Buondi',buondi..ci siamo e' arrivato portando,freddo,neve e pioggia,questo atteso fine settimana,ma non disperiamo nonostante fuori dalla porta un tempo inclemente vuol tenerci compagnia,nessuno ci vieta di portare il sole dentro casa ...con questa coloratissima e golosissima crostata realizzata con una frolla al burro salato e farina integrale e farcita con una confettura di Mandarini tardivi di Moreno Cedroni e pistacchi di Bronte.
La confettura non e' una mia produzione,ma bensì un regalo molto gradito dalla Magnatum Club un sito dedicato a chi come me ama mangiar bene,a chi come me crede alle piccole imprese che grazie ai severi controlli della filiera produttiva offrono il meglio della produzione rispettando il territortio .Visitate il sito e scoprirete un mix di prodotti legati al nostro territortio e non solo, da portare in tutta sicurezza nella vostra tavola.
Questi i miei omaggi:
Elegante e raffinata nella sua confezione la confettura di Mandarini tardivi di Moreno Cedroni ,stuzzicante ,cremosa e dal sapore accattivante la Crema di Pecorino ai Tartufi estivi..
Ovviamente visto che sono curiosa e golosa come una scimmia la prima cosa che ho voluto provare e' stata la confettura che credetemi e' così buona che la maggior parte e' stata destinata alla frolla ma l'altra ha fatto godere il nostro palato spalamata su piccole fette di pane caldo per una sana merenda e una energetica colazione.
Ingredienti :
Frolla:
250 gr di Farina Integrale biologica Molino Rossetto,100 gr di farina 00,mezza bustina di lievito per dolci,1 uovo intero,100 gr di burro,100 gr di burro salato Fattorie Fiandino,180 gr di zucchero di canna,100 gr di mandorle senza pelate e tritate.
Farcia:Confettura di Mandarini tardivi Moreno Cedroni e pistacchi interi di Bronte.
Preparazione:
Ho lasciato ammorbidire il burro a temperatura ambiente,tritato le mandorle e aggiunti poi al mix di farine ,zucchero e uovo,aggiunto il lievito e lasciato riposare per un 10 minuti.Steso la frolla su una teglia,farcito e guarnito utilizzando questi piccoli stampini a cuore della Pedrini e ultimato con i pistacchi interi di Bronte.Ho messo in forno per 15/20 minuti a 180° e lasciato intiepidire prima di servire.
Apprezzata da tutti ,sparita subito la stessa sera.
Ancora Grazie alla Magnatum Club e a tutti voi un felice e rilassante week end !!
*Con questa ricetta partecipo al Contest ''Fattorie Fiandino,Burro salato'' per realizzare un libro di ricette.
*Con questa ricetta partecipo al 1°Contest di Cinzia''Gli Agrumi''
Buondi a tutti,son tornate le pioggie anche qui in Sicilia.Oggi vi propongo un primo piatto che a mio parere soddisfa tutti nei colori e nei sapori visto che a condire queste pennette ci stanno i broccoli siciliani e un pate' di acciughine.Cari amici ancora una volta, ''SiculiDivini '' ci hanno messo lo zampino per un primo da leccarsi i baffi..........
Ingredienti:
1 broccolo siciliano,cotto a vapore,olio,un cucchiaio di pate' di acciughe,50 gr di pancetta tagliata a fette sottili,(io avevo delle fette di pancetta del suino nero dei Nebrodi)cipollina fresca,pecorino siciliano grattugiato per la mantecatura finale.Pasta: pennette rigate.
Preparazione:
Cuocete a vapore il broccolo siciliano,mixatelo con un filo d'olio ,riducendolo in crema,in una larga padella mettete a dorare una cipollina e la pancetta,aggiungete la crema di broccoli e il cucchiaio di pate' di acciughe.Lasciate addensare.Nel frattempo ,cuocete la pasta,scolatela al dente e saltatela insieme alla crema di broccoli,mantecando il tutto con una generosa dose di pecorino grattugiato.Servite.
Che dite se po fa???
Baci e alla prossima
Buongiorno a tutti!!!Oggi un secondo di carne di semplice esecuzione.Vi propongo dei piccoli arrosti di carne ripiena,saltati qualche minuto in padella per la rosolatura delle carni, e che completano la loro cottura in forno con un contorno di funghi e piselli.
Nascono dalla voglia di non consumare la solita fetta di carne alla brace e la classica insalatina di accompagnamento e così visto che le fette erano belle grandi e un po spesse,ho pensato di farcirle con della carne trita di maiale aromatizzata con il mix di spezie dell'Insaporitore Ariosto per carni in umido e da piccole fette di Edamer e cipollina fresca e trasformarli quindi in un succulento involtino filante.Goduriosi..........
Ingredienti per 4 persone:
3 fette di carne per arrosto(fatevi consigliare dal vostro macellaio)tagliate un po piu' spesse,250 gr di carne trita di maiale,Insaporitore Ariosto per carni in umido,cipollina fresca a piacere,formaggio Edamer a fette,qualche fetta di prosciutto cotto,olio,poco vino rosso,spago o elastici da cucina.Funghi e piselli surgelati per contorno.
Preparazione:
Come da foto prima battete la carne poi disponete la farcia e alla fine richiudete ben stretti a mo di involtino.
Legateli con dello spago o degli elastici ,come nel mio caso, e rosolate per qualche minuto in padella,per sigillare la carne ,sfumate con un goccio di vino rosso,disponete poi gli involtini in una pirofila,dove avrete messo i funghi e i pisellini surgelati sul fondo (,suggerisco di aggiungere anche al contorno una spolveratina di Insaporitore)e continuate la cottura.
Servite tagliando gli involtini a fette ed accompagnateli al contorno.Un secondo molto succulento
Noi abbiamo fatto una cenetta davvero gustosa.
Alla prossima quindi e buona giornata.
Buongiorno carissimi!!e buon inizio di settimana a tutti.Come state?siete pronti ad iniziare la vostra impegnatissima giornata.Io si e prima di partire alla grande con i miei impegni voglio proporvi quest'oggi un primo piatto a tutto sapore siculo.
Ho avuto l'opportunita' di conoscere i prodotti della linea ''SiculiDivini' e constatare personalmente non solo la qualita' del prodotto ma anche l'impegno che mette nel fornire ai consumatori una linea di prodotti di tutto il comprensorio siculo,(salumi,formaggi,vini ect ect )dei prodotti realizzati artigianalmente da piccole aziende siciliane.Quindi poca industria e molta genuinita' siciliana.Vi invito a visitare il sito per scoprire centinaia di prodotti siciliani.
Era d'obbligo questa premessa,essendo io stessa siciliana non potevo non parlare dei ''SiculiDivini'',che col loro lavoro fan si che il gusto,il calore e i sapori siciliani entrino in casa vostra.
Per questo gustosissimo primo piatto ho utilizzato due prodotti: il Pate' di finocchietto e i pomodori secchi.
Ingredienti per 4 persone:
Fettuccine all'uovo,due cucchiai di Pate' di finocchietto,8 pomodori secchi,2 nodi di salsiccia,(privata del budello)un filo d'olio,cipollina fresca.Pecorino grattugiato se piace.
Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua dovra' andra' a cuocere la vostra pasta,a parte in un tegame fate dorare la cipollina fresca con un filo d'olio,saltate anche la salsiccia ridotta a piccoli pezzetti,sfumate con un goccio di vino bianco,aggiungete i pomdori secchi tagliati a pezzetti e unite il pate' di finocchietto.Lasciate cuocere,e se occorre aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.Lasciate addensare e prima di servire mantecate con un po di pecorino grattugiato.
Il fresco sapore del finocchietto sposa bene sia la carne di maiale che quello del pomodoro essiccato.Un mix che rende questo primo un piatto bello nei colori e nei sapori.
Che dite volete far entrare un po di sole siciliano?
Alla prossima e grazie sempre a tutti voi per le visite e i suggerimenti che lasciate.
Anche se non rispondo sempre a tutti nel post quando posso lo faccio personalmente.
Baci
Buona domenica amici miei,qui splende un sole bellissimo,io sto a casa tra faccende e pile interminabili di biancheria e visto che il sole porta sempre il buonumore ho appena sfornato dei mini triangolini di sfoglia ed ho pensato bene di offrirli a tutti voi in questa luminosa domenica siciliana e portare a chi e' sommerso dalla nebbia e dalla routine di bimbi,suocere e mariti brontolanti un po' di dolcezza.
Sono stati farciti con della buonissima marmellata di marroni che mi e' stata regalata da una amica molto speciale e anche se lontane idealmente li gusto anche con lei..grazie!
Ho voluto aggiungere alla farcia anche delle Castagne Noberasco spezzettate grossolanamente e delle gocce di cioccolato fondente.Croccante fuori,morbido e goloso dentro.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare,marmellata di marroni,Castagne Noberasco,gocce di cioccolato,zucchero di canna ,zucchero a velo,un goccio di latte.
Preparazione:
Come da foto ritagliatevi dei quadratini,al centro disponete la farcia e richiudete a mo di triangolo.Spennellate di latte e spolverate di zucchero di canna prima di infornare e servite con dello zucchero a velo appena si freddano un po.
Un dolcetto facile,veloce e goloso per trascorrere in dolcezza una bella domenica di Gennaio...
A tutti voi un triangolino e un felice continuo di giornata..baci!!
*Con questa ricetta partecipo al Contest di Zagara
Buon pomeriggio carissimi ,pronti per il tanto sospirato e sognato week end?dove andrete di bello?mare o monti?nell'attesa vi lascio questo mia variante dei carciofi ripieni.Come sempre semplice e gustosa.
Ingredienti:
Carciofi con i gambi,pangrattato,formaggio a piacere( io ho usato del pecorino)prezzemolo,cipollina,olio,sale e pepe.
Preparazione:
Lavate accuratamente i carciofi e metteteli in una soluzione acidulata di acqua e limone per un oretta circa.Eliminate i gambi e puliteli dalla parte esterna e coriacea.Scottateli in acqua bollente per qualche minuto e con l'aiuto di un mixer ,emulsionateli insieme alla cipolla e al prezzemolo,aggiungete inoltre del pangrattato dove avete messo del pecorino o altro formaggio da grattugia a vostro piacere e altro prezzemolo tritato e se volete anche qualche pezzetto di formaggio.Dividete a meta' il carciofo,eliminate la barbetta e al centro di ognuno mettete un cucchiaio del composto.Spolverate con altro pangrattato e rifinite con un filo d'olio.Infornate per 40/50 minuti circa coperti da un foglio di carta d'alluminio sino a cottura dei carciofi.Date un colpo di grill finale per tostare il pangrattato e servite.
Semplice ma gustoso,a noi piacciono tanto fatti cosi' se qualcuno prova datemi anche il vostro parere.
A presto cari e felice week end a tutti voi!
Buondi carissimi,scommetto che siete un po incuriositi dal titolo del mio post..no??ed io ve lo spiego lo stesso..
Dunque adesso e' il periodo giusto per la raccolta delle arance di Siviglia(Gennaio-Febbraio),piu' comunemente chiamate:Arance amare.Immangiabile a crudo da un ottima confettura e quel gusto particolare di amaragnolo legato alla dolcezza dello zucchero la rende unica nel suo genere.In Gran Bretagna ad esempio e' notissima la Marmelada di queste arance.Nel giardino dei miei suoceri ci sta un alberello ed ogni anno ne preparo un barattolino per la mia dispensa.L'unica nota dolente e' che bisogna eliminare tutti i semini che ci stanno dentro prima di iniziare a fare la confettura.Io ho fatto lo stesso procedimento della mia confettura di arance e limoni(senza mettere i limoni) cioe' questa.
Ieri visto che avevo della pasta sfoglia fresca da consumare e il mio barattolino sott'occhio ho pensato bene di realizzare un bel dolcetto.Una sfogliatina farcita di arance amare e glassate di zucchero di canna.
Ingredienti:
Pasta sfoglia fresca rettangolare e confettura di arance amare,zucchero di canna e qualche goccio di latte per la spennellatura finale.
Preparazione:
Vedi foto:
Prima di infornare spennellate di latte e spolverate con abbondante zucchero di canna,Infornate per 10/15 minuti circa a 180° e lasciate cuocere sino a doratura e cottura della sfoglia.
Molto particolari davvero.
Bacioni alla prossima scappo ai fornelli.
* Con questa ricetta partecipo al contest di Zagara
