E..pizza sia!
Buona sera a tutti,che giornata frenetica quella di oggi ,come lo sara' quella di domani...allora una bella pizza per concludere in bellezza la giornata.Quella che vi propongo oggi ,in realta' e' stata fatta ieri sera,non vi nascondo che la mangerei volentieri anche stasera, non so voi,ma a me la pizza non stanca mai,la mangerei anche piu' volte a settimana,piatto unico,gustoso e che sa veramente chiudere in bellezza la giornata.
Oggi posto pure la foto della mia pasta lievitata,ho usato una normale farina 0 ma e' lievitata cosi' bene che ci ho fatto anche la foto e soddisfatta ve la mostro.Che dite quelle bolle avranno reso la mia pasta ancor piu' buona?Siiiii esatto morbida dentro croccante fuori..
Ingredienti:
450 gr di farina0,un cucchiaio di olio,un cucchiaino di zucchero,5/7 gr di lievito di birra fresco,250 ml di acqua ,sale.
Farcia
Bietoline fresche,prosciutto cotto,funghetti sott'olio,pomodoro fresco,cipollina,olio,sale,formaggio grattugiato,io ho usato il Gran Kinara della Fattorie Fiandino,l'unico formaggio con vero caglio vegetale!!!!.Formaggio filante da aggiungere qualche minuto prima di servire.
Preparazione:
Sciogliete il lievito e aggiungetelo alla farina,impastate molto bene aggiungendo l'olio e solo per ultimo il sale.
Lasciate lievitare almeno 5/6 ore.
Nel frattempo scaldate le bietoline dopo averle lavate bene bene,cubettate il pomodoro.Stendete la pasta aiutandovi con le mani e facendo attenzione a non schiacciare le bolle,aggiungete un filo d'olio e tutti gli ingredienti .Prima di infornare aggiungete una generosa dose di formaggio grattugiato.
Lasciate cuocere e qualche minuto prima di servire aggiungete il formaggio filante.Reinfornate per aiutare la filatura e servite con un filo d'olio a crudo.
Una bonta'!!!
Che ne pensate puo' bastare???
Bacioni e alla prossima!
Buondì carissimi oggi un post velocissimo,vado di fretta ,una bella giornata di sole ancora a disposizione,mille cose da sbrigare e poco tempo a disposizione..
Volevo proporvi un insalata molto appetitosa,leggera,ma con un tocco speciale ,piccoli tocchetti di Mostarda agli agrumi della Lazzaris ,che regalano a questo semplice piatto,un gusto ,una croccantezza e una freschezza molto particolare.Ve la consiglio davvero!!!
Ingredienti:
Patate lesse,olio,prezzemolo,sale,pepe,uno spruzzo di aceto bianco e tocchetti di Mostarda Lazzaris.
Preparazione:
Fate lessare le patate,appena saranno cotte e tiepide,eliminate la pellicina e affettatele,conditele con sale ,pepe,olio e aceto,tagliate a toccchetti la mostarda di agrumi e aggiungetela alle patate,mescolate bene e servite con prezzemolo fresco .
Tiepida o fredda vi conquistera'!!
Alla prossima ,baci!
Benritrovati e buon pomeriggio a tutti!!trascorso bene il week end?quest'oggi vi propongo un plumcake che a noi e' piaciuto tantissimo.Semplice,profumato e goloso!
Ingredienti:
200 gr di farina integrale Molino Rossetto,80 gr di farina con lievito Molino Rossetto,120 gr di zucchero di canna,3 uova,1(125 gr) vasetto di yogurt bianco al naturale,la scorza di due arance biologiche,120 gr di burro,(io ho usato l'eccellente burro delle Fattorie Fiandino).Gocce di cioccolato q.b.
Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero,aggiungete il burro morbido ,successivamente aggiungete le scorze e le farine,per ultimo le gocce di cioccolato .Versate in una teglia da plumcake ,io ho usato questa della Pedrini e infornate in forno gia' caldo per 45 minuti.(prova stecchino)
Sfornate e se volete potete spolverare la superficie con dello zucchero a velo.
Un dolce semplice ma che deliziera' alla grande la vostra colazione..
Bacioni e alla prossima
Buongiorno finalmente anche l'ultima festivita' e' passata,adesso ci tocca risistemare e smontare addobbi e lucette varie sparse per casa,per tornare alla normalita' e alla quotidianita' di sempre,a pasti un po piu' leggeri,arrosti &co se ne staranno un po' lontani dalle nostre belle tavole imbandite,largo spazio a minestre,minestroni,zuppette e carni bianche e verdure cotte a vapore....ma non dimenticate che oggi e venerdi' un altro fine settimana bussa alla nostra porta,lunedì si ricomincia con il solito tram tram,bimbi a scuola,lavoro a tempo pieno file ai semafori e agli sportelli pubblici........cosa dite ci concediamo un bel calzone?
Io vi propongo la mia versione,sola semola rimacinata,acqua e poco lievito e una farcia semplice semplice,pomodoro ,tuma e spinaci per un ripieno filante e gustoso.
Ingredienti:
450 gr di semola rimacinata di grano duro,200 ml di acqua,7 gr di lievito di birra fresco,un pizzico di zucchero,1 cucchiaio di olio e sale .
Farcia:spinaci freschi lessati, fette di tuma a piacere e/o formaggio filante o mozzarella ben scolata,polpa di pomodoro ,cipollina fresca,sale e pepe,olio.
Impastate molto bene e lasciate lievitare per circa 3/4 ore.Allargare su di un piano infarinato la pasta e al centro disponete gli spinaci lessi ben strizzati,qualche cucchiaio di pomodoro,le fette di formaggio,la cipollina,sale,pepe e un filo d'olio.Richiudete a formare un bel calzone e infornate in forno caldo per 30 minuti circa.Iol'ho messo a cuocere nel forno a legna.
Questo il suo cuore filante
Divino!!!!!
A tutti un felice fine settimana e ci sentiamo presto baci!!!
Buondi carissimi siete pronti?vi va di aggregarvi a me per un bel giretto notturno a cavallo di una bella scopa e chiudere in bellezza queste festivita'? basta una mail e ci mettiamo daccordo.
Scherzi a parte quella di domani sara' l'ultima festivita' che ci vedra' nuovamente ai fornelli ed io vi propongo una bella idea che mette davvero tutti daccordo e se preparata in anticipo non fara' sentire affatto nessuna difficolta' nel prepararla.Io infatti complice un bel sugo di carne di maiale rimasto dal pranzo di Capodanno,li ho preparati e gia' divorati..vi sembrava che aspettavo l'Epifania??'nooooooo!!!ad un arancino non si dice mai di no.
Ingredienti per circa 18 arancinetti.
500 gr di riso,sugo di carne di maiale o qualsiasi a vostro piacere(l'importante e' che abbia i pezzetti di carne e i pisellini)tuma fresca o formaggio filante,grana grattugiato,zafferano Aquila e miscela per Pastella di Ariosto,pangrattato,olio per friggere.
Preparazione:
Lessate il riso in abbondante acqua salata,scolatelo,mi raccomando deve essere ben cotto!!!unite lo zafferano e il grana grattugiato per mantecarlo a dovere.Fate freddare.Anche il sugo deve essere freddo,quindi se potete cuocetelo la sera prima o in mattinata.
Mettete nel palmo della mano una modesta quantita' di riso,al centro disponete un po di sugo con i pezzetti di carne e un dadino di formaggio,io ho usato la tuma fresca.Richiudete bene formando una pallina compatta(io come vuole la tradizione catanese purtroppo la punta non riesco a farla!!)Completate cosi' tutto il riso,a parte fate la pastella unendo la miscela di Ariosto con un po d'acqua q.b,in alternativa potete usare acqua e farina,ma io vi consiglio la miscela perche' oltre a sigillare meglio il tutto in frittura da una croccantezza unica,io ad esempio faccio questa operazione due volte:pastella e pangrattato,lascio riposare e poi friggo.
Credetemi otterrete degli arancini meno unti e croccantissimi!!
Allora se la mia idea vi piace su mettetevi ai fornelli.
Io vi aspetto per festeggiare tutte insieme la nostra Epifania targata 2011!!
Baci Scarlett
Buondi' a tutti come va?qui piove ininterrottamente da stanotte.Oggi voglio proporvi un idea che potrebbe andare bene sia se vi e' avanzato un cotechino ,sia se volete cimentarvi come me alla realizzzazione di un cotechino Home Made partendo direttamente dalla cotenna e via via farcendolo e cucocendolo come piu' vi aggrada.
Io ho fatto cosi':
Ingredienti: cotenna ben pulita,carne trita di maiale e di vitello prosciutto di maiale fresco,sale e pepe.Rete da cucina, carote,sedano ,cipolla ,bacche di ginepro,coriandolo e alloro.
Preparazione:
Amalgamate tutte insieme le carni,insaporendole con sale e pepe.Farcite la cotenna e avvolgetela ben stretta a formare un cotechino.Chiudete bene aiutandovi con la rete da cucina.Avvolgete il cotechino in un canovaccio bianco e immergetelo in una casseruola dove avrete messo a bollire tutti gli aromi(sedano,carota,cipolla,ginepro,coriandolo e alloro).Cuocete il cotechino per circa 3 ore.Importante bucherellate il cotechino prima della cottura.Questa operazione permette al cotechino di sgrassarlo e una maggiore cottura .
Consiglio inoltre di prepararlo e cuocerlo un giorno prima se volete delle fette integre al taglio,dopo l'eliminazione della rete e scaldarlo successivamente insieme al contorno scelto.
Io dopo averlo cotto ho deciso di farlo dorare,quindi dopo la cottura l'ho tamponato e messo a dorare in olio caldo .Fate molta attenzione agli schizzi.
L'ultima operazione e' stato quella di foderarlo di pasta sfoglia fresca,decorarlo e metterlo in forno.
Ottima presentazione e molto molto gradito dai miei ospiti.Per essere la prima volta so che ne seguiranno ancora delle altre.
Molto diverso dal sapore tipico dei cotechini industriali,porterete in tavola un cotechino saporito e genuino.Potete accompagnarlo a delle lenticchie,del pure o della polenta.
Spero sia gradito anche a voi .
Alla prossima baci!!!
*Con questa ricetta partecipo al contest di Zagara
Buondi e benritrovati trascorse bene queste feste?avete iniziato il nuovo anno con uno sprint in piu' ,nuove idee,nuovi spiriti ..io no!il mio anno non e' iniziato al meglio,era partito bene ma strada facendo qualcosa ha guastato quella magia che doveva esserci.....e siccome dalla vita niente o nulla bisogna darlo per scontato ingoio la mia pillola amara e ne prendo atto.
So che siete sazi di dolci e dolcezze ma io oggi posto lo stesso questo cioccolattino facile facile che riesce a mettere di buonumore e far passare l'amaro in bocca.Ho visto la ricetta sulla rivista Sale e pepe .
Ingredienti:
1 tavoletta di Cioccolato fondente al 56% Venchi,Albicocche e Datteri Noberasco,mandorle e pistacchi per quel richiamo siciliano che sta innato in me!
Preparazione:
Mettete una placca da forno ricoperta da carta forno a raffreddare in frezeer per una decina di minuti ,nel frattempo fate sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e a parte tagliuzzate la frutta secca.
Riprendete la placca forno e aiutandovi con un cucchiaio formate dei cerchietti di cioccolato ,adagiatevi sopra la frutta secca e rimettete a rassodare in frezeer per ancora un paio di minuti.Eccoli pronti da servire.
Belli,buoni facili e velocissimi.La croccantezza delle mandorle e dei pistacchi legati alla morbidezza e alla dolcezza delle albicocche e dei datteroni ,fusi al cioccolato fondente di buona qualita' regalano a questo cioccolattino un qualcosa particolare che dovete solo provare!Ogni tanto essere sprint e non perdersi in infinite manovre puo' regalare al palato delle belle sensazioni.!!
Al prossimo post e mi scuso se non riesco a passare da tutti voi come prima ...appena possibile saro' piu' presente..baci Scarlett
