Eccomi ancora per un altro post e per augurarvi un sereno fine settimana...
Alla fine sono riuscita a postare anche queste e completare la saga della tavola calda siciliana...le mitiche cipolline...che sono di un buono che non vi dico ovviamente se come me amate il ripieno di cipolla...
Anche queste sperimentate da me..non e' facile trovare la ricetta identica in giro..ma queste vi assicuro che ci somigliano tanto tanto..
Se volete rifarle dovete fare l'impasto della tavola calda catanese che trovate qui .
Preparazione:
Dopo la prima lievitazione tirate una sfoglia non molto sottile adagiatevi sopra un disco o un rettangolo di pasta sfoglia fresca e fredda..spianarla bene col mattarello fino a farla aderire all'impasto ,tagliare a quadrotti le farcire con tanta cipolla,che ho fatto stufare con un goccio di acqua e sale,aggiungere polpa di pomodoro,origano e formaggio filante.
Chiudere bene unendo i lembi al centro e spennellando con latte e uovo battuto.
Lasciare riposare ancora una mezz'oretta e far cuocere in forno caldo sino a cottura... si sprigiona un profumino ...
Insomma ve li consiglio vivamente
Alla prossima amici
Scarlett
8 commenti:
devono essere propio buone queste cipolline, per fortuna che sono venuta a leggere pensavo alle cipolle che non amo e per questa volta volevo passare via invece guarda cosa mi perdevo, un bacione e buona serata
ma che bel piattino,molto,ma molto gustoso,poi io adoro le cipolline..
Mamma mia Ros!!!! io adesso capisco perchè non vivo da te.. a quest'ora peserei 200 kg!! ma starei semrpe a mangiare!! Buone queste con cipolle.. baci e buon sabato :-)
Mi piacciono sempre i tuoi consigli, sono così golosi!!!
La ragazza qui sopra ha deciso che siccome non abita da te, viene a mangiare da me, hai capito la furbetta??
E quanto magnaaaaaa, non lo puoi capì!!!
Sei fortunata a stare fino laggiù.
Baciobacio
Anche a me piacciono tanto le cipolline!!!!!! :-)
Volevo invitarti, se ti fa piacere, a partecipare al mio nuovo contest che ha come tema le insalate estive aventi come protagonista i legumi o i cereali o i semi oleosi:
http://kucinadikiara.blogspot.it/2013/06/il-nuovo-contest-cereali-in-insalata_5.html
Grazie mille e buona giornata,
Chiara
Oh Scarlett, capiti proprio al momento giusto!:D Nei giorni scorsi mi sono cimentata con la tavola calda grazie a una ricetta che mi ha dato direttamente un amico di mio padre che lavora in rosticceria. Ho fatto cartocciate e pizzette... fin qui tutto ok. Poi ho pensato alla cipollina, che non è proprio con l'impasto di tavola calda. Anzi lo è, ma con qualcosa in più... la pasta sfoglia appunto. Ho visto diverse ricette in giro ma, per noi siciliane, è impossibile fare una cipollina con la sola pasta sfoglia. Anzi, diciamo proprio che è un'eresia! E adesso che leggo la tua ricetta mi pare di capire che tu sovrapponga la pasta normale per tavola calda alla pasta sfoglia, giusto? Ecco, il ripieno si mette dal lato della pasta per tavola calda giusto? E la sfoglia di fuori? Ho capito bene? Grazie per l'aiuto :)
Ines: ho fatto entrambe le versioni..sfoglia dentro e sfoglia fuori...io preferisco la pasta sfoglia fuori..prova e fammi sapere..baci!!
Scarlet anche secondo me vengono meglio con la sfoglia fuori ma dalla ricetta non si evince chiaramente anzi la cosa più spontanea seguendo ciò che c'è scritto e di mettere la sfoglia dentro. Comunque un'ottima ricetta e lo dico da catanese. Giovanna
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