Pan Carre' casalingo

Buon pomeriggio a tutti ,fuori oltre alla pioggia insistente tira pure un forte vento gelido,ma penso sia un po dappertutto...oggi volevo proporvi una idea per la vostra colazione,la ricetta e' stata presa dal blog di ''Carolina'' http://semplicementepeperosa.blogspot.com/2009/11/11/pan-carre-home-made.html ,che ringrazio per averla proposta e dato la possibilita' di farlo.Infatti quella di fare il pane in cassetta e' un idea che mi frulla da molto tempo in testa,perche' trovo che non ci sia cosa migliore che offrire ai propri figli una colazione sana se si ha la possibilita' ...e quando ho visto da Carolina la ricetta ho voluto mettermi alla prova ed ecco il risultato,un pane soffice,che nulla ha da vedere col sapore del pane prodotto indulstrialmente e trattato con alcool etilico...ma che ha un sapore che sa di buono e del tutto genuino.

Ingredienti:

500 gr di farina 0,200 gr di acqua,100 gr di latte,10 gr di sale,20 gr di zucchero,20 gr di lievito di birra,70 gr di burro morbidissimo.

Preparazione:sciogliere il lievito nei liquidi tiepidi,aggiungere successivamente la farina e gli altri ingredienti e solo alla fine il burro.Lasciare lievitare coperto da pellicola in un luogo tiepido e privo di correnti.Trascorso questo tempo,prendere l'impasto e adagiarlo nello stampo imburrato e lasciare lievitare nuovamente sino al raddoppio.Accendere il forno a 200°e cuocerlo fino a che la superficie si dori.Sfornarlo e lasciarlo raffreddare bene prima di tagliarlo.

Che dirvi io ci faccio gia' da due giorni colazione spalmando le fette di marmellata e/o nutella,i miei bimbi lo mangiano spalmato col miele...Un modo tutto sano e genuino per coccolarsi e per iniziare al meglio una lunghissima giornata...

Un bacio e un buon proseguimento di serata.Alla prossima

Pesto di broccoli siciliani

Siamo quasi arrivati al fine settimana,il tempo sembra ingrigirsi dopo averci dato due giorni di tregua,e tra cumuli di biancheria da smaltire e ceste piene di panni da stirare,eccomi qui a postarvi una piccola idea per condire la vostra pasta o come cremina per dei crostini di pane,di facile esecuzione,ottima nel sapore fatta con un immancabile ortaggio di stagione ricchissimo di vitamine,ferro e ottimo alleato contro i mali di stagione:sto parlando del broccolo.

La ricetta e' stata presa da un libro-agenda che qualche tempo fa mia cognata ha avuto il piacere di regalarmi in modo che possa diverirmi a sperimentare altre ricettine della nostra tradizione siciliana,infatti e' stato molto gradito perche' ricco di ricettine,sfizi e curiosita'.

Grazie cara cognatina!!!...Vi scrivo la ricetta originale ,tra parentesi le mie varianti.

Ingredienti:Broccolo siciliano,

1 cucchiaino di ricotta(io ho messo un cucchiaino di mascarpone),sale, pepe,olio evo,

pecorino stagionato(io ho aggiunto anche del grana),pinoli,1 spicchio d'aglio.Pasta(linguine o bavette).

Preparazione:mettete a lessare in acqua salata,il broccolo,scolatelo al dente,scolare.Prendete un mixer e aggiungete al broccolo lesso,l'aglio,i pinoli,i formaggi ,la ricotta(mascarpone nel mio caso),olio sale e pepe.Riducete il tutto ad una cremina.Mettete a cuocere la pasta ,scolatela al dente e mantecatela al pesto.Servite aggiungendo ancora un filino d'olio.

Provatela ,un condimento buonissimo,anche chi storce il naso nel sentire la parola broccolo,gradira' tantissimo...A tutti auguro un buon proseguimento di serata.Baci

Pizza veloce di Sandra

Buongiorno a tutti ,oggi finalmente niente pioggia,ma tante cose da sbrigare,allora eccovi un'idea veloce e sfiziosa per chiunque oggi,abbia voglia di preparare una bella pizza ma con poco tempo a disposizione per la lievitazione di questa.Infatti la ricetta di questa pizza nasce da un desiderio unico di pizza a cena ,allora mentre girovagavo alla ricerca di una ricettina diversa da quella mia,ecco che mi vien in aiuto la grande 'CHABB'' direttamente dal blog ''Le padelle fan fracasso'',e' proprio lei che mi consiglia le farine da usare e la quantita' di lievito per poche ore di lievitazione ,visto la sua poca presenza di lievito,ma allo stesso tempo digeribilissima,croccante fuori e morbidissima dentro....avete presente le pizze in teglia che vendono nei panifici o nei fornai della vostra citta'??Ecco questa e' la ricetta che state cercando.I condimenti sono gustosissimi,meta' 4 formaggi e l'altra meta' scamorza,funghi e pistacchio!!

Ingredienti per la pasta:100 gr di manitoba,400 gr di farina 00,275 gr di acqua tiepida,un pizzico di zucchero,un cucchiaino di sale 10 gr di lievito di birra.

Ingredienti per la farcia:gorgonzola,grana grattugiato,emmenthal,galbanino,scamorza affumicata,funghi misti,cipollina fresca e pistacchio tritato.

Preparazione:impastate la pasta di pane e tenetela a lievitare( io ho impastato alle 15.00 e alle 19.30 ho disposto in teglia)la pasta che otterrete e' cosi morbida che non occorre stirarla col mattarello.Accendete il forno al massimo e nel frattempo disponete la farcia che gradite,posso assicurarvi che quella al pistacchio e' davvero buona .Basta trifolare bene i funghi con un filo d'olio e un po di cipollina fresca,disporli sopra la pizza,aggiungere sale e pepe,la scamorza affumicata un filo d'olio ancora e solo prima di servire una bella manciata di pistacchio tritato.

La foto non rende giustizia ma posso assicurarvi che le fette erano cosi' morbide,soffici,purtroppo era tanta la fame,che se perdevo tempo ancora a fotografare rischiavo il sequestro della macchinetta....ahahaha a casa mia non si attende molto quando dal forno esce fumante una gustosa pizza come questa...

Non mi resta che ringraziare ancora una volta Sandra per la sua disponibilita' e augurare a tutti un buon proseguimento di giornata...baci!!!

Dolce allo yogurt di Cri

Buondì a tutti ..si fa per dire...oggi ancora pioggia...vento e chi piu' ne ha piu' ne metta,se a Dicembre splendeva il sole e avevamo un clima primaverile(insolito per la stagione..)adesso sembra che il maltempo non voglia piu' abbandonarci...cmq cambiamo discorso e passiamo ad uno piu' piacevole agli occhi e al palato ,infatti come vi avevo promesso vi posto una ricettina golosa al quale e' difficile resistere...vi starete chiedendo se nella mia vita mi nutra solo di dolci...e invece no cari miei,ma mica posso postare verdure cotte e risi in bianco...(che tutti sanno fare) si perche' e' vero che la dieta' non l'ho mai iniziata ma e' anche vero che non disdegno di nutrirmi di tale alimentazione durante la settimana e godermi senza sentirmi troppo in colpa le dolcezze che preparo...

La ricetta non e' mia ma e' stata copiata dal blog di una carinissima amica che penso ormai tutti conoscete''Cri'' dal blog'' Lo specchio ti riflette'' blog simpaticissimo e pieno zeppo di consigli(figuratevi che per non farsi mancare niente ne ha addirittura tre e meno male che non capiva niente di questo mondo cosi' tecnologico...ahahaah)cmq andate a visitarlo e ne resterete affascinati : http://telovolevodire.blogspot.com

Ingredienti:1 vasetto di yogurt(io ho usato quello bianco magro)da 125 gr,3 uova medie,2 vasetti di zucchero,3 vasetti di farina00,1 bustina di lievito,1 vasetto di olio(io ho messo quello di mais)poi ho aggiunto 1 cucchiaio di preparato solubile al cappuccino e una tavoletta di ciccolato fondente al 70%.

Preparazione:ho messo tutto nel robot e poi ho versato nello stampo.Infornato a 180 ° per 15/20 minuti (prova stecchino).

Un dolce facile ,goloso che accontenta tutti..e poi le varianti sono tantisssime,basta cambiare gusto allo yogurt e al cioccolato.

Ringrazio Cri per questa ricettina e per la sua calorosa amicizia...baci e alla prossima!!!

Dolcezze al cocco e cioccolato

Buongiorno a tutti,nella vostra citta' oggi splende il sole??nella mia no..e da ieri che piove ,piove ...allora cosa c'e' di meglio che preparare questi splendidi dolcetti al cocco e cioccolato che tempo fa ho visto nel blog '' Agenda di Nico'' http://agendadinico.blogspot.com/2009/12/pasticcini-cocco-cioccolato-fursecuri.html e che io ho realizzato velocemente in una serata natalizia,e che son finiti quasi subito ,perche' di una bonta' unica.Facilissimi nella sua realizzazione,si prestano ad essere glassati o lasciati al naturale.

Io riporto fedelmente tutti gli ingredienti di Nico ,anche se consiglio vivamente di raddoppiare le dosi.

Ingredienti:2 uova,2 tazzine da caffe' di zucchero,2 tazzine di olio di semi di girasole(io mais),2 manciate di cocco disidratato,150 gr di farina 00,1 bustina di vanillina,cioccolato per la glassa(io bianco e fondente)e una mia aggiunta i pistacchi tritati.

Preparazione:Mescolate bene tutti gli ingredienti e rivestite una placca da forno con carta oleata.Aiutandovi con un cucchiaino ,fate scivolare il composto distanziandolo bene ,perche' in cottura tende ad allargarsi.Infornate a 200°fino a che risultino ben dorati.Lasciate freddare bene prima di glassarli.Ottimi anche da regalare in una bella scatola.

Io li ho rifatti spesso,per la loro facile realizzazione,quindi se volete provarli o aderire con una vostra ricetta al cocco,andate a trovare Nicoleta e aderite alla sua raccolta.

Baci e alla prossima con una deliziosa torta allo yogurt e cioccolato .

Rosolio al mandarino

Buon inizio di settimana a tutti,come vi avevo promesso,eccovi la ricetta del mio rosolio al mandarino,e con questo smetto di postarvi e di annoiarvi con tutte le mie ricette con gli agrumi,so di aver esagerato un po,ma personalmente l'idea di sperimentare e proporvi delle ricette con questi frutti di stagione,mi ha entuasiasmato parecchio,perche' e' davvero molteplice l'utilizzo degli agrumi in cucina e persino in casa,infatti oltre alla ricetta vi do un suggerimento su come profumare casa,attraverso l'uso dei deumidificatori appesi nei termosifoni di casa.Prendete delle scorze di arancia,limone o mandarino,passateli un attimo in forno caldo e subito dopo nei contenitori pieni d'acqua,non appena accenderete i termosifoni e l'acqua iniziera' ad evaporare,avrete una casa profumata ,grazie agli oli essenziali che gli agrumi contengono.

Gli ingredienti per preparare questo liquore al mandarino,sono 500 ml di alcool per liquori,500 ml di acqua,400 gr di zucchero,le bucce di 5 mandarini.

Preparazione:in un grande contenitore con chiusura ermetica,mettete le scorze dei mandarini,solo la parte esterna,unite l'acool e lasciate macerare per una settimana in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

Trascorso questo tempo,prendete una pentola,preparate uno sciroppo ottenuto miscelando acqua e zucchero fatto bollire per 8 minuti e lasciato raffreddare una notte intera.Al matttino successivo,unitevi l'acool filtrato dalle bucce.Mescolate bene e passate ad imbottigliare bene.Lasciate riposare il rosolio per circa 2 mesi prima di servirlo.Con questa dose avrete una bottiglia di 750 ml di liquore,potete utilizzarlo come bagna per le vostre torte,per le macedonie,o nei gelati...consiglio di tenere sempre una bottiglia in frigo,servito fresco sia in estate che in inverno e' un ottima compagnia con i dolci o come fine pasto...

Vi auguro un buon Lunedi'...baci!!!

Marmellata di arance e limoni

Buongiorno a tutti ,siamo giunti ormai alla fine della settimana,allora visto che proprio in questi giorni e' consuetudine ,dedicarsi maggiormente alla cucina,perche' non provare questa marmellata molto particolare nel suo sapore,visto che oltre alle arance,ritroviamo il sentore e i pezzettini del limone,con una piccola percezione di rum bianco,si stavolta ho osato,alla fine della preparazione,ho aggiunto un bicchierino di rum come mi era stato consigliato da una vecchia signora di origine messinese durante la mia piccola vacanza sui Nebrodi..Il procedimento e' molto simile alla mia marmellata ai mandarini,ma con l'aggiunta di un po d'acqua e il rum finale.

Ingredienti:4 arance grandi e succose(che mi hanno dato un peso di 500 gr )300 gr di zucchero(io ho messo questa quantita' sul peso ottenuto delle arance)1 limone,1 bicchierino di acqua(quello piccolo in plastica)1 bicchierino di rum bianco.

Preparazione:Ho preso le 4 arance,ho tolto con un pelapatate la buccia solo a 2 di queste e messe da parte,poi le ho pelate al vivo,fatte a pezzetti e pesate,le ho messe in una pentola di acciaio e unito il succo del limone e conservato la buccia di questo.Ho aggiunto lo zucchero e lasciato macerare per 6 ore.Nel frattempo ho tagliato a listarelle le bucce delle arance e del limone e lasciato bollire per 5 minuti,ho ripetuto questa operazione 2 volte prima di scolarle bene bene e aggiungerle fredde alla polpa di arance.Trascorso il tempo di macerazione,ho messo sul fuoco il composto,aggiunto l'acqua e portato a bollore,mescolando continuamente,per circa 3 quarti d'ora,gli ultimi 5 minuti ho aggiunto il rum .Ho messo nel vasetto e chiuso,capovolgendo il barattolo.Ieri sera aveva un aspetto piuttosto liquido ,invece stamattina appariva della giusta consistenza.

Spero sia stata anche questa di vostro gradimento,vi auguro un buon fine settimana ...e al prossimo post con un rosolio al mandarino...ahahaah baci!!!!