Avocado e Gelatine di vino siciliano...quando l'esotico incontra la sicilianita'!

                                          (Piatto foglia e tessuto Wald)


Buona domenica a tutti ,una pioggerella fine di cenere vulcanica ci accompagna in questa bellissima giornata primaverile che a dire il vero riporta temperature estive.Gia' ieri sera la nostra cara Etna catturava lo sguardo di tutti per la sua colata lavica e le sue emissioni di magma.
Voglio proporvi un abbinamento con un frutto esotico molto conosciuto  per le sue proporieta' benefiche e per la sua particolare presenza in molti piatti estivi,sto parlando dell'Avocado.Noi possediamo un albero che ogni anno fortunatamente aumenta la sua produzione quindi lo usiamo spesso in cucina per varie preparazioni o come fine pasto .Quest'oggi invece lo abbiamo accompagnato con delle deliziose Gelatine allo Zibibbo e Nerello Mascalese e miele di zagara di ''Terre Nere''.
Dai bei colori caldi e armoniosi,dai profumi intensi dei vitigni IGT e da un vino liquoroso in abbinamento al miele di Zagara nascono queste deliziose gelatine siciliane ,ottime con formaggi e salumi e anche come nel mio caso in abbinamento ad un frutto soddisfano e appagano il palato.
Ingredienti per commensale:
Avocado diviso e privato del nocciolo,Gelatina al Nerello Mascalese e miele di Zagara(1 cucchiaio)Gelatina di vino liquoroso  Zibibbo e miele di Zagara(1 cucchiaio).
Preparazione:
Servite per ogni commensale un Avocado  diviso in due con dentro un cucchiaio di gelatina per tipo.Ho guarnito con gli Spakkimi di pistacchio della Bacco
Molto molto particolare e di sicuro gradito.
Se provate fatemi sapere la vostra opinione,solitamente accompagnamo l'Avocado con una salsina di sale ,limone e pepe nero e questa variante e' stata molto apprezzata.
A tutti una buon proseguimento di giornata e alla prossima proposta.
Ciao!