Buon inizio di settimana amici oggi vi propongo un biscotto delizioso e profumato,gia' dal primo morso sara' amore a prima vista!!
L'ingrediente principale sono i cachi frutto di stagione ricco di vitamine ma non sempre amato dai piccini allora questo biscotto e' un ottima soluzione per farglieli mangiare...manco si accorgeranno dell'inganno...si fa in poco tempo e si gusta a lungo....scommettiamo?
La ricetta non e' mia ma di una conoscente ...che sono sicura non avra' nulla in contrario se oggi la condivido con tutti voi..
Colgo l'occasione per ringraziarla qui
Questi gli ingredienti:(45 biscotti circa)
5 tazze da te' di farina 00
2 tazze da te di zucchero(io ho fatto una di zucchero semolato e 1 di zucchero di canna,
chiodi di garofano e cannella q.b(1 cucchiaino ciascuno)
200 gr di burro,
2 cucchiaini di bicarbonato,
scorza d'arancia(io ho usato la mia polvere d'arancia)
3 cachi maturi.
Preparazione:
Sbucciate i cachi e lavorateli con lo zucchero,il burro morbido aggiungete poi le spezie e la farina col bicarbonato.Con l'aiuto di un cucchiaio mettete il composto a cucchiaiate sulla carta forno e cuocete in forno per 15-18 minuti circa a 180°.(Fara'fede il vostro forno ovviamente).Anche dopo la cottura restano morbidi dentro..
Io li ho serviti spolverati di zucchero a velo...
Golosiiiiiiii vanno via uno dopo l'altro..e i bambini poi..faranno piu' volte il bis!!!
A presto
Scarlett
Buongiorno ancora pane nel mio blog ma stavolta per partecipare al Contest della Rigoni di Asiago ,come tema ''La merenda dei bambini''..devo dire che i miei sono molto fortunati in questo giornalmente preparo qualcosa di diverso ,tortine e biscotti di ogni genere ma una cosa non disdegnano mai il pane..che sia farcito di golose creme o imbottito di salumi o fritto e poi passato nello zucchero al pane non dicono mai di no...e due fette al mattino con l'ottima Nocciolata e' per tutta la famiglia un goloso inizio per affrontare la giornata..
Per questo io partecipo col mio pane...
Un pane rustico,profumato al malto d'orzo e spalmato fetta dopo fetta con la Nocciolata della Rigoni di Asiago.
Ingredienti:
500/600 gr di Farina di semola di grano duro rimacinata,
280 gr di acqua,
1 cucchiaio di malto d'orzo,
10 gr di lievito di birra fresco,
sale q.b,
un pizzico di zucchero.
Farcia:
Nocciolata della Rigoni di Asiago
Preparazione:
Sciogliete il lievito con un pizzico di zucchero e un po dell'acqua presa dal totale,aggiungetelo quindi alla farina,aggiungete il malto d'orzo sciolto nella restante acqua intiepidita.
Iniziate quindi a lavorare su di un piano infarinato,solo per ultimo aggiungete un po di sale.A questo punto andate di braccia.Lavorate a lungo ,battendo piu' volte l'impasto sino ad ottenere una palla liscia che lascerete riposare in un luogo asciutto e privo di correnti per almeno un paio di ore.Trascorso questo tempo riprendete il vostro panetto e sgonfiatelo un pochetto,piegatelo verso l'interno e formate un filoncino che va fatto riposare ancora un oretta in un luogo tiepido(io dentro il forno con la lucina accesa)quando lo vedrete nuovamente bello gonfio ,spennellate di acqua,fate delle incisioni trasversali e cuocetelo a 200° per i primi 10 minuti e poi abbassate a 250° completando così la cottura.Ovviamente i tempi di lievitazione e la cottura in forno non e' per tutti uguali varia a seconda del vostro ambiente e del vostro forno.Io ad esempio ho cotto in forno a legna.Ma puo' essere cotto anche nel forno tradizionale.
Appena sara' cotto avvolgetelo su un telo di cotone.
Affettatelo e gustatelo in qualsiasi momento della giornata...
Questa immagine del mio piccolino dice tutto della sua merenda preferita
Il pane non puo' mancare nella tavola di ogni uomo...nutre,sazia ed e' per un tozzo di pane che la gente affronta e si batte ogni santo giorno...
Scarlett
Con questa mia proposta partecipo al Contest indetto dalla Rigoni di Asiago''Bimbi a Tavola
Buondì quasi ora di pranzo per molti do noi allora una proposta gustosa e in stile autunnale con questo sugo che sposa bene sia la pasta corta sia quella lunga.
L'importante e' avere un bel rametto di rosmarino fresco e una salsiccia di qualita'..io uso quella tagliata al ceppo quindi una grana grossa.
Ingredienti per 4 persone
1 bottiglia di polpa o passata di pomodoro,
4 nodi di salsiccia,
1 scatola di fagioli borlotti gia' cotti,
1 rametto di rosmarino fresco,
aglio e una cipollina fresca,
pecorino grattugiato,
vino rosso q.b,
olio e sale.
Preparazione:
Estraete dal budello la salsiccia,rosolatela in un trito di aglio e cipolla con un bel filo d'olio,sfumate con un po di vino rosso ,aggiungete dopo la vostra polpa o passata di pomodoro.Aggiustate di sale e pepe.Quasi a cottura ultimata aggiungete il rametto di rosmarino e i fagioli borlotti precedentemente fatti scolare e asciugare dalla loro acqua di conservazione.
Cuocete e scolate la pasta al dente e mantecatela nel sugo aggiungendo una bella presa di pecorino grattugiato.
Servite e gustato un ottimo piatto unico saporito e sostanzioso...provate!!!
A presto
Scarlett
Buona settimana amici siamo in pieno autunno quindi un bel fagottino caldo,morbido e filante al suo interno puo' essere un ottima idea per un pranzo o una cena veloce da preparare....Basta solo far avanzare del pure'ed il gioco e fatto..Puo' essere messo in un unico grande stampo ma secondo me la monoporzione e' piu' bella da vedere e da servire :-D
Ingredienti:
Pure' di patate,
prosciutto cotto a fette(speck o crudo)
dadini di formaggio(io provola ragusana),
sale,pepe
pangrattato e parmigiano.
Preparazione:
Spennellate il pirottino con un velo di burro o di olio,cospargete la base con il pangrattato e rivestite gli stampini o un unico stampo con le fette di cotto,se volete puo' andare bene sia lo speck che il crudo,mettete un po di pure'di patate,qualche dadino di formaggio e completate con un ultimo strato di pure'.Richiudete il fagotto con il prosciutto e cospargete ancora con il pangrattato così da avere sia il sopra che il sotto del vostro fagottino con una crosticina croccante.Pochi minuti in forno e sono pronti.
Un consiglio quando scaravoltate il fagottino aggiungete un po di parmigiano,passatelo qualche minuto sotto il grill così da avere la crosticina della base ancor piu' croccante.
Servite il vostro fagotto dal cuore morbido e filante.......
A tutti una buona giornata!!!
Scarlett
Buon pomeriggio o meglio buona sera...oggi ricomincia un altra settimana che mi vede alle prese con tante cose da fare...quindi un bel post veloce e goloso come sono questi golosi muffin
Ci vuole poco a farli quindi iniziate subito se avete voglia di una coccola serale!!
Ingredienti per 12 muffin con pirottini da 12 cm
1 uovo,
130 gr di zucchero
250 gr di farina 00,
2 cucchiai di cacao amaro,
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci,
2 cucchiaini rasi di bicarbonato,
125 ml di yogurt greco
80 ml di olio
25 ml di liquore all'arancia.
Farcia:
Marmellata di arance
Preparazione:
Mescolate le polveri in una ciotola e a parte i liquidi,uniteli lavorando il tutto con una frusta e versate il composto nei pirottini.Riempiteli solo a meta',aggiungete un cucchiaino di marmellata e finite con il restante composto.
Cuocete in forno sino a cottura a 180°.
Deliziatevi!!!!!!
A presto
Scarlett
Buona sera amici ancora un altro pane nel mio blog...lo sapete che amo panificare..il pane e' da sempre un elemento essenziale nella vita per portare a casa un pezzo di pane si lotta ogni santo dì....
Oggi pero' al suo interno racchiude dei pezzetti di pomodoro secco di Tolve il famoso''Ciettacale'' che ho conosciuto grazie al concorso di Iochef.
Fetta dopo fetta conquistera' tutti.
Ingredienti:
1kg di farina di semola rimacinata di grano duro,
500 ml circa di acqua,
sale q.b
15 gr di lievito di birra fresco.
Pomodoro secco(io Ciettacale di Tolve)
Preparazione:
Sciogliete il lievito in 200 ml di acqua aggiungete un po di zucchero e lasciate schiumare.
Aggiungetelo quindi alla farina e man mano lavorate aggiungendo la restante acqua,se occorre aggiungetene altra.Infine aggiungete il sale e lavorate a lungo.Dividete l'impasto in panetti.Dopo circa 3 ore riprendete i panetti e tirateli a filone.Al centro di ognuno aggiungete i pezzetti di pomodoro secco e chiudeteli tenendo la parte chiusa sotto cosicche' durante la seconda lievitazione si richiuda diventando nuovamente un tutt'uno con il panetto.
Prima di cuocere in forno spennellate di acqua.Ovviamente io ho cotto in forno a legna ma puo' essere benissimo cotto nel forno tradizionale.
Quando lo sfornate avvolgeteli in un canovaccio fino a che si intiepidiscano.
Affettate e mangiate da solo o accompagnato con carni,formaggi o salumi sono certa che vi piacera'!
A presto
Scarlett
Buon pomeriggio e' quasi ora di far merenda che ne dite di una fetta spalmata di crema alle nocciole,oppure del formaggio cremoso o la classica burro e marmellata?
Nel frattempo che decidete prendete nota degli ingredienti...
Ingredienti:
Mix di farina per un totale di 500 gr di farina+ quella per lo spolvero
100 gr di semola di grano duro rimacinata,
150 gr di farina tipo 0 per pizza,
250 gr di farina 00,
100 gr di strutto,
40 gr di zucchero,
sale q.b
200 ml di acqua,
40 ml di latte tiepido,
10 gr di lievito di birra.
Preparazione:
Sciogliete lo strutto a parte il lievito con l'acqua e un po di zucchero,mescolate bene le farine tra loro aggiungete lo zucchero,il lievito sciolto,lo strutto e per ultimo il sale.Lavorate bene spolverate bene il piano con la farina e formate un panetto morbido ed elastico.Coprite con la pellicola e lasciate raddoppiare di volume.Trascorso questo tempo riprendete il panetto e sgonfiatelo un po,quindi arrotolatelo su se stesso e adagiatelo su un foglio di carta forno dentro uno stampo da plumcake,spennellate di latte e lasciate lievitare ancora fino a che il pane superi il bordo dentro il forno con la lucina accesa e un pentolino di acqua calda sotto.Spennellate ancora una volta con il latte prima di cuocere.
Quindi cuocete in forno a 180°fino a che il vostro pane e' ben cotto e dorato.
Lasciate asciugare e raffreddare su una grata coperto da un canovaccio.
Tagliatelo a fette e conservatelo nei sacchetti per alimenti,così da rimanere soffice piu' a lungo...
A presto
Scarlett
