Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana rieccomi qui in mezzo a tutti voi....a tormentarvi con le mie proposte di cucina,i miei esperimenti,le mie incursioni nei vostri blog, ...insomma rieccomi qui dopo due settimane di ferie,tra lavori(quelli ancora continuano)mare,montagna e magnate a go go!!!Sono state delle piccole vacanze godute nella quiete di paesaggi,riserve e parchi naturali del comprensorio etneo,e tra le coste del Siracusano e Ragusano....i miei bimbi si son divertiti cosi' tanto ad ammirare e giocare con la sabbia finissima di queste spiaggie, dove si cammina tanto prima di potersi immergere nelle acque fresche e cristalline,ammirare colorate farfalle,saltelli di grilli e scoiattoli,e sporcarsi le mani di terra,alla ricerca di talpe e conigli e con in mano cestini a raccogliere frutta fresca spontanea...e tra queste meraviglie della natura anche un bel bottino per noi adulti un cestino di meravigliosi e profumati funghi della nostra Etna...specifico che noi ci siamo dapprima limitati ad osservare l'esperto di funghi,nostro conoscente a raccoglierli con grande maestria e successivamente a mangiarli di gran gusto in questa mia ricetta.
Ingredienti:
Funghi freschi,(assicuratevi che siano commestibili) quelli nostri in dialetto siculo vengono denominati ''Russeddi'',pesto di basilico,cipollina polpa di pomodoro,sale e olio.Pasta:io ho scelto le bavette.
Preparazione:
pulite bene i funghi ,io di consuetudine do anche una sbollentata ai funghi ,iniziate a fare un leggerissimo soffritto con la cipollina e un filo d'olio,aggiungete i funghi tagliati,aggiustate di sale e pepe e aggiungete un po di polpa di pomodoro,fate cuocere qualche minuto e solo a fine cottura aggiungete due ,tre cucchiai di pesto.Nel frattempo mettete a cuocere la pasta e finite la cottura saltandola in padella e amalgamandola a questo deliziosissimo condimento.A vostro piacere potete aggiungere anche del parmigiano grattugiato o in scaglie.
Con questa mia ricettina vi auguro una buona giornata e sperando in un tanto e sperato calo di temperatura per affrontare meglio questa nuova giornata di lavori domestici ,mi accingo a prepararmi un caffe'..chi vuole unirsi a me???Baci
28 commenti:
Ciao tesoro, bentornata! Mi fa piacere che, lavori a parte, sia riuscita comunque a goderti qualche giorno in relax e divertimento. Deliziosa proposta questi spaghetti, mai abbinato il pesto con i funghi, sono proprio curiosa. L'aspetto è invitantissimo. Un abbraccio, buona giornata
Ciao bentornata è un piacere sentirti, sono contenta che ti sei rilassata e divertita, sei tornata alla grande con una tu "DELIZIA", a presto.
che piatto gustosissimo!!!
il piatto mette l'acquolina solo a guardare!!Complimenti anche da parte di mio marito!!!!buona settimana!!ciaoooooooo!!
Bentornata! Sono contenta siano andate bene le vacanze e ottima la raccolta dei funghi. è un piatto davvero prelibato. baci
Bentornata! che bell'unione pesto-funghi, davvero molto interessante, brava ciao ciao
Con il tuo racconto ci hai trasportate con te in questi posti magnifici e anche a tavola a gustare le tue irresistibili bavette.Buona settimana anche a te,Roby
cia cara, bentornata! Che voglia mette questa ricettina!!
baci buona settimana
Ciao Rossella.
Delizioso questo piatto, devo provarlo sicuramente.
Anche se è quasi ora di pranzo un caffè con te lo prendo sempre volentieri!!
Un bacio e buon lunedì anche a te.
Nunzia
Ciao cara, bentornata...sono felice per te che ti sei rilassata e divertita!!!! che profumino che emana questa ricetta, se chiudo gli occhi mi sembra di essere lì a gustarla!!! e poi adoro questo abbinamento insolito!!!! un bacio e buon inizio settimana
ciao Rosella,bentornata!
A rileggerti!Complimenti per il primo!
Baci Lu
Bentornata Rossella. Sembra che che il profumo di questa pasta sia arrivato sino a me. Un abbraccio, buona settimana Daniela.
Bentornata!!!...e con un piatto ottimo!...brava!
Wow,da te son già usciti i funghi?? quì ancora nulla! Un bacione e complimenti per il profumatissimo e squisito primo piatto!!
Wooow!! Che goduria di pasta!!! Mi unisco volentieri per il caffè!! Bravissima!! Bacioni.
bentornata rossella!Ottimo piatto con i deliziosi funghi,mai provati col pesto,ma sarà sicuramente una bontà!Baci e a presto!
io mi unirei molto volentieri!! che delizia :))
bellissima idea il pesto con i funghi non ci avevo mai pensato.Complimenti ciao Simona e Claudia
Ciao cara Ros...bentrovata..
ottima ricetta come sempre..
un bacione
Ciao Scarlett,deliziosa la tua ricetta con i funghi,in questo periodo se ne trovano molti nei boschi della mia montagna e voglio provare l'abbinamento con il pesto che non ho mai provato.Grazie dell'idea,molto originale!Complimenti e a presto,ti abbraccio
Bentornataaaa.Buoniii questi funghiii e più dala nostra Etna sono ancora più buoni!!!;D
Baci a presto, ;D
Ma è mai possibile che tu debba girare sempre con il cestino tra le mani in cerca di bottino? E una volta per le more, stavolta per i funghi.. e guarda che piatto hai tirato fuori :P===
domani mattina prendo un cestino ed esco nell'orto, vediamo un po' che mi riserva.. sono felice ma tanto felice che tu sia tornata, il tuo caffè ha sempre un non so che di speciale, (come le tue ricette) arriva l'aroma fin qui. ;) A presto, baciobacio.
bentornata! un'ottimo piatto...bacionii
che bello ritrovarvi tutte/i!!!e sempre gentilissimi nei commenti che lasciate...grazie mille!
PS:se qualcuno prova il mio abbinamento mi faccia sapere cosa ne pensa noi lo abbiamo trovato squisito!!baci
avere dei funghi freschi è una fortuna ne immagino il profumo con la pasta
Ekkimeeeeeee pensavi di esserti liberata di me??? Nnnaaaaaaa!!!!
Bentrovata Rossella tutto bene?? A guardare il tuo post sembra di si, una ricetta da leccarsi i baffi!
Un bacione tesora!!!
Tesoro, GRAZIE per essere passata e per gli auguri
ti abbraccio
a presto
Ciao bella bentornata! Per me il mese di Agosto è stato fitto di avvenimenti così come potrai vedere sul mio blog, non pensavo che ci fossero già i funghi su dato che non ha piovuto.
Questo piatto è davvero sfizioso, buona settimana!
Baci Gloria
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