Buon inizio di settimana a tutti!!!Il freddo e' arrivato anche in Sicilia,stamani leggevo che anche le Madonie sono imbiancate,...cosi' come la mia bella Etna.Certo dopo i giorni passati all' insegn di una primavera insolita,adesso sentiamo veramente la stagione invernale.Oggi vi propongo un piatto che ho fatto ieri,e che e' piaciuto tantissimo..un polpettone ripieno di spinaci ,funghi e formaggio, avvolto in fettine di guanciale.Una meraviglia...
Ingredienti:carne trita di vitello,fettine di guanciale,spinaci lessati,uovo sodo,formaggio filante(io ho usato un pepato fresco)funghi misti,sale,pepe,uovo battuto,pangrattato,parmigiano.
Preparazione:in recipiente mettete la carne trita ,l'uovo battuto,una bella presa di parmigiano,sale pepe,e un po di pangrattato.Lavorate bene.Prendete un foglio di carta da forno,bagnato d'acqua e ben strizzato,appoggiatelo su di un piano da lavoro,adagiatevi delle fette di guanciale, disposte una vicina all'altra,al centro mettete il composto di carne trita e aiutandovi con le mani allargatelo formando un rettangolo,al centro disponete gli spinaci lessi e ben strizzati,l'uovo sodo tagliato a spicchi,i funghi misti gia' spadellati,e delle fettine di formaggio.Arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta da forno e stringendolo bene in modo che le fettine di guanciale possano sigillare bene il tutto.Prendete il polpettone con tutta la carta e adagiatelo in una pirofila,mettetelo in forno gia'caldo,facendolo cuocere cosi come si trova per un oretta circa a fuoco moderato.Non appena vedrete che il polpettone risulta ben cotto,finite la cottura aprendo il cartoccio in modo che il guanciale possa dorarsi bene e risultare croccante.
Un piatto unico e davvero gustoso ,la cottura col guanciale esterno ,ha fatto si che il dentro restasse morbido...io sono rimasta davvero soddisfatta.
Buo inizio di settimana a tutti!!!baci
16 commenti:
nonostante le abbuffate delle feste passate ne mangerei volentieri due belle fettine!!! Bravissima!!!
E approfitto della visitap er farti gli auguri di buon anno anche se in ritardo.
ciao
Faccio spesso il polpettone ma non l'ho mai fatto ripieno! Al prossimo provo!
Francesca
Ciao tesoro, anche qui a Roma il tempo ha avuto un tracollo e non si riprende più, piove, piove, piove.... ufff :( no se ne può più.
Passiamo dunque al tuo meraviglioso polpettone, ha una faccia mooolto interessante.
Mi toccherà provarlo?? Credo proprio di si...
Credo che non inizierò mai più a postare ricette dietetiche, di questo passo..... Bacio bacio.
Scarlett ti ofro con molto piacere due premi!Le trovi sul mio blog.
Non stentiamo a credere che questo polpettone sia stato gradito, il ripieno è talmente ricco e filante che davvero una fetta tira l'altra. Questa ricetta la vogliamo assolutamente fare anche noi, a parte un recente polpettone di tonno, è passato ormai un anno dal nostro ultimo a base di carne e col ripieno non eravamo nemmeno arrivati a sfiorare la ricchezza del tuo! Possiamo solo dirti che più buono di così è difficile pensare!
Un caro abbraccio alla Sicilia con le sue cime innevate ed a te
Sabrina&Luca
Oggi dalle mie parti un freddo!!!Speriamo niente neve!!!Ottima ricetta!!!!
UN ABBRACCIO
Anche a Palermo c'è freddo, qualche vetta è innevata... Il tuo polpettone è favoloso, con il guanciale e quel ripieno...io l'avrei gradito moltissimo!!!
Evelin
non ho parole!!! fenomenale!!! mi piace moltissimo questo polpettone!!! lo segno di sicuro!
ciao!!
Grazie a:
@ Luna:buon 2010 anche a te e grazie per la visita e i graditi complimenti,baci..
@ Francesca:cara provalo perche' e' davvero squisito..baci
@ Cri:carissima bentornata,allora anche io vorrei tanto non preparare questi manicaretti,ma ci sono giorni che quasiasi ingrediente mi fan l'occhiolino...intendi??cmq tu posta le tue belle ricette dietetiche,magari ti riporti alla retta via...baci,
@ Judy:carissima sei davvero gentile ad offrirmi i tuoi premi,li accetto volentieri passo da te appena posso..baci e grazie
@ Luca e Sabrina:ragazzi siete davvero gentili ogni volta mi riempite di bellissimi complimenti...un grande abbraccio anche a voi,
@ Marifra:teniamoci al calduccio,con questo freddo,grazie per i tuoi complimenti..baci
@ Evelin:ciao bella sicula,vieni pure a trovarmi te lo preparo con piacere... baci
A tutti grazie di vero cuore!!!baci
Grazie Federica!!!sei sempre cara e gentile con le tue gradite visite...quando ci incontriamo???ahaha baci!!!
E a causa dell'insolita primavera, non siamo andati sull'Etna! E ora invece che c'è la neve, noi non possiamo venire! Consoliamoci con questo polpettone, che mia nonna faceva uguale uguale, ma lo arrotolava nella mortadella!
Vero Rossellaaa c'è un freddo glaciale ormai qui...e questo polpettone ci sta benissimo...magari caldo caldo con un pò di purè accanto. Bellissimoo e chissà che buonooo!!!
Baciotti, Laura
Grazie a:
@ Stefania:peccato adesso l'etna e' davvero bella...pero' se posso consolarti ancora gli impinti di sci non sono funzionanti del tutto(come al solito....)buona l'idea della nonna certo non leggera leggera ma sicuramente buonissimaaaaa...provero' a farlo come la tua nonna..baci!!!
@ Frafallina:cara e' davvero buono non lo dico per falsa modestia,ma il risultato ha stupito anche me ahahahaah baci e teniamoci al caldo con una bella cioccolata calda e una tortina''T'' ok???baci
non sembra semplice.... ma delizioso si!!! Brava
@ Colombina:invece non e' per niente difficile se ti aiuti con la carta forno...baci e provaci!!!
non sono molto brava in cucina ma mi piacerebbe farlo. mi dai un'indicazione di massima delle quantità della carne??' Grazie e complimenti!!!laura
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