Ditelo che vi ho strappato un sorrisino...ma e' la pura verita' ho peccato,anzi stra-peccato con questa focaccia,in una settimana l'ho rifatta due volte,sparita in men che non si dica e con l'approvazione all'unisono dei miei bimbi che pure a scuola per merenda l'hanno portata.
Questa focaccia famosissima in tutti i blog di cucina ha fatto davvero furore!!Morbidissima e con i bordi croccanti ,con quel sapore tutto mediterraneo dell'origano sparso sopra...non ha rivali.
Io l'ho copiata dal blog di Cristina,a sua volta copiata da altri blog,ma forse in primis ad averla pubblicata e' stata Anice e Cannella...cmq se volete sapere in quanti l'hanno realizzata ,basta cliccare focaccia morbidissima allo yogurt greco e lo scoprirete.
Ingredienti:
500 gr di manitoba,150 gr di yogurt greco,250 gr di acqua,10 gr di sale,un cucchiaino di zucchero,2 cucchiai di olio evo,1 bustina di lievito di birra secco(in alternativa lievito di birra fresco).
Emulsione: 3 cucchiai di acqua,sale grosso e 3 cucchiai di olio.
Preparazione:
Io ho impastato a mano,ho messo la farina in un largo recipiente,ho aggiunto il lievito,lo zucchero e un po d'acqua,ho iniziato ad impastare,successivamente ho aggiunto lo yogurt ,l'altra acqua ed infine,l'olio e il sale.
Dovete ottenere una pasta morbida elastica e liscia.Mi sono aiutata con della farina sparsa sul piano.Ho acceso il forno per pochi minuti e ho messo a lievitare in forno spento sino al raddoppio,quasi due ore.
Trascorso il tempo ho preso la pasta e con l'aiuto delle mani unte l'ho spianata sulla teglia del forno,(si allarga a meraviglia),ho messo l'emulsione e l'origano e fatto riposare ancora un oretta.
Ho messo a cuocere in forno caldo sino a doratura .
Questo il suo interno.
Abbiamo pure fatto cena...farcendola con del prosciutto cotto e del formaggio filante........
Per chi ancora non l'avesse provata,non perdete tempo...e' fantastica!!!!
Alla prossima..buona giornata a tutti!!!
Buongiorno ho appena messo su questa simpatica caffettiera artigianale e sfornato dei golosi cornettini farciti con un altrettanta golosa crema al caffe'...di Bacco
...che dite iniziamo la giornata facendo colazione tutti insieme????
Allora insieme a questo cremoso caffe'..vi faccio vedere il come fare.
Ingredienti.
Pasta sfoglia,crema golosa al caffe' di Bacco.
Dividete la sfoglia in triangolini al centro adagiate un po di farcia e richiudete ,formando dei mini cornetti(vi voglio bene e cosi' pensando alla vostra linea ho fatto la versione mini)spennellato di latte e cosparso di zucchero di canna la superficie,ho cotto in forno sino a doratura....
Facile no?? per iniziare in dolcezza questa giornata...
Baci e alla prossima
Buondì carissimi anche oggi di corsissima....io magno magno e poi corro a destra e manca per smaltire...scherzi a parte oggi vi propongo un fagottino nato da un riciclo e che ho proposto a cena.Capita a tutti di sentire la frase''...che mangiamo a cena??'oddio vero e che preparo? apro il frigo e solo un rotolo di pasta sfoglia,due fette di prosciutto e dei peperoni ammollicati ,preparati il giorno prima, ci fanno l'occhiolino...per un attimo immagini il sapore che puo' avere l'insieme delle cose, si accende la lampadina ed ecco che quel rotolo ti salva la cena.
Facile,sfizioso e con un ripieno strepitoso!!!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca,dei peperoni ammolliccati,prosciutto cotto e formaggini (io IN.AL.PI) per dare un po di cremosita' alla farcia.Semi di papavero per guarnire.
I peperoni li preparo cosi':( lavo i peperoni,li taglio a listarelle e li metto a cuocere in forno,a meta' cottura aggiungo uvetta e pinoli.A parte metto a tostare del pangrattato che aggiungo solo alla fine,quando i peperoni son bel cotti .Li mescolo bene alla mollica condita con del formaggio grattugiato,(IN.AL.PI).Vanno serviti come contorno..io li accompagno sempre a del pane casareccio e ci faccio cena completa).
Preparazione.
Tagliate a quadrati la sfoglia,al centro mettete il ripieno.
Richiudete dando la forma del fagottino,riportando i lembi al centro.Spennellateli con del latte e guarnite se piace con semi di papavero.
Vanno cotti in forno sino a doratura e cottura della sfoglia e serviti tiepidi.
Una cenetta sfiziosa!!
Alla prossima..buona giornata a tutti!!!
Buona domenica come va??qui fa caldoooooooooooo...mi riposo un attimo per postarvi un esperimento ben riuscito che ho fatto ieri sera.
Vi avevo anticipato che ero di lavori in casa ebbene ,mentre ripulivo dei canali antichi sul tetto di casa mia,ho pensato che dalle nostre parti e' consuetudine cuocere la salsiccia sul canale di cotto,così ho pensato se viene bene la carne perche' non cuocerci anche la pizza...l'unica differenza che quella va cotta dentro il canale che giace sopra la brace, la pizza l'avrei cotta sopra una larga piastrella di cotto dentro il forno di casa.Vi spiego meglio....
Tempo fa visitando il sito''Viva la focaccia.com'' e che vi invito a visitare,ho notato che Vittorio, usava la pietra refrattaria dentro il forno di casa sua per agevolare meglio la cottura del pane e della pizza per dare l'indiscutibile sapore del vero pane cotto su pietra.Ovviamente il forno a pietra resta l'unico regno della miglior cottura del pane e della pizza,ma anche questa soluzione va assolutamente provata se per ovvi motivi non lo possedete.
Dopo l'esperimento di ieri ,posso assicurarvi che con il cotto proverete la stessa sensazione.
Quindi lasciato per un attimo i miei canali di cotto ho afferrato una bella piastrella ovviamente di cotto,l'ho ripulita,messa dentro il forno caldo ed iniziato ad impastare.
**IMPORTANTE!
Va posizionata nella parte piu' bassa del forno e messa ad arroventarsi almeno un ora prima nel forno acceso alla massima temperatura.
Lunga lievitazione per la vostra pizza,i condimenti che piu' preferite e via di forno.
Io ho impastato solo 500 gr di farina di semola,farcito con quello che avevo in casa.
Va tirata sottile la pasta,e se riuscite date una forma piu' rotonda...come sempre non ho molta manualita'..ieri non vi nascondo che le braccia e le mani erano molto stanche.
Questo il risultato di una delle pizze.Croccante al punto giusto.
Provateci,il refrattario e' di sicuro la soluzione migliore ma in mancanza si ci arrangia come meglio si puo'. Quando si ha voglia di pizza, anche un semplice forno di casa con questo piccola soluzione vi fara' portare in tavola una buonissima pizza...
Antichi metodi di cottura per un cibo molto amato ed imitato ...la pizza!!!
Buona domenica a tutti!!!
Buondì tutto bene?io di corsissima....mi fermo un attimo per augurarvi un bel week end con una dolce coppa al mascarpone,cereali e gelatina di vino zibibbo e miele di zagara.
L'ho realizzata in poco tempo, con questo caldo che inizia a farsi sentire si ha sempre piu' voglia di gustare un dessert fresco a fine pasto e questa mia proposta e' davvero l'ideale se poi siete piu' bravi di me nelle decorazioni allora la figura con i vostri ospiti e' assicurata(le mie in tutta la loro semplicita' sono state molto gradite!!! :-)))ma si sa' l'occhio vuole sempre la sua parte.....
Io vi do l'input con questa proposta davvero dolce e molto particolare nel sapore.Questa gelatina oltre a sposare bene i formaggi freschi e particolari salumi si presta benissimo nei dessert.
Ingredienti per 4/6 coppe medie.
250 gr di mascarpone,un bicchiere di liquore/rosolio a piacere dal sapore delicato (io ho messo il mio liquore al Kumquat),mix di cereali e biscotti secchi,scorza di limone,gelatina di vino Zibibbo al miele di Zagara dell'Azienda Terre Nere''.Fragole per accompagnare e guarnire le coppette.
Preparazione:
In una coppetta, fate un fondo di biscotti secchi e cereali tritati insieme e bagnati con il liquore
nel frattempo mescolate bene il mascarpone con la scorza di limone e l'aggiunta del liquore e dello zucchero(a seconda dei vostri gusti).Ultimate la coppa con uno strato di gelatina di vino Zibibbo.
Guarnite con le fragole.
Fate riposare in frigo prima di servire.
Questo l'interno.
Molto molto golose!!!!
A tutti un sereno week end... il mio si prospetta molto intenso.......con dei lavori in casa da ultimare......i primi di una lunga serie...:-))))
Ciao!!!!
Buon pomeriggio amici,carino il titolo di questo post vero?Ma non e' affatto uno scherzo,queste tortine che ho preparato hanno davvero un pizzico peperino,si avete capito bene,quei pezzetti di cioccolato che si intravedono sono al pepe bianco.Io ho utilizzato una tavoletta al cioccolato fondente Modicano che potete trovare nel sito di ''SiculiDivini''.
Non arricciate il naso perche' son davvero molto golose,morbide e profumate ma con una leggerissima e piacevolissima nota peperina.
Vi lascio gli ingredienti se avete voglia di provare e se per caso vi capita tra le mani un cioccolato modicano al pepe bianco.
Ingredienti per 12 muffin/tortine.
250 gr di farina con lievito Molino Rossetto,100 gr di burro(IN.AL.PI),120 di zucchero,2 uova,1 vasetto di yogurt greco(da 125 gr),250 gr di mascarpone,50 gr cioccolato fondente al pepe bianco(io SiculiDivini).
Preparazione:
Mescolate i liquidi da una parte e le farine dall'altra poi uniteli amalgamandoli bene tra loro.Versate il composto nei pirottini ,(io li ho messi nella teglia per muffin della Guardini)ed infornate per 20/25 minuti.
Eccoli pronti per gustarli al volo!!!
Con questa delizia vi auguro una buona serata e un sereno ponte del 2 Giugno!!
A presto..ciao!
Buon pomeriggio,stasera posto in ritardo ma come vi avevo preannunciato sono giorni di corse e preparativi per me...oggi un primo velocissimo,ma che vi giuro non ha nulla da invidiare ai dei primi elaborati.
Lo stesso giorno che ho acquistato il tonno,essendo davvero molto fresco ho conservato una bella fetta perche' avevo in mente di realizzare anche un primo e avendo in dispensa un barattolino di Pesto alla siciliana della nota Azienda siciliana Agromonte e' bastato unirli per portare in tavola un primo davvero gustoso!!
Ingredienti per 4 persone.
1 bella fetta di tonno fresco,un barattolino di Pesto alla Siciliana Agromonte,una cipollina fresca,olio,basilico fresco.Linguine.
Preparazione:
In una casseruola capiente,io ho usato il wok,mettete a dorare la cipollina,aggiungete il tonno tagliato a pezzetti.
Saltatelo,aggiungete un pizzico di sale e successivamente il pesto alla siciliana(contiene:pomodoro ciliegino essiccato,aglio,basilico ,olio e peperoncino)lasciate cuocere qualche minuto.
Lessate la pasta al dente e saltatela nel sugo.
Servite con foglioline di basilico fresco.
Veramente gustoso!!
A tutti una buona serata e a prestissimo!!!
