dalla sottoscritta, marito e figli ormai piu' appetenti vi propongo un preparato per pizza da 500 gr della Molino Rossetto e una classica farcia un po rivisitata: ''la Norma'' niente ricotta salata ma delle filanti sottilette IN.AL PI e una passata Mutti al basilico.

Dovete aggiungere circa 280/300 gr di acqua e la bustina di lievito che si trova attaccata dentro la confezione,impastare a mano o con la macchina del pane.Lasciare lievitare e il gioco e' fatto.
Quante volte si ha voglia di pizza e il cubetto di lievito in frigo e' scaduto e quante volte si dimentica di acquistare quello secco in alternativa...a me e' capitato tante volte, allora questo preparato e' davvero un ottima soluzione.
Ovviamente si puo' farcire come si vuole ma avendo in casa delle melanzane fritte (avanzate da una bella lasagna che vi propongo in questi giorni) e  in dispensa una bella passata profumata al basilico della Mutti,un po di orginano delle fette filanti il gioco e' fatto!
Divorata in men che non si dica.......
Colgo l'occasione per augurarvi un felice e sereno week end e che in scadenza ce' il Contest di Marcella in cucina,affrettatevi!!!
Baci e alla prossima