Buon Lunedi a tutti!!!trascorso bene il week end?io nella quotidianita' tra urla,schiamazzi e capricci!!!che stress alle volte vorrei scappar via dalle marachelle e dai capricci assurdi e senza fine di due bimbetti vivaci,allegri e mattacchioni,forse l'eta' che avanza inizia a farsi sentire,ma ci son giorni dove la tollerabilita' e' pari a zero...cmq nonostante tutto ieri per il pranzo domenicale non mi son fatta mancare il dolcetto e che dolcetto amici miei goduria allo stato puro!!!Un dolcetto al cacao fondente e glassato di una squisita confettura al sambuco e mandorle tritate che consiglio vivamente di provare( anche con qualsiasi confettura,albicocche,fragole,gelsi ect ect)
Ingredienti:
3 uova,100 gr di cioccolato fondente al 90%,modicano,100 gr di burro,100 gr di farina ,100 gr di zucchero,poche gocce di aroma rum, mezza bustina di lievito.
Preparazione:
Ho fuso il cioccolato fondente col burro(io ho usato un cioccolato modicano al 90%)voi potete usare un fondente con una percentuale piu' bassa.Non appena questo sara' tiepido l'ho aggiunto al composto spumoso di uova e zucchero precedentemente lavorati,e per ultimo aggiungete farina e lievito ben setacciati.Ho versato il composto in uno stampo di piccole dimensioni e infornato per 20 minuti circa a 180°.(Prova stecchino)
Ho sfornato e cosparso di confettura calda per facilitarmi la glassatura e infine cosparso di mandorle tritate con granella di zucchero( circa 100 gr di mandorle tritate e 100 gr di granella di zucchero).
Divorato! i miei bimbi hanno fatto piu' volte il bis...e sinceramente anche noi...Un peccato di gola per dimenticare capricci e marachelle!
Alla prossima ..baci!
Buon Sabato a tutti, da noi un bel sole caldo caldo splende e scalda questo bel pomeriggio di meta' settembre... oggi voglio proporvi un primo piatto di pasta che ha fatto breccia nel cuore di una coppia di amici Padovani venuti in Sicilia a trascorrere le loro vacanze...tra un discorso e un altro mi hanno raccontato di un buon primo piatto di pasta con del pesce spada davvero gustoso mangiato in un ristorante della zona etnea molto noto per le portate a base di pesce.Un primo piatto veloce con ingredienti semplici ma che racchiudono tutto il sapore del medieterraneo..Io li ripropongo oggi a voi e lo dedico a loro con tutto il cuore....
Ingredienti x 4 persone:
2 fette di pesce spada fresco,1 spicchio d'aglio,8 pomodorini pachino,oline bianche,capperi,vino bianco,olio,sale e pepe.Pecorino romano per amalgamare il tutto.
N.B: Al ristorante hanno presentato il piatto con delle fette di patata lessa io ho preferito non aggiungerle perche' nella sua semplicita'questo piatto ha tutto, dalle note aromatiche del cappero,del pomodoro rosso tipicamente dolce e incontrastato che ha il pachino,alla freschezza del pesce...
Preparazione:
Tagliate a cubetti il pesce spada,e i pomodorini ,in una larga padella fate saltare lo spicchio d'aglio con tutta la buccia,appena sara' ben dorato eliminatelo,aggiungete il pesce e i pomodorini,saltate bene ,salate e sfumate con un po di vino bianco.Aggiungete i capperi e le olive e lasciate cuocere qualche minuto.A parte mettete a cuocere la pasta,io ho utilizzato delle linguine,scolatela molto al dente e finite la cottura nella padella col pesce,saltandola finche si amalgama bene il tutto e solo alla fine aggiungete una spolverata di pecorino romano.Servite calda e con una macinata di pepe bianco e guarnita da un trito di prezzemolo fresco.(io ho dimenticato ad aggiungerlo nel piatto che vedete in foto)
Un primo piatto che profuma di vacanze di sole e di...mare!!
Alla prossima e felice week end.
*Con questo piatto partecipo al contest di Maetta!!
(Stampo Plumcake Guardini)
Buon pomeriggio carissimi,visto l'ora vi invito tutti a far merenda con queste fette di pane semi biscottate,con confettura di sambuco e scaglie di cioccolato bianco...una goduria!!Vi spiego il perche' della parola semi /biscottate,qualche giorno addietro ho preparato un pan brioss ai cereali col preparato per pane della Molino Rossetto.Succede che metto in forno e squilla il telefono e un impegno improvviso mi distoglie dal pensiero del pane che sta in forno,mi preparo di corsa ed esco...di solito passano 30/35 minuti prima di sfornare,in macchina penso che faccio in tempo a rincasare prima di combinare guai...invece l'imprevisto che sta sempre dietro l'angolo,proprio come stanno le vicine dispettose,mi fa perdere piu' tempo...non vi dico quanto me ne son detta ..rientro dopo 50 minuti e che cosa trovo un pan brioss abbronzatissimo... non potevo mica fotografare questo scempio... mi son messa pure a piangere(non ridete.!!)cmq..lo guardo e lo riguardo e sapete che mi viene in mente?di farci delle fette da mangiare al mattino accompagnate da una buona crema spalmabile o una confettura...io ho optato per la seconda goduriosa allo stato puro!!!!!!!Quindi ho affettato il pane ,rimesso in forno ad asciugare meglio,sono sincera non le ho tenute tanto visto la bella abbronzatura che avevano ecco il perche' delle semi biscottate...vi assicuro che il loro sapore e' meraviglioso.. e soddisfatta affermo che a colazione o a merenda sono buonisisme!!!Non tutto il male vien per nuocere!
Ovviamente potete seguire la ricetta del preparato per pane ai cereali che la Molino Rossetto mette dietro ogni confezione e gustarvi un meraviglioso pane ai cereali.
Ingredienti per il pan brioss:
500 gr di preparato per pane ai cereali Molino Rossetto,3 uova,60 gr di latte,120 gr di zucchero,100 gr di burro.
Preparazione:ho impastato velocemente il tutto,mi raccomando le uova ggiungetele una alla volta.Messo a lievitare per un ora e mezza.Ripreso l'impasto ho lavorato ancora e formato un filone che ho messo in uno stampo da plum cake e rimesso a lievitare per altri 50 minuti circa.Infornare e cuocere sino a doratura.
E' un pane molto morbido e profumato,io l'ho fatto in versione dolce ma potete benissimo fare la versione dei panini e accompagnarli con i salumi che piu' vi aggradano.
Con questa mia disavventura vi abbraccio e vi auguro una buona serata..baci!!
Buondì carissimi qui piove a dirotto...e dai ieri pomeriggio che il brutto tempo accompagna queste giornate settembrine e ieri sera per scaldare un po' la serata ho pensato bene di preparare una zuppetta con un mix di cereali per la cena.Ma ahime' mi accorgo che carote e sedano mancavano ,come si fa a preparare una buona zuppa calda senza la base di sedano carota e cipolla?e col temporale andare dall'ortolano piu' vicino non era l'idea migliore,quando ormai l'idea stava per svanire ecco che vado in dispensa per cercare qualcos'altro da preparare e in mano mi trovo l'Orto in busta dell'Ariosto,leggo gli ingredienti e ci stavano proprio gli ingredienti base per preparare una buona zuppetta oltre ad essere una base ideale per soffritti di stufati e ragu'.
Praticamente avevo la cena salva.Davvero un buon prodotto ci stanno tutte queste verdure disidratate:aglio,cipolla,sedano,carota,porro,prezzemolo...ve lo consiglio vivamente.
Ingredienti:
Mix di cereali (circa 300 gr),acqua,olio e 2 cucchiai di Orto in busta,1 cucchiaio di polpa di pomodoro,sale.
Preparazione:
In una capiente pentola mettete il mix di cereali con un filo d'olio e i 2 cucchiai di orto in busta,mescolate bene il tutto e successivamente aggiungete l'acqua calda sufficiente per la cottura dei cereali e un cucchiaio di polpa di pomodoro.Aggiungo il sale solo quasi a fine cottura dei cereali.Accompagnare la zuppetta con dei crostini di pane casereccio.
Piccoli e semplici gesti per una calda e piacevole cenetta.Provare per credere!!
Alla prossima ciao!!Buona giornata
Buongiorno a tutti!!!come va?qui oggi nuvolosissimo...vien voglia di accendere il forno gia' a quest'ora e mettersi le mani in pasta... in realta' non le ho messe oggi ma nei giorni scorsi ho voluto provare la ricetta di questi buonissimi e semplicissimi cornetti di sfoglia proposti qualche giorno addietro da Laura nel suo blog ''La farfalla di cioccolato''.Occorre ben poco, formaggio fresco,farina ,burro.Niente giri e rigiri,pieghe e volants...ma solo una veloce lavorazione con le mani e un tempo di riposo in frigo.Potete benissimo prepararli la sera e al mattino con qualche semplice gesto gusterete questi magnifici croissant.
Io in realta' l'ho preparata al mattino e il pomeriggio ho stirato la pasta,ritagliato i triangoli che andranno a formare successivamente il cornetto,rimessi in frigo,trascorso qualche minuto ripresi,farciti e arrotolati,rimessi ancora una volta in frigo sino al momento di infornarli.Io preciso che ho fatto questi passaggi perche' sino alla scorsa settimana le temperatura in casa era piuttosto alta e ha rinfrescato solo alla sera.
Ingredienti:
180 di burro,180gr di farina00,180 gr di philadelfia.
Preparazione:
Impastate velocemente il tutto e mettete a riposare in frigo circa 6/8 ore.Prendete l'impasto dopo il suo riposo,stendetelo,ritagliate dei triangoli, se volete i cornetti,e farciteli a piacere,arrotolateli e io consiglio di rimettere ancora un po in frigo e non appena il forno sara' ben caldo spennellarli di latte ,spolverare di zucchero di canna(nel mio caso)e infornare sino a doratura.Una vera bonta'!!!!!io ho fatto la versione mignon ne son venuti circa 15.Spariti in men che non si dica..Provate assolutamente.Ringrazio di cuore Laura per averla proposta e vi rimando al suo blog per i vari passaggi ben fotografati.Alla prossima ciao!!!!!
* Qua pure la versione di Federica..grazie per averle provate..baci
Buona Domenica cari amici,esattamente una settimana fa io e la mia numerosa famiglia abbiamo deciso di trascorrere la serata fuori,una sorta di pic nic serale ben riuscito . Tra salumi,buon vino e bimbi festanti io decido di preparare il pane.In dispensa avevo dei preparati per pane Molino Rossetto,cosi' decido di optare per un treccione rustico di farina di mais e girasole farcito con olive, cipolla e formaggio e dei semplici panini bianchi per accompagnare i salumi.
Ingredienti del treccione:
500 gr di Preparato per pane al mais e semi di girasole,290 gr di acqua .Olive nere denocciolate, cipollina fresca leggermente stufata ,cubetti di provoletta ragusana.
Preparazione:
Ho sciolto la bustina di lievito contenuta nella confezione con 290/300 gr acqua tiepida,impastato per 10 minuti a mano il composto ottenendo una pasta morbida e liscia.Ho messo a lievitare il panetto per un oretta in un luogo caldo e ben coperto.Trascorso questo tempo ho ripreso l'impasto e formato 3 striscie al centro di ognuno ho messo la farcia di olive ,cipolle e provoletta,richiuso bene e intrecciato per formare un treccione grande.Rimesso a lievitare per 40 minuti.Prima di infornare ho spennellato la superficie del treccione con una miscela di acqua e olio e infornato ( forno gia' caldo )sino a cottura.(circa 35/40 minuti).
Ingredienti dei panini:
500 gr di preparato per pane Molino Rossetto,290 gr di acqua.o latte.Semi di lino per decorare.
Preparazione:
Ho seguito lo stesso procedimento del treccione ma ho utilizzato meta' acqua,meta' latte(io ho impastato 150 gr di acqua e 150 gr di latte tiepidi).Prima di infornare spennellato il pane con una miscela di acqua e olio e cosparso di semi di lino.
Un profumo di pane caldo si e' sparso sia dentro casa che dentro la macchina che ci portava alla radura dove felicemente abbiamo trascorso una bella serata estiva..
Alla prossima e buona domenica.Baci!!
Buondi'!! mamma mia che nottata di pioggia e' stata quella appena trascorsa,ma ci voleva davvero per scacciare via lo scirocco che in questi giorni attanagliava la zona orientale della Sicilia,quindi stamattina un aria piacevolmente fresca ci ha dato il buongiorno.Oggi vi mostro un piatto tipicamente siculo fatto con le melanzane piccoline dell'orto,che solitamente e in tempi passati le nonnine e le mammine riempivano di carne o semplicemente di pangrattato miscelato ad altri condimenti e che in tavola sostituivano un secondo o addirittura un primo piatto.Mia mamma mi raccontava che anche la sua nonna li preparava spesso alla maniera di Roby,infatti e' stata lei a proporle tempo fa ed io le ho voluto rifare aggiungendo qualcosina in piu' secondo i miei gusti.Da provare assolutamente!!Vi rimando al post di Roby per i vari passaggi fotografati.Qui gli ingredienti e tra parentesi le mie aggiunte.
Ingredienti:
Melenzane piccoline,olio,aglio(io cipollina fresca)capperi,io ho aggiunto anche(uvetta e pinoli)aceto bianco,zucchero,pangrattato,caciocavallo grattugiato,un ciuffettino di basilico,acqua q.b, un pizzico di sale.
Preparazione:vedi post di Roby per le squenze.
Svuotate le melanzane dalla sua polpa,facendo attenzione a non rompere o incidere la melanzane e mettetele in acqua e sale per una mezzoretta,la polpa invece con del sale in un colapasta per un paio di minuti,dopo va sciacquata e tritata finemente.In una larga padella soffriggete la cipollina,la polpa,successivamente ggiungete i capperi,uvetta,pinoli ,aggiungete l'aceto con lo zucchero e un po' d'acqua e solo per ultimo aggiungete il pangrattato e il formaggio.Si formera' un composto.Lasciatelo raffreddare.Nel frattempo prendete le melanzane svuotate,asciugatele bene e riempitele col composto di pangrattato e polpa,soffriggetele in padella a fuoco dolce in modo che tutta la melanzana risulti ben cotta da tutti i lati.Qusi a fine cottura aggiungete lo zucchero e l'aceto e un po d'acqua per formare l'agrodolce(di solito vanno in parti uguali,acqua,aceto)e fate evaporare.Vanno servite fredde o tiepide mai calde,si assapora meglio l'agrodolce.Questo piatto che ricorda tanto la tradizione di famiglia ha conquistato anche la mia piccola famiglia che ha richiesto un immediato bis.
Alla prossima e un grazie particolare va a Roby e alla sua ricetta.Baci
PS:Dimenticavo a tutti...buon week end!!!
