Buongiorno a tutti!!!!risplende il sole stamani e proprio stamani inizia la 21° edizione della Sagra dell'Oro verde dell'Etna,ovvero i Pistacchi di Bronte,tappa immancabile per noi siciliani,emozione unica per i turisti...spero di riuscire ad andare in questi giorni per degustare e fare razzia di questo pregiatissimo Oro Verde''.Qui un link di riferimento per chi fosse interessato.Per restare allora in tema oggi vi propongo un primo facile e gustosissimo che son sicura soddisfera' i palati anche dei piu' esigenti..
Ingredienti:
Pasta corta(io ho usato i fusilli)ricotta di capra(ma puo'essere vaccina,bufala....)cipollina fresca,olio,pistacchi di bronte tritati.
Preparazione:
Mettete a cuocere la pasta,nel frattempo in un capiente padella fate dorare la cipollina fresca,aggiungete la ricotta(la quantita' va a piacere ovviamente)e qualche mestolino di acqua di cottura della pasta per scioglierla,solo alla fine aggiungete i pistacchi tritati(anche questa va a piacere come quantita').Aggiustate di sale.Scolate la pasta al dente e versatela nella padella amalgamandola al condimento cremoso.Servite con una leggera spolverata di pistacchi.
Che dirvi pochi minuti per un piatto unico!!!!
Alla prossima ciao!!!
Con questa ricetta partecipo al 1° contest di La cucina di Tatina
Buon pomeriggio cari amici,si sente che siamo in autunno,alberi sfogli, giornate piu' corte e uggiose, serate piu' freddine, qualcuno preferisce scaldarsi con dei brodini,zuppette e co...io invece preferisco scaldarmi con una squisita polentina...(tranquilli non avete capito male.....anche qui in Sicilia mangiamo la polenta)che accompagna un altrettanto squisito polpettone(non rinnego mai le mie origini)farcito con gli ultimi tenerumi di stagione....un secondo piatto davvero particolare...da provare se dalle vostre parti sono ancora reperibili i tenerumi .....,per la polenta invece fate come me, affidatevi alla Molino Rossetto,andate a vedere i rivenditori piu' vicino alla vostra zona...io ho scelto questa ai formaggi...buonissima!!!!
Ingredienti:
500 gr di carne trita di vitello,2 uova,grana grattugiato,pangrattato,cipollina fresca,prosciutto cotto in fette sottili,tenerumi cotti,formaggio filante(io provola ragusana fresca),sale,pepe.
Per la polenta:1 conf di preparato per polenta Molino Rossetto,acqua,burro,pepe.
Preparazione:
In una ciotola amalgamare alla carne trita le uova,il grana,sale e pepe,pangrattato.Lavorate bene e stendete su un foglio di carta forno il composto,fornando uno strato rettangolare,al centro disponete i tenerumi precedentemente cotti e ben strizzati,le cipolline fresche,altro grana e le fette di formaggio.Aiutandovi con la carta forno avvolgete bene stretto il polpettone,chiudetelo e mettetelo a cuocere in forno per 30/40 minuti,rigirandolo almeno una volta per dorarlo da entrambi i lati.Quando sara' tiepido, tagliatelo a fette e accompagnatelo alla polenta calda e cremosa servita con una spolverata di pepe nero.Sublime oserei dire!!!
Buona serata e alla prossima!!
Buon inizio di settimana a tutti voi che mi seguite ,tempo instabile stamattina...oh mamma sembro quasi un metereologo...e invece sono sempre la vostra Scarlett che stamattina non vi propone un dolcetto ma un piattino sfiziosissimo.Lo so che non e' una ricetta ,visto che preparare i fiori di zucchine ripieni e' facilissimo,ma io stamani vi propongo la mia versione con una crosta particolarmente croccante e un ripieno stuzzicante molto siciliano.
La croccantezza particolare di questi fiori e' stata ottenuta con due prodotti eccezionali dell'Ariosto,ossia Impan e Pastella.Un mix speciale che ha reso davvero particolare la riuscita del piatto.
Ingredienti:
10 fiori di zucchina,Impan e Pastella Ariosto,pepato fresco siciliano,filetti di acciuga,10 fettine di melanzana fritta,olio per friggere.Se volete un piatto piu' leggero vi consiglio di grigliare la melanzana ,anziche' friggerla.
Preparazione:
In una ciotola capiente versate 4 cucchiai di pastella Ariosto e miscelatela con l'acqua,non deve risultare troppo liquida,a parte versate in un altra ciotola la Panatura Ariosto,nel frattempo cubettate il formaggio pepato fresco e dividete in filetti le acciughe.Adagiate il tutto su una fetta di melanzana che andra' inserita dentro il fiore. Chiudete bene il fiore passandolo prima nella pastella,poi nella panatura .Ripetere questa operazione due volte.Friggete in olio caldo .Fate sgoccialare su carta assorbente e servite.
Croccanti,squisiti e ottimi per un pranzetto veloce ma all'insegna del gusto.Potete prepararli al mattino e friggerli a pranzo.
A tutti buona giornata e alla prossima baci!!!
Rieccomi per augurarvi un felice fine settimana e per lasciarvi la ricetta di un pan brioss morbido e profumato che ha riscosso un enorme successo stamani a colazione.La ricetta l'ho presa dal blog Menta e cioccolato della bravissima Morena e seguendo pari passo tutte le istruzioni che lei ha dato nel suo post ,ecco cosa e' venuto fuori.Certo non sara' proprio bello come il suo ma per essere la prima volta vi assicuro che mi sento molto soddisfatta!!!
Ingredienti per due stampi da cake:io ho utilizzato questo della Guardini della serie Thermomagie
500 gr di Manitoba,3 uova,15 gr di lievito di birra,70 gr di zucchero,180 gr di burro morbido,80 gr di latte,stecca di vaniglia,15 gr di miele,un pizzico di sale ,scorza di limone:
Preparazione:
Io ho impastato un po' nella planetaria e successivamente a mano per pochi minuti dopo l'incordatura per fare un giro di pieghe prima della lievitazione..
Versate la farina ,il lievito fresco spezzettato,lo zucchero e il latte,iniziate ad impastare,successivamente aggiungete ad uno ad uno le uova,il burro e gli aromi.Incordate bene,fate un giro di pieghe (vi consiglio di andare a vedere come fa Morena) e formate una bella palla che andra' a riposare in frigo per un ora.Riprendete l'impasto e dividetelo in due potete formare una bella treccia oppure potete intrecciare solo il sopra.(Qui Morena vi illustra come fare)Mettete a riposare in uno stampo ben imburrato ed infarinato per circa due ore.Prima di infornare spennellate le superfici con un tuorlo battuto con il latte e cospargeteli di zucchero di canna.Infornate.Un risultato strabiliante ,otterrete una brioss morbida e profumata(io ho usato un miele al limone)davvero particolare,provatela in questo week end e vedrete che magnifica colazione.
Immaginate un po come l'ho gustata io???
A tutti felice week end e alla prossima!!!
Un ringraziamento speciale a Morena per aver condiviso con noi questa magnifica ricetta...grazie!
Buon pomeriggio oggi vi propongo un primo piatto nato un po'per caso,dall'unione di un pesto al basilico e un sughetto di pomodoro reso piccante con questo Insaporitore Ariosto accompagnato da piccole fette di melanzane bianche e fritte e ottima ricotta salata.Un mix di sapori davvero strabiliante per questo primo piatto gustosissimo.
Ingredienti:
Melanzane fritte(io ho usato quelle piccole dell'orto con la buccia bianca)3 cucchiai di pesto di basilico ,2 cucchiai di sugo al pomodoro,insaporitore Aglio e peperoncino,ricotta salata,pasta (io ho usato dei maccheroncini chiamati da noi ''cataneselle'')
Preparazione:
Friggete le melanzane,a parte preparate il pesto al basilico e un sughetto al pomodoro fresco aggiungendo un cucchiaio da tavola di aglio e peperoncino.Solo quando il sugo sara' freddo unitelo al pesto,amalgamandoli bene.Mettete a cuocere la pasta e scolatela al dente mantecandola al pesto piccante ottenuto.Servite con le fette di melanzana fritta e abbondante ricotta salata.
Spero sia anche di vostro gradimento come lo e' stato per noi.
Vi auguro una buona serata e alla prossima..baci!!!
Buondi' buondi'...oggi vi propongo un esperimento ben riuscito, che ho realizzato ieri pomeriggio in preda alla voglia di impastare per scaricare un po' di tensione nervosa accumulata in questi ultimi giorni...cosi' guardo un po in dispensa e l'unica farina che mi ritrovo in abbondanza e' quella di semola di grano duro e solo mezza bustina di lievito secco e in frigo dei tenerumi ,qualche oliva e del prosciutto cotto....pensa e ripensa ecco cosa vien fuori,una gustosissima sccciata con i buonisismi tenerumi.
Ho tratto ispirazione da una delle ricette della bravissima Federica e precisamente questa,e l'ho adottata alle mie esigenze utilizzando solo farina di semola ,patata e strutto.
Ingredienti:
550 gr di farina di semola di grano duro,1 patata media bollita,mezza bustina di lievito secco(mastrofornaio)un cucchiaio di strutto,quasi 280 gr di acqua,1 cucchiaino di zucchero,1 cucchiaio di sale,1cucchiaio di olio evo.
Farcia:
Tenerumi,pomodoro fresco,formaggio (io ho utilizzato due tipi un primo sale di capra e del formaggio filante)qualche oliva nera,una presa di grana grattugiato,fette di prosciutto cotto e 2 cipolline fresche,sale e pepe ,un filo d'olio.
Preparazione:
In un grande recipiente ho messo la farina al centro ho disposto il lievito sciolto con un po'di acqua tiepida e zucchero,aggiunto successivamente la patata ben schiacciata,l'olio e solo per ultimo il sale.Ho impastato a mano per 15 minuti fino ad ottenere una palla liscia e molto elastica.Ho messo a lievitare per due orette circa.Ho ripreso l'impasto lavorato ancora una volta per qualche minuto e diviso in due panetti e messo a lievitare per un altra oretta.Nel frattempo ho scaldato i tenerumi qualche minuto e fatti scolare bene,tagliato a cubetti il pomodoro,denocciolato le olive,affettata la cipollina e il formaggio.Su di una teglia unta,disponete un disco di pasta,farcite col ripieno e aggiungete un filo d'olio,sale e pepe,richiudete con l'altro disco di pasta e infornate a 200° per 20/25 minuti sino a doratura della pasta.Sfornate e lasciate intiepidire.
Nata dalla necessita di far fuori qualche avanzo e dalla volgia di mettere le mani in pasta sono stata molto soddisfatta del risultato finale e voi cosa ne pensate?
Baci e alla prossima!
Buon pomeriggio a tutti,oggi vi propongo un dolcetto preparato per il 1° contest proposto da Fabiana del blog ''La zuppa di bottoni' un contest davvero particolare....Per partecipare basta preparare un piatto dolce o salato e fotografarlo insieme ad un gioiello prezioso o meno e di cui non ci separiamo mai....Adesso chi mi conosce sa che non amo i gioielli comuni e sopratutto quelli costosi e l'unica cosa di cui non mi separo mai sono le fedi nunziali,non li considero dei veri gioielli,ma il simbolo di un unione tra un uomo e una donna che un giorno si sono incontrati (o scontrati come nel mio caso)e insieme hanno deciso di unirsi in matrimonio e da questa unione far nascere due bei bimbi ....ecco i miei figli sono i miei piu' cari Gioielli....
Adesso vado a presentarvi il dolce morbido e profumato:Cuore dolce con ricotta di bufala ,yogurt greco e gocce di cioccolato..
Ingredienti:1 uovo intero,250 gr di ricotta di bufala,1 vasetto di yogurt greco(125gr),80 gr di burro,200 gr di zucchero,300 gr di farina,1 bustina di lievito,gocce di cioccolato.
Preparazione:
Lavorate bene l'uovo con lo zucchero,aggiungete la ricotta,lo yogurt,il burro e infine la farina setacciata col lievito e le gocce di cioccolata.Versate in uno stampo,io ho usato questo della Guardini ed ho aggiunto altre gocce.
Infornate a 180°per 20 minuti circa.
Un dolce meravigliosamente buono e soffice grazie all'utilizzo della ricotta di bufala che a mio parere si presta benissimo nella preparazione di dolci morbidissimi ...son davvero contenta di averla provata e consiglio a tutti voi di provarla almeno una volta.
Alla prossima baci
