Pizza veloce di Sandra

Buongiorno a tutti ,oggi finalmente niente pioggia,ma tante cose da sbrigare,allora eccovi un'idea veloce e sfiziosa per chiunque oggi,abbia voglia di preparare una bella pizza ma con poco tempo a disposizione per la lievitazione di questa.Infatti la ricetta di questa pizza nasce da un desiderio unico di pizza a cena ,allora mentre girovagavo alla ricerca di una ricettina diversa da quella mia,ecco che mi vien in aiuto la grande 'CHABB'' direttamente dal blog ''Le padelle fan fracasso'',e' proprio lei che mi consiglia le farine da usare e la quantita' di lievito per poche ore di lievitazione ,visto la sua poca presenza di lievito,ma allo stesso tempo digeribilissima,croccante fuori e morbidissima dentro....avete presente le pizze in teglia che vendono nei panifici o nei fornai della vostra citta'??Ecco questa e' la ricetta che state cercando.I condimenti sono gustosissimi,meta' 4 formaggi e l'altra meta' scamorza,funghi e pistacchio!!

Ingredienti per la pasta:100 gr di manitoba,400 gr di farina 00,275 gr di acqua tiepida,un pizzico di zucchero,un cucchiaino di sale 10 gr di lievito di birra.

Ingredienti per la farcia:gorgonzola,grana grattugiato,emmenthal,galbanino,scamorza affumicata,funghi misti,cipollina fresca e pistacchio tritato.

Preparazione:impastate la pasta di pane e tenetela a lievitare( io ho impastato alle 15.00 e alle 19.30 ho disposto in teglia)la pasta che otterrete e' cosi morbida che non occorre stirarla col mattarello.Accendete il forno al massimo e nel frattempo disponete la farcia che gradite,posso assicurarvi che quella al pistacchio e' davvero buona .Basta trifolare bene i funghi con un filo d'olio e un po di cipollina fresca,disporli sopra la pizza,aggiungere sale e pepe,la scamorza affumicata un filo d'olio ancora e solo prima di servire una bella manciata di pistacchio tritato.

La foto non rende giustizia ma posso assicurarvi che le fette erano cosi' morbide,soffici,purtroppo era tanta la fame,che se perdevo tempo ancora a fotografare rischiavo il sequestro della macchinetta....ahahaha a casa mia non si attende molto quando dal forno esce fumante una gustosa pizza come questa...

Non mi resta che ringraziare ancora una volta Sandra per la sua disponibilita' e augurare a tutti un buon proseguimento di giornata...baci!!!