Buon inizio di settimana a tutti,qui sembriamo quasi in Estate dal caldo che fa...le mezze stagioni ormai non ci son piu', si passa da un clima freddo ad un caldo improvviso...mi tocca mettermi subito a lavoro per finire il cambio di stagione,ma prima voglio lasciarvi questo dessert di fine pasto molto goloso.La ricetta e' stata presa dal ricettario fornitomi dalla Guardini ,ed ho utilizzato questo stampo preporzionato in silicone, molto pratico per avere delle fette perfette.
Ingredienti:500 ml di latte,200 gr di zucchero,4 tuorli,200 gr di pesche sciroppate frullate(io ne ho utilizzate 2 )200 ml di panna montata,30 gr di fecola,12 gr di colla di pesce,1 bicchierino di maraschino(io rum bianco).
Preparazione: In un pentolino lavorare a spuma i tuorli con lo zucchero,unire la fecola e senza smettere di lavorare aggiungere il latte a filo.Porre il pentolino sul fuoco e mescolando, senza portare ad ebolizzione, formare la crema.Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollatta e ben strizzata, la purea di pesche e per ultimo il liquore.Non appena la crema sara' ben solidificata aggiungere la panna montata.Versare la crema nello stampo o negli stampi da voi scelti e porre in frigo per 4 ore(io tutta la notte).La ricetta suggeriva una salsa di fragole da accompagnare a questa bavarese io invece ho utilizzato i frutti di bosco come guarnizione e una salsa al cioccolato prima di servire.
Adesso ritorno ai miei lavoretti e auguro a tutti voi un buon inizio di settimana,baci!!!!
Domani festa della mamma,auguri alla mia mamma, a tutte le mamme e a chi non lo e' ma possiede un cuore di mamma!!!!quest'ultima frase non e' mia e non ricordo di chi...l'ho letta qualche tempo fa e mi e' rimasta impressa nella mente,ho conosciuto e conosco donne che non hanno avuto la gioia di diventare mamma,ma possiedono un grande cuore che sa donare Amore senza pretenderlo.... Mamma non e' chi riesce a mettere al mondo un bimbo ma chi cresce con lui,senza abbandonarlo mai, accompagnandolo nel lungo e duro cammino della vita...
(Foto presa dal web)
Buondi' oggi una ricettina veloce,gustosa e dai sapori tutti mediterranei,un primo piatto di semplice esecuzione e dal buon sapore.
Ingredienti:pomodorini pachino,olio evo,N'duja calabrese,pomodori secchi,olive bianche(nostrane),capperi ,acciughina,basilico,prezzemolo,pecorino sardo grattugiato,aglio e cipollina.Tagliolini all'uovo freschi.
Preparazione:Portate ad ebolizzione l'acqua per la pasta,nel frattempo in una larga padella ,versate un filo d'olio e mettete a dorare l'aglio che andra' tolto ,la cipollina e fate sciogliere una /due acciughine,unite i pomodori freschi tagliati a cubetti,i capperi,e il trito di olive,pomodori secchi e la N'duja sbriciolata(io ho usato quella regalatami da Fiorella),cuocete per pochi minuti aggiustando di sale se occorre!Io consiglio di mettere solo un pizzico di sale visto la presenza di numerosi ingredienti gia' di suo saporiti.
Scolate la pasta al dente,usando pasta fresca occorrono pochisismi minuti,fatela saltare in padella con il condimento,aggiungete un trito di basilico e prezzemolo e servite con una grattugiata di pecorino sardo!!Una prelibatezza,facile e gustosa!!!
A tutti una buona giornata e alla prossima ricetta,baci!!!
Buondi' a tutti ,ieri e' stato il compleanno di mia sorella,la piccola tra tutte noi,io ho 3 sorelle,io sono la seconda di 4 donne,cosi ci chiamavano tutte prorio come il famoso libro/cartone ,film che tutti conoscete 5 donne compresa mia mamma e solo un cane maschio a far da sostenitore al mio papa'! ahahaah bella famiglia la mia.La torta che vedete in foto e' stato il mio regalo per lei,una torta che riporta tutti i colori e i sapori della bella stagione,al solito le mie decorazioni non vanno oltre ma posso dirvi in tutta sincerita' che cosi' le preferisco di piu' ...meno ansie e piu' sostanza....ahahaha
Una semplicissima torta farcita con la buonissima crema presa dal blog di Nicole'' dolcepassatempo'' e una bagna in alchermes e rum bianco,anche la panna e' stata leggermente colorata di rosa dal colore dell'alchermes
Ingredienti:PDS: 5 uova,150 gr di zucchero,150 gr di amido,1 bustina di lievito.
Farcia:crema bianca senza uova(io ho fatto meta' dose)queste le dosi per intero:150 gr di farina,50 gr di amido di mais,aromi e liquore a piacere(io alchermes)340 gr di zucchero,160 ml di panna da montare zucccherata,1 lt di latte.
Bagna per la torta ;acqua zucchero rum bianco e alchermes ,zucchero a velo.
Decorazione:frutti di bosco a piacere.
Preparazione:procedete come per la preparazione del classico PDS,lasciate freddare bene (io lo preparo sempre un giorno prima)qui le spiegazioni per fare la crema.
Assemblaggio:incido la calotta al mio PDS,lo bagno bene,lo farcisco di crema,e richiudo la calotta,premo bene e inzuppo bene di bagna,metto in frigo,dopo qualche oretta rifinisco con la crema restante e rimetto in frigo,al mattino faccio le decorazioni.Io procedo a piu' riprese cosi' do tempo alla torta di compattarsi bene prima di procedere alle decorazioni,usando della frutta ho ultimato la torta con della gelatina.
Semplice no??? A noi e' piaciuta tantissimo e a voi??? baci e alla prossima
Buondi' oggi ancora di corsa,nonostante fuori ci sia un cielo grigio e un fastidiossimo vento,sono alle prese con le grandi pulizie e il cambio di stagione,se poi ci mettete che i miei figli reclamano sempre di piu' la mia partecipazione ai loro giochi potete capire il perche' delle mie corse..Primavera e' anche tempo di fragole e frutti di bosco che rallegrano tantissimo le nostre tavole se poi associamo i benefici che essi danno al nostro organismo siam ancor piu' felici di mangiarli,le fragole che vedete in foto vengono direttamente dalle mie piantine disseminate nei vasi e nelle'' giare''che sono sparse qua e la nel mio piccolo cortile che per meta' funge anche da giardinetto,oltre a fare bella mostra le mie piantine gia' da un mese mi regalano dei fragoloni molto saporiti e succosi,allora ho pensato bene di farci un piccolo dopo pasto aggiungendo dei mirtilli , delle more e ubriancandoli.....una schiccheria che non potete farvi mancare.
Ingredienti:fragole more,mirtilli o altro tipo di frutta di bosco,zucchero , liquore in crema di limoncello,rum bianco,mentuccia fresca.
Preparazione sistemate le fragole e i frutti di bosco in una capiente ciotola,a parte mescolate tra loro il mix di liquore in crema di limoncello(io ho usato il mio)zucchero e una leggera spruzzata di rum(non do dosi ,io sono andata ad occhio voi seguite i vostri gusti)e un trito di mentuccia fresca.Versate nella ciotola sopra i frutti,e lasciate riposare in frigo per un paio di ore.Servite guarnita di foglioline di menta fresca e se volete anche una spolverata di zucchero a velo.
N.B: non adatto ai bimbi,ma potete sostituire i liquori con il succo di limone e della'arancia e con lo zucchero.I miei ne fanno scorpacciate fatte cosi!!
Una piccola idea ideale per queste tanto ''sognate''serate primaverili/estive.Baci e alla prossima
Buon inizio di settimana a tutti,trascorso bene il week end? io si all'insegna del relax in compagnia di buon cibo, ottima compagnia e respirando finalmente aria di primavera.
La ricetta di oggi e' nata quasi per caso,uno yogurt da consumare, solo poca farina 00 e molta farina di Farro e 2 uova...cosa farci se non un deliziosissimo dolce da colazione...il risultato?? lo vedete anche voi,2 muffin e un plumcake profumatissimo.Se avete voglia di provare ecco gli ingredienti totali:
200 gr di farina di Farro biologica,io ho usato Molino Rossetto,2 uova,100 gr di farina00 ,220 gr di zucchero,100 gr di burro,150 gr di yogurt al cappuccino,1 bustina di lievito 1 vanillina.
Ho lavorato i rossi con lo zucchero, aggiunto il burro,lo yogurt,la vanillina,le farine unite e miscelate bene tra loro,gli albumi e in ultimo il lievito.Messo in uno stampo da plumcake io ho usato quello'' MAGICO''(cosi' pensano i miei figli) della Guardini , e messo in forno caldo(a me e' avanzato un po di composto e ne son venuti fuori anche due muffin).Lasciate freddare bene e servite cosparso di zucchero a velo e cannella.Il mix di sapori e profumi meravigliosi, del cappuccino unito al farro hanno regalato al plumcake un gusto davvero straordinario che vi consiglio vivamente di provare.Auguro a tutti una buona serata e alla prossima!Baci
Buon 1° Maggio a tutti,oggi un post veloce ma golosissimo,in questo giorno dove il relax e la spensieratezza fanno da padroni un bel dolcetto fresco non puo' certo mancare,allora visto che oggi qui c'e' un meraviglioso sole e una temperatura mite,vi invito tutti per un piccolo assaggio, nel mio piccolo ma splendido cortiletto, dove il profumo fresco della menta,unito a quello delle mie rose e il cinguettio degli uccelli ci fan capire che la Primavera finalmente e' arrivata e festeggia con noi....
Ingredienti:una scatola di ananas ,250 gr di zucchero,200 ml di panna fresca,2 uova,un mazzetto di menta fresca, 250 ml di acqua.
Preparazione: fate sciogliere 150 gr di zucchero in una pentola con 250 ml di acqua.Dovete ottenere uno sciroppo,consistente,aggiungete il mazzetto della menta e lasciate in infusione per circa 3 ore.
Lavorate i tuorli con lo zucchero ,montate i bianchi a neve e anche la panna.
Assemblate il dolce cosi':unite ai tuorli lo sciroppo di menta,aggiungete delle fette di ananas spezzettata grossolanaente ,se preferite potete pure frullarla,e delle fogliolina di menta fresca tritata,gli albumi e infine la panna,amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate in uno stampo,io ho usato questo Royal della Guardini,mettete in freezer per tutta la notte.Servite guarnita con ananas e mentuccia.
Un dessert fresco e goloso!!!!
A tutti buon week end!! Baci
