Buondi come va?un po' bagnati al nord e sciroccati al sud..che tempo bizzarro....meglio parlare di ricette e quella di oggi e' una di quelle che restano impresse per la loro semplicita' ma sopratutto per la loro bonta'.
Autunno tempo di funghi, immancabili alla mia tavola grazie al buon cuore di un nostro parente che ha sempre un bel cestino per noi e visto che in casa avevo una bella fetta di carne per farci un bell'arrotolato perche' non utilizzarlo per un gustoso ripieno,ma i bimbi non possono mangiarli,son piccoli ancora,ecco allora che penso di dividere in 3 parti la fetta di carne e farci 3 piccoli e succulenti arrotolati,uno ripieno ai funghi,l'altro con prosciuttto e formaggio e l'altro un misto di funghi ,melanzane grigliate e formaggi....accompagnati da una salsina ai profumi dell'Orto ,utilizzando l'Orto in busta dell'Ariosto e un buon vino.
Ingredienti:
Carne di vitello in un unica fetta ,piuttosto grande se volete dividerla in 3, oppure lasciatela unica e farcitela come volete,sale e pepe.
Farcia:
Funghi freschi,fette di melanzane grigliate,formaggi misti(io ho utilizzato,pepato siciliano fresco e provoletta ragusana)prosciutto cotto,cipollina fresca,Orto in busta dell'Ariosto,vino rosso.
Preparazione:
Dividete in 3 parti uguali la fetta di carne,stufate leggermente i funghi ,disponeteli al centro,per il primo aggiungedo anche del formaggio,l'altro lo farete mettendo al centro prosciutto,cipollina fresca e formaggio,l'altro ancora con melanzane grigliate ,funghi e formaggio.Arrotolateli e chiudeteli bene in modo che non fuoriescano tutti i condimenti,in una padella antiaderente fate scaldare un filo d'olio e mettete a rosolare gli involtini,sigillandoli bene da tutti i lati,sfumateli con del buon vino.A questo punto continuate la cottura in forno,disponendoli in una pirofila,dove aggiungerete una bella presa di Orto in Busta dell'Ariosto ,sale q.b ,qualche funghetto e un po' vino.Chiudete il tutto con la carta argentata e lasciate cuocere per altri 20 minuti.Vedrete che saporita salsina si formera'.Servite tagliando gli involtini a rondelle accompagnati da questa squisita salsina.Un secondo piatto da leccarsi i baffi....e a voi piace questa idea di questo tris ?
Alla prossima e baci!!!
23 commenti:
Non c'è che l'imbarazzo della scelta, 3 ripieni uno più gustoso e saporito dell'altro. Un bacione cara, buona giornata
ma che buona ricetta! davvero un ottimo secondo!
Qui tutto ok, ha piovuto questa notte, ma le temperature sono decisamente piacevoli...speriamo vada avanti ancora un pò la pacchia ^_^
Che carina l'idea delle "girelle carnose" e squisite
l'idea mi piace e come...sono sicuramente una delizia questi rotolini ai 3 ggusti!!brava un grande abbraccio!!
Mi piace molto questa idea di tris, veramente succulenti questi involtini e sfiziosissimi!!! Un bacione e buona giornata!!
Che tris, ce l'imbarazzo, ti aspetto stasera, o vuoi venire anche a pranzo, baci.
mmm..tutto buonissimo!!
Ciao Scarlett...davvero sciroccati qui da noi! Sto caldo malefico misto a cielo cupo mi fa venire il malditesta. Il tuo tris è simpaticissimo, unico piatto con diversi gusti da assaporare: bella idea!
Baci,
Tì
Ce n'è per tutti i gusti,a me piacciono tutti e tre i ripieni,vabbè che non faccio testo....Un abbraccio Rossella e buona giornata!!
Cara Rossella ma che spettacolo..qui è proprio il caso di dire three is meglio che one... io proverei volentieri tutti e tre...
il bello dell'autunno è proprio questo, si ripresentano dei sapori deliziodi come quello dei funghi. Si sente il profumo fino qui :) Buona giornata, baciobacio.
Fantastici questi arrotolati!!Accontentano tutti!!Bravissima baci
Fantastici questi rotolini!Una grande idea.Un abbraccio Daniela.
Che bell'idea!!!...non saprei quale scegliere!!! ;) tutti!!!
Che fantastico tris tesoro!!! complimenti davvero!!! un abbraccio :-D
Belle tutte e tre le idee, mi piace da farcire la carne...preparo quasi sempre da me gli arrosti per la domenica segno le tue idee, in paricolare l'arrosto con il trito di funghi e melanzane....complimenti!!!!
Ps: ho visto la fantastica ricetta dei cannoli al pistacchio, che bonta!!!! ti ho già rubato la ricetta..ahahahhaha ,è in cima alla lista dei dolci da provare..ho l'acquolina in bocca!!!;);)
eccezionale questo tris, bravisisma!
baci.
Complimenti cara,immagini i tuoi bimbi che felicità nel vedere questa preparazione fatta dalla loro mamma con tanto amore.
sei una persona squisita.
ciao
e io che so quanto deve essere strepitoso questo piatto? Ne voglio un pezzetto... così senza complimenti! Mi piaci sempre, ricetta genuina e saporita!
baci
ragazze grazieeee un paitto nato cosi' col poco avente ma che ha conquistato tutti compreso voi ..a quanto pare...baci
Non sono un'appassionata di carne ma devo dire che questi rotolini farciti mi attirano proprio!!
che piatto fantastico e fantasiosi in tre versioni!! bravisssima!!
Un'ottima idea..e si accontentano tutti.
Molto valido veramente!
ciaoooooo e sempre brava.!
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