Torta di rose allo yogurt

Care amiche,la ricetta di oggi e' stata presa dal blog di Sara''http://ildolcemondodisara.blogspot.com/2009/09/girandola-allo-yogurt.htmlqui trovate la ricetta,e' un dolce favoloso,per niente difficile da realizzare,e va via subito!!!!e' stato amore a prima vista e siccome sono curiosa oltre che golosa,avevo dello yogurt in casa e ci ho provato.....e poi solo il fatto che sia firmata Sara e' una vera garanzia !!in fatto di dolci la considero una vera maestra.Colgo l'occasione per ringraziarla e salutarla affettuosamente.Passo a dare gli ingredienti:

500 gr di farina00,150 gr di zucchero,2 vasetti di yogurt da 125 gr ciascuno,1 uovo,130 gr di burro sciolto e freddo,1 bustina di lievito.Per farcire:marmellata a piacere o nutella(nel mio caso ho usato quest'ultima!!!)

Preparazione :miscelare impastando bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 10/15 minuti,se l'impasto dovesse risultare troppo duro(a me non e' successo)aggiungere un po di latte.

Trascorso il tempo di riposo ,stenderla e formare un rettangolo,farcirlo a piacere e arrotolarlo,tagliare a forma di girella e disporlo in una teglia formando un cerchio che in cottura si unira' e formera' una rosone (io ho messa della carta da forno,cosi' mi e' stato piu' facile tirarlo fuori senza romperlo) ed infornarlo a 180 °per circa 40 minuti.Lasciare raffreddare e servire spolverizzato di zucchero a velo.

Provatelo assolutamente e se ricevete un invito e volete portare un dolce , con questo farete un figurone...parola di Scarlett!!!

Arancinetti con funghi

Buondi,finalmente oggi abbiamo un po' di sole,quindi finestre aperte,biancheria stesa e tanta voglia di uscire e fare due passi con a seguito bimbi a cui e' tornato il sorriso!!!!
Da buona siciliana non poteva mancare un post che riguarda il famoso ''arancino''o ''arancina'',va bene in tutti e due modi!!!io ve lo propongo in versione mignon e ripieno di un misto di funghi dell'etna!!che il mio caro cognatino ha raccolto e ci ha regalato....GRAZIE!!
iNGREDIENTI:
riso carnaroli,brodo vegetale,funghi,zafferano,sale pepe,
provoletta,parmigiano,farina,acqua,pangrattato,olio per friggere.
Preparazione:
Mettete a cuocere il riso nel brodo vegetale,deve essere ben cotto ,prima di metterlo a raffreddare unite una buona dose di parmigiano/grana e un po di zafferano(se piace).E' preferibile prepararlo la sera cosi 'riposa una nottata e si lavora piu' facilmente.
Pulite i funghi e metteteli a cuocere in una padella con uno spicchio d'aglio,che andra' tolto subito dopo,prezzemolo,sale e pepe .Preparate una pastella ,piuttosto densa con acqua e farina.Tagliate a cubetti la provoletta.Se tutti gli ingredienti sono pronti,iniziate la preparazione degli arancini,Bagnate le mani ,prendete un po' di riso e nel palmo della mano formate un mezzo guscio,mettete dentro un po 'di funghi e un pezzettino di formaggio,richiudete con un altro po' di riso e con entrambe le mani formate una pallina,a catania si fanno con la punta,ma io non ci sono mai riuscita quindi faccio esattamente la forma di una piccola ''arancia''cosi' come vuole la tradizione.Continuate cosi' fino ad esaurimento degli ingredienti.Fatto cio' immergete i vostri arancini nella pastella e poi nel pangrattato.La pastella aiutera' a sigillare bene tutto l'arancino prima di passarlo nel pangrattato cosi' quando verranno immersi in olio bollente,ma non fumante, non si apriranno e non ci sara' fuoriuscita degli ingredenti messi dentro e la panatura sara' eccellente!!!
Prossimamente faro' quelli al sugo e al pistacchio,un caro abbraccio e idealmente li offro a tutti!!!
Ciao ciao

La mia Mousakka

Buondi',si fa per dire,la pioggia sembra non abbandonarci in questi giorni......tanta,tantissima.....che inizia ad infastidire pure me che sono un amante dell'autunno,con i suoi colori,la sua aria fresca,le foglie che cambiano colore,e' piacevole uscire e tenersi addosso,qualcosa che ti copra le spalle,tenere i capelli sciolti che il venticello autunnale accarezza,sentire l'odore della mostarda nei negozietti,che invitano alla degustazione...ma tutta sta pioggia no!!!!!Comunque passo a scrivervi la ricetta della famosa parmigiana greca''Mousakka'',che ho imparato da una mia zia di origine greche che preparava, credo alla sua maniera, infatti ho visto diverse preparazioni,ma sinceramente io la preferisco fare,forse per un bel ricordo d'infanzia ,alla sua maniera .

Ingredienti:

melanzane,fritte,

polpa di pomodoro,carne trita di maiale,basilico,parmigiano

patate lesse affettate,sale ,fontina,o qualsiasi formaggio a scelta che fondi,besciamella.

Preparazione:iniziate a saltare in padella antiaderente ,ben calda e senza aggiungere grassi,la carne trita,non appena sara' dorata sfumatela un po' con il vino ,aggiungete due /tre cucchiai di polpa di pomodoro ,sale,basilico .Adesso disponetele melanzane in una pirofila aggiungete la carne col pomodoro,uno strato di papate lesse affettate,fontina ,parmigiano,ancora melanzane,carne ,patate,fontina.Ultimate la teglia con uno strato di melanzane e aggiungete solo alla fine la besciamella,l'ideale sarebbe quella fatta in casa!!!Infornate per 15 minuti,servite tiepida.Buon appetito!Ciao e buon week end a tutti

Cous cous alla mia maniera

Buondi!!per chi non lo sapesse in questo periodo a S.Vito Lo Capo,si sta svolgendo un grosso evento'' il cous cous fest, i migliori paesi al mondo si confrontano nella preparazione di questo piatto.E' da molti anno che aspiro ad andarci ma e' da molti anni che non riesco a liberarmi e farci un salto,e vivere questa meravigliosa atmosfera di tradizioni e culture culinarie che tanto mi affascinano,ma non dispero prima o poi ci riusciro' ....quindi senza disperarmi piu' di tanto mi sono cimentata ieri sera in una preparazione un po' personale di questo piatto.

Ingredienti:

cous cous precotto(io lo sto usando, in questo periodo di poco tempo a disposizione),

carne trita di maiale,uvetta, peperone rosso arrostito,melanzana e pomodoro cubettato,cipolla,cumino,sale ,pepe,olio evo,prezzemolo,basilico,ceci lessi,vino ,brodo vegetale.

Preparazione:

Ho saltato in padella la melanzana,dopo averla messo sotto sale a far perdere l'amaro,rosolato cipolla,aggiunto la carne trita che ho sfumato con il vino,salato pepato,e unito un pizzico di cumino in povere,ho lasciato cuocere la carne.A parte ho sfilettato il peperone,precedentemente grigliato , fatto saltare in una padella il pomodoro,solo alla fine aggiunto prezzemolo e basilico tritati.In una ciotola ho unito carne,melanzana,peperone,uvetta ben strizzata,pomodoro,e i ceci che avevo lessato il giorno prima( con sedano carota e cipolla )ed unito al cous cous che in precedenza avevo fatto gonfiare con il brodo e una bustina di zafferano,cosi sgranadolo bene gli ho assemblati e serviti con una altro trito di prezzemolo e basilico.Abbinate un buon vino a vostra scelta,e trascorrete una buona serata,perche' no ..anche a lume di candele che portino i colori del rosso e dell'arancio,creando un atmosfera molto suggestiva.....Ciao e alla prossima

tortine al cacao light

Piove piove piove.....e il mio forno non smette di lavorare, un giorno una cosa ,il giorno dopo un altra e la mia ciccetta cresce!!!!scherzi a parte(o quasi)voglio consigliarvi questa magnifica ricetta che mi ha incuriosita molto con un risultato eccellente.E' stata presa dal bolg di Armanda ''Fantasia ,delizie e non solo''....che l'ha postata qualche tempo fa e sentite un po'...... senza uova e senza burro ha sfornato un dolce di un incredibile bonta',soffice e veramente buono!!!anche io ho strabuzzato gli occhi e mi sono domandata ma il gusto e la sofficita'???bene provare per credere, possiamo permetterci di mangiarlo senza sentirci in colpa,gia' questo particolare del ''senza grassi''ci da' quell'imput a provarlo.
Ingredienti:
250 gr di farina ,250 gr di zucchero,scorza d'arancia grattuggiata,mezza bustina di lievito,400 gr di latte intero(io ho messo il parzialmente scremato,avevo solo quello),100 gr di cacao in polvere amaro.Qui trovate la ricetta:http://fantasiedelizienonsolo.blogspot.com/2009/06/torta-al-cacao-di-mamma-wanda.html.
Preparazione:setacciare bene farina e cacao,aggiungere zucchero ,poco alla volta il latte ,la scorza d'arancia e il lievito,deve risultare un composto molto morbido(nel caso aggiungete altro latte,senza eccedere!!!).Io ho disposto l'impasto per mia comodita',nei pirottini,ma volendo si puo' mettere in un unico stampo,infornate a 200°e servite cosparso di zucchero a velo.
Credetemi una vera delizia!!!

Torta di carote

Amiche ,non saprei dirvi se e' questo tempo uggioso a mettermi addosso un gran voglia di dolci,so solo che il mio pensiero resta fisso a preparare qualcosa che mi coccola un po'.....o forse sono le richieste delle mie piccole pesti a mettermi voglia di sfornare qualcosa di soffice,profumato ed estremamente goloso.....La ricetta di oggi' e' una soffice torta di carote e mandorle,che porta tutti i sapori semplici e genuini di una volta,diciamo la classica torta della nonna,con qualche accorgimento in piu'.
Ingredienti:
220 gr di zucchero,300 gr di farina00,
2 uova intere+1 tuorlo,(medie)oppure 2 grandi
3 carote medie,1bustina di lievito per dolci,
80 gr di mandorle ,
100 gr di latte,100 gr di olio,
un pizzico di sale,una fialetta di aroma mandorla.
Preparazione:tritate mandorle e carote,a parte lavorate bene uova e zucchero,aggiungete latte ,mandorle e carote ,olio,un pizzico di sale,aroma mandorla,farina e per ultimo il lievito.
Disponete il composto su di una tortiera e infornate a 180°per 25/30 minuti.
Credetemi il sapore di questa torta e' unico e l'odore che si spargera' in casa lo sara' molto di piu'.Collaudata con i bambini!!!!o almeno i miei la adorano.

Tortine agli agrumi

Buon lunedi' a tutte ,anche se scriverlo e' piu' facile da dire.....tante cose da sbrigare e poca voglia di farle,comunque oggi posto delle tortine molto soffici e profumate all'arancia e limone che ieri mi sono stati regalati....ho usato la ricetta delle tortine all'olio del bolg http://deliziando.blogspot.com/2009/07/tortine-allolio.html dimezzando le dosi e aggiungendo la mia variante:

Ingredienti:250 gr di farina,250 di zucchero,1 bustina di lievito,125 gr di latte ,125 di olio ,un pizzico di sale,3 uova la scorza grattuggiata di 2 limoni e 2 arance,il succo di 1 limone e 1 arancia.

Preparazione:ho messo tutto nel robot e disposto nei pirottini ,infornato a 200 °.Ho servito spoverati di zucchero e cannella.

Con questa dolce ricetta voglio augurarvi un buon inizio di settimana.Ciao alla prossima e un ringraziamento particolare accompagnato da un caloroso saluto alla mia amica del blog''DELIZIANDO''.