Simil Danubio con farina di segale e semi di zucca

Buona domenica a tutti!!!dopo la bella e soleggiata giornata di ieri che ci ha permesso di iniziare la raccolta delle olive,oggi invece una pioggia insistente e battente ci ha costretto al riposo...allora eccomi a proporvi un pane eccezionale ottenuto con la  farina di segale e semi di zucca della Molino Rossetto.Ho dato la forma di un Danubio perche' al suo interno ci sta un cuore morbido di provoletta fresca ragusana.Finito la stessa sera acompagnato da un salame dei Nebrodi farcito al pistacchio...Una cenetta rustica a tutto sapore.
Ingredienti:
500 gr di preparato per pane Molino Rossetto con farina di segale e semi di zucca,un cucchiaio di strutto,un cucchiaio di fiocchi di patate,300 gr di latte,lievito disidratato.
Preparazione:
In un largo reciepiente versate il mix di farina,i fiocchi di patate,il lievito,il latte tiepido e lo strutto,lavorate bene fino ad ottenere una palla morbida,liscia ed elastica.Mettete a lievitare in un luogo privo di correnti e al calduccio per due orette.
Trascorso questo tempo,riprendete l'impasto e formate delle palline all'interno mettete un pezzetto di provoletta , mettetele una accanto all'altro dentro uno stampo a cerchio,io ho utilizzato questa tortiera apribile della  serie ''Sapori d'autunno'' della Guardini che a mio parere  sta bene, col suo caldo arancione del  rivestimento esterno, con  questo pane  e regala  alla tavola  un  bel colore autunnale.
Rimettete a lievitare sino al raddoppio,prima di infornare ho spennellato con una emulsione di acqua e olio e spolverato la superficie del Danubio con altri semi di zucca tritati.Infornato a 200° per 50 minuti.
Un sapore che ci ha sorpresi all'inizio e conquistati ...Provatelo!!
Alla prossima!