Siamo giunti al fine settimana,( questa volta e' stata piu' corta e meno pesante pero'..)si prospetta bel tempo ovunque e temperature quasi estive....voi che progetti avete?
Prima di salutarvi vi lascio questi involtini sfiziosi,con un interno cremoso cremoso..
Ingredienti per 8/10 persone:
20 fette di lonza di maiale
2 conf di formaggio cremoso fresco,
50 gr di pistacchi interi,
100 gr di pistacchi tritati,
cipollina fresca
100 di fesa di tacchino (salume)
Impan di Ariosto q.b,
sale e pepe.
Preparazione:
Battete le fette di lonza,salate e pepate,al centro disponete un cucchiaio di formaggio cremoso spalmabile,la cipollina a listarelle,i pistacchi interi. Arrotolate ben stretti e passateli nel latte e poi nella panatura pronta di Ariosto mescolata ai pistacchi tritati.Disponete quindi in una pirofila,aggiungete un filino d'olio e cuocete in forno sino a cottura e doratura.
Servite..
A noi piacciono tanto preparati così
Con questa mia proposto partecipo ancora una volta al Contest di Ariosto
A tutti un sereno e gioioso fine settimana
Scarlett
Buon 25 Aprile che fate di bello?
La splendida giornata primaverile invita ad uscire e rilassarsi all'aria aperta,anche se poi al dire il vero si ci rilassa poco in queste giornate... troppo caos in giro...
Io ho anticipato la mia gita fuori porta Domenica scorsa ,infatti sono stata fuori tutto il giorno dapprima in montagna persa ad ammirare il panorama mozzafiato ahime' modificato (a causa dei recenti alluvioni nel Messinese)che regala Mongiuffi Melia e Roccafiorita nella bellissima Valle D'agro',in mattinata e poi piu' giu,nel primo pomeriggio a godermi il profumo del mare nella bella spiaggia di Letojanni,dove atterrano con i loro bei e colorati paracaduti gli amanti del parapendio che sorvolano tutta la zona... se cliccate sui link,troverete notizie e foto a riguardo..
Oggi vi propongo un antipastino,che piace tanto al mio grandicello,avendo una bella pianta di Salvia fresca non potevo anche quest'anno preparare le foglie di Salvia fritte in pastella...croccanti al punto giusto!!!
Ingredienti:
Foglie di Salvia fresca grandi q.b(io una decina)
1 tuorlo
1 tazza di birra
1 tazza di farina di semola rimacinata di grano duro(io uso sempre questa per la frittura)
un pizzico di sale verde delle Hawaii,(io Gemma di mare )
olio per friggere.
Preparazione:
Pulite con un panno umido le foglie da eventuali traccia di polvere,terriccio ect ect,preparate un oretta prima la pastella ,mescolando il tuorlo d'uovo con la birra freddissima,aggiungendo poi la farina e il sale e mescolando bene.Lasciate riposare in frigo un oretta circa.
Scaldate l'olio,immergete le foglie nella pastella e poi friggete in olio.
Lasciate sgocciolare su carta assorbente e servite.
Specialiiiiiiiiiiiiiiiiiii,così dice sempre mio figlio quando le mangia...
Alla prossima e buona giornata
Scarlett
Buon inizio di settimana a tutti!!dopo tanto pesce ritorno con la carne,o meglio delle polpette di carne,ma non le classiche quelle tonde no no, quelle belle cicciotte ripiene e cotte nel sugo.Quelle a cui non fai mancare la scarpetta finale per ripulire il piatto..insomma quelle che fanno diventare le polpette un bel piatto unico!!!
Ingredienti per 4/6 persone:
700 gr di carne trita di vitello
4 uova,
prezzemolo,
Impan di Ariosto
provola ragusana,
prosciutto cotto,
cipollina fresca,
pecorino grattugiato.
sale e pepe
Olio evo(io Dante)
2 spicchi d'aglio fresco,
basilico fresco,
Passata di pomodoro.
Preparazione:
Ho impastato la carne con le uova,il prezzemolo,il pecorino grattugiato il sale e il pepe e un po di Impan di Ariosto.Ho lasciato riposare un pochetto in frigo.
Ho ripreso l'impasto e formato le mie polpette al centro ho disposto il cotto ,la cipollina,il formaggio,chiuso bene e passato queste nell'Impan,fritto in olio evo,caldo per sigillarle bene.
Fatta questa operazione,nello stesso olio,ho messo a rosolare l'aglio,che poi ho tolto,versato la passata di pomodoro,qualche fogliolina di basilico fresco e successivamente le polpette rosolate in precedenza.Quindi lasciato cuocere e finito la cottura delle polpette nel sugo,
aggiustato di sale e pepe e servito.
Con queste polpette al sugo ripiene vi auguro una buona giornata e alla prossima!
Con questa mia proposta partecipo ancora una volta al Contest di Ariosto
Buondì ancora una proposta di pesce...si vede che ci piace tanto?
Anche questa semplice,l'unica pecca stare a pulire bene i filetti dalle sua lische,ma credetemi se vi dico che la fatica ripaga sempre....
Un paio di ore di marinatura e' il piatto e' servito!
Ingredienti per 4 persone
5 sgombri grandi
2 limoni succosi
origano
sale(io Gemma di Mare)
olio evo(io Dante)
pepe,foglie di alloro.
Preparazione:
Pulite ed eviscerate il pesce,mettetelo a cuocere in acqua salata con foglie di alloro ,scorza di limone e qualche grano di pepe.
Non appena il pesce sara' cotto,pulitelo bene eliminando tutte le lische ,ottenendo dei filetti.
Metteteli in una capiente ciotola e/o pirofila,aggiungete succo di limone,origano,pepe macinato e tanto olio fino a coprire tutto il pesce.
Se lo preparate di giorno la sera sara' ottimo da gustare a cena.
A noi piace tanto e i miei figli lo preferiscono al tonno e poi mettete pure che e' un pesce azzurro,che fa bene,costo accessibile e di questi tempi meglio non sottovalutare ste cose..diciamo che l'affare e' fatto e il palato appagato
A tutti un sereno fine settimana ,così come spero sara' il mio.
A presto
Scarlett
Buon pomeriggio tutto bene? io ritorno con un bel primo piatto.
Semplice e con ingredienti freschi e profumati ci ha conquistati ed appagati alla grande,bimbi compresi!!!
Ingredienti per 4 persone:
10 Gamberi freschi,
4Triglie
insaporitore aglio e peperoncino(Ariosto)q.b
olio evo(io Dante)
4 pomodori pachino,
sale
Finocchietto selvatico.
Preparazione:
In un tegame mettete l'insaporitore Ariosto Aglio e Peperoncino con un bel filo d'olio,insieme ai pomodori Pachino divisi in 4 e un trito di finocchietto selvatico.Nel frattempo pulite le triglie,ricavatene dei filetti.Sgusciate i gamberi lasciando la testa.Aggiungete quindi il pesce e spruzzate di vino bianco.Aggiustate di sale e cuocete ancora qualche minuto.
Lessate quindi la pasta la dente e mantecatela al condimento.Servite guarnendo il piatto con il finocchietto selvatico fresco e i gamberi
Buono vero??
Con questa mia proposta partecipo al Contest di Ariosto
A presto
Scarlett
Buondì come sempre di corsa ma non potevo ancora lasciarvi scervellare ed indovinare quali erano gli ingredienti della mia pizza..Non vi nascondo che mi sono divertita a leggere i vostri commenti....ed immaginarvi a capire che ci stava.
Quindi svelato il mistero e come dice il titolo del post non si trattava di cipolla di Tropea ma di sfilacci di carne equina essiccata...non storcete il naso,se non provate non capirete mai che bonta'!!
Sconoscevo pure io questa preparazione,ma di recente una cara amica in visita in Sicilia mi ha regalato questo prodotto della sua terra decantandomi la sua bonta'! mi diceva addirittura che nel Padovano e' un culto questa preparazione....così non appena ho avuto modo di assaggiare..ho subito pensato che sarebbe finito dritto dritto sulla mia pizza...ma ho gia' provato nel risotto
Amici Padovani/Veneti in linea accetto tutte le vostre dritte su questo ingrediente..sono tutta orecchi :-))
Ingredienti:
Pasta per pizza(io la solita con semola di grano duro rimacinata)
provola dei Nebrodi,
cipollina fresca siciliana
sfilacci di carne equina q.b
Pomodori pachino q.b
Sale(io Gemma di mare)
Olio evo(Dante)
Impastate,lasciate lievitare,farcite ed infornate!!
Gustate..calda e filante
Chi vuole addentare...?
Baci e buona giornata
Scarlett
Buona domenica per chi aspettava il dolcetto questa e' la torta che ho preparato al mio grandicello..sua la scelta della foto e della farcia...al cioccolato!
Sin da piccolo la sua grande passione oltre al disegno e credetemi se vi dico che e' molto molto bravo,sono le vecchie auto in particolare la Fiat 500,pensate che conosce tutto dal motore ad ogni pezzo che la compone,così come riconosce qualsiasi auto dal rombo del suo motore...
Immaginate la mia faccia quando dentro ai centri commerciali vi sono delle auto in esposizione...la sosta e' assicurata con tanto di dettagli e scambi di opinioni tra i venditori/espositori...e alla domanda ''Signora quanti anni ha questo bimbo..restano di sasso!
Semplice nei dettagli come vedete al suo interno contiene una crema fatta con:
300 gr di cioccolato al latte
mezzo tubetto di latte condensato
250 gr di mascarpone,
1 yogurt greco da 125 gr.
Pds e Bagna con liquore all'arancia.
Preparazione:
Fate fondere il cioccolato,mescolatelo appena sara' tiepidino al mascarpone,aggiungendo il latte condensato e lo yogurt greco.Farcite il PDS diviso a meta' e bagnato con il liquore diluito con un po di acqua.
Decorate a piacere,la foto era in Pasta di zucchero...
A lui e' piaciuta tanto...e questo mi ha reso felice..e poi un ottima idea per riciclare il cioccolato..io ho farcito una torta ma la vedo bene anche per una crostata o un dolce al bicchiere..
E adesso un anticipazione..
Questa e' stata sfornata di recente...secondo voi che ci ho messo sopra..?
Buona serata
Scarlett
