Buongiorno ritorno con un dolcetto per augurarvi una felice Domenica...
Ovviamente pistacchi,crema di pistacchi e una dolce confettura di ciliegie ferrovia Maglio per renderli ancor piu' golosi..
Ingredienti;
280 gr di farina( 150 farina integrale Molino Rossetto)130 gr farina00
125 gr di burro
125 gr di zucchero
1 uovo
scorza di limone bio.
Crema di pistacchio,pistacchi tritati e confettura di ciliegie Ferrovia Maglio per farcirli
Stampi per biscotti.
Preparazione:
Fate ammorbidire il burro,miscelate bene le farine,lavorate bene lo zucchero con l'uovo e successivamente aggiungete il burro e la scorza di limone e la farina.Impastate bene e fate riposare la frolla per una mezz'oretta in frigo.Stendete la pasta e ritagliate i vostri biscotti.Vanno cotti in forno a 180°sino a doratura.
N.B: Per i fiorellini ho praticato un buco al centro e li ho farciti dopo la cottura con la confettura.
Per i funghetti ho spalmato della crema di pistacchio in uno strato sottile e spolverato di pistacchio.
Golosi e coccolosi..(si puo' dire??)Non chiedetemi come si conservano perche' sono finiti in giornata..:-)))
Buona domenica a tutti!!!
Buongiorno carissimi,piove ancora e oggi il mio umore e' neroooooooooooo e non solo per il tempo... non vi annoio pero' ma come sempre vi stuzzico...fortuna che nonostante stia così la voglia di mettermi ai fornelli non mi manca così come sfornare qualcosa che stuzzichi l'appetito e risollevi il morale .
Una torta salata facilissima e gustosissima se poi dentro ci mettete delle patate insaporite con Ariosto,vi sembrera' di stare davvero in una rosticceria....
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca rotonda,1 etto di cotto affumicato,del formaggio filante a vostra scelta,1 cipollina fresca,misto funghi surgelati e 2 patate lesse,grana e insaporitore per patate di Ariosto.
Preparazione:
Lessate le patate e affettatele,saltate i funghi ancora surgelati qualche minuto in olio, foderate uno stampo con la sfoglia e al centro disponete il cotto affumicato in fette,la cipollina ,le patate lesse insaporite con Ariosto,aggiungete il formaggio a fette e spolverate di grana.
Cuocete in forno per 15/20 minuti circa sino a cottura e doratura.
Servite....
Fa un bel figurone in tavola,stuzzica tanto il palato e piace a tutti..parola di Scarlett...
Ci rileggiamo presto con un dolcetto...
(Piatto Wald)
Buongiorno le piogge son arrivate anche qui in Sicilia,da ieri non ha smesso un attimino...
Oggi vi propongo un abbinamento per un gustoso risotto,funghi,gamberetti e zucchine....provatelo!!
Ovviamente ho scelto un riso Carnaroli La Pila che ne esalta il gusto e la morbidezza
Semplice nella sua preparazione,vi conquistera' al primo assaggio...
spero:-)))
Ingredienti per 4 persone
2 tazze di riso Carnaroli(La Pila)200 gr di gamberetti,2 zucchine medie, funghi surgelati tra champignon e porcini q.b e secondo i vostri gusti,cipollina fresca,olio evo(io Dante)sale e pepe nero(io Ariosto),Brodo vegetale q.b
Preparazione:
Pulite i gamberetti e tagliate a cubetti le zucchine,in un tegame fate imbiondire la cipollina fresca con l'olio,aggiungete il riso e sfumatelo con del brodo vegetale.
Aggiungete successivamente le zucchine ,i funghi e per ultimo i gamberetti,tutto a crudo.Aggiungete altro brodo e fate cuocere.Prima di servire aggiustate di sale e servite con del pepe nero e guarnite con un po di prezzemolo.
A noi e piaciuto tanto,un mix di sapori per un piatto unico, ideale per scaldarsi e coccolarsi in queste giornate grigie e uggiose.
A presto
Scarlett
Oggi non parlo di una persona fisica ma di un bel fagotto di carne che di magro non ha davvero nulla...appunto questo il suo significato..Ricetta tipica della tradizione siciliana viene preparato per la domenica o in occasione delle grandi feste..piace e soddisfa davvero tutti ,ogni famiglia ha la sua ricetta,in molti mettono l'uovo sodo,io vi propongo la mia versione realizzata quest'oggi con una verdura tipica di stagione e di cui vi ho parlato anche in altri post..i Caliceddi''
Ingredienti:
1 fetta intera di carne di vitello circa 350/400(unica fetta) gr,200 gr di carne trita di maiale,caliceddi(o altra verdura cotta a piacere spinaci,biete..)formaggio filante,cipollina fresca,insaporitore per carni in umido Ariosto.
Contorno:6 Patate e insaporitore Ariosto per patate.
Preparazione:
Disponete al centro della fetta di carne la carne trita,cospargete le carni con l'Insaporitore per carni in umido ,
Aggiungete la verdura precedentemente lessata
ed infine la cipollina e il formaggio
Arrotolate a questo punto il falsomagro ben stretto con l'aiuto degli elastici o del filo, legatelo bene
Cospargete ancora una volta la carne con l'insaporitore
e fatelo rosolare in un tegame con dell'olio caldo per sigillare bene la carne.
Non appena sara' ben sigillato e dorato mettetelo in una pirofila con le patate tagliate a fette e cosparse con il loro insaporitore.
Cuocete in forno coperto da carta di alluminio sino a cottura .
Questo il risultato..
Servite tagliato a fette e accompagnate da queste gustose patate..
Che dite vale la pena conoscerlo???
A presto Scarlett
Buon pomeriggio oggi giornata uggiosa e freddina...scaldiamola con l'accensione del forno..vi propongo una focaccia bianca farcita con olio ,origano e grana.... ai miei piccoli piace tanto..e ogni volta che ne sforno una,a gran voce urlano W la focaccia!!!!
400 gr di semola rimacinata di grano duro,2 cucchiaini rasi di pasta acida essiccata della Molino Rossetto,sale,180 gr di acqua,1 cucchiaio di olio evo(io Dante).
Preparazione:
Impasto ore 14.00
In una grande ciotola,mescolate la semola con la pasta acida essiccata,aggiungete l'acqua a temperatura ambiente ,l'olio e solo per ultimo il sale.Lavorate bene,battendo piu' volte l'impasto su di una spianatoia.Mettete a riposare e lievitare per 2 ore circa.Riprendete l'impasto e lavorate ancora un po e fate riposare ancora per un oretta circa.
Prendete la pasta ottenuta e stendetela con l'aiuto delle mani unte su una teglia tonda ,aggiungete un bel filo d'olio evo,una generosa spolverata di grana grattugiato e il sale.Cuocete in forno gia' caldo per 10 minuti circa a 250°.Deve risultare bella croccante e dorata.
Prima di servire aggiungete l'origano e ancora un filino d'olio....
Ottima in abbinamento a dei salumi ,olive,acciughine...oppure così appena sfornata ..calda ,calda...
Buona serata
Scarlett
Buongiorno a tutti!!! di sicuro molti di voi oziano ancora sotto le coperte...(ancora un lusso per me..)allora vi auguro un dolce risveglio con questo goloso cake....un connubio tra l'amaro del fondente e la dolcezza della confettura alle ciliegie Maglio...
Tempo fa una cara amica mi ha regalato un libro sul cioccolato e ieri pomeriggio ,stesa sul divano e persa tra le immagini del libro,mentre un pomeriggio uggioso mi teneva compagnia ho preso qualche spunto e realizzato questa proposta...
Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente (io Maglio)
90 gr di farina 00,
180 gr di zucchero,90 gr di burro,
5 uova,1 cucchiaino di lievito,
1 bustina di vanillina,
un pizzico di sale.
Farcia:
Confettura di ciliegie (io Maglio) e zucchero a velo misto a cannella.
Preparazione:
Sciogliete il cioccolato fondente con il burro,a parte lavorate le uova con lo zucchero e la vanillina in una terrina da porre a bagno maria.Montate con le fruste il composto di uova e zucchero sino a che diventino spumose e raddoppiano di volume.Aggiungete successivamente il cioccolato fuso e solo per ultimo la farina con il lievito e il pizzico di sale.Versate il composto in uno stampo,io ho scelto quello da cake e cuocete in forno a 180° per 40/50 minuti circa.Sempre prova stecchino.
Lasciate freddare bene ,prima di sfornare.
Dividete il cake in due,farcite con la confettura
*(Questa come le tradizionali e genuine confetture della nonna,quindi senza nessun conservante, ha al suo interno i pezzettoni di ciliegie,...immaginate quindi un morso di questa dolcezza.........)
Ricoprite quindi con il lato superiore del cake e spargete di zucchero a velo misto a cannella.
Assaporatelo e concedetevi pure il bis...
A tutti voi una Buona Domenica!!!
Scarlett
(Piatto Wald)
Strano il titolo del mio post quest'oggi,ma in realta' ha davvero tutte le caratteristiche per un dolce momento di dolcezza e felicita' visto che questo morbido e profumato dolce al suo interno e in un mix di sapori, racchiude oltre l'uvetta(uva sultanina e uva verde) e i frutti rossi(cranberries e ciliegie),una bacca tibetana,appunto il Goji Berry,considerata nella loro tradizione la ''Bacca della felicita' e del benessere'' e visto che di questi tempi un po di dolcezza,buonumore e felicita' non guastano mai una fetta idealmente a tutti voi per trascorrere un felice e sereno fine settimana.
A proposito se volete fare scorta anche voi di questo mix di preziosi ingredienti l'Azienda Noberasco ha ideato questo prodotto per la sua clientela.Un mix di ottimi ingredienti , sani e genuini snack giornalieri...
Questa la mia proposta:
Ingredienti:
5 uova,280 gr di zucchero,150 gr di ricotta (io ovina)250 gr di farina00 ,50 gr di fecola,160 gr di burro,1 bustina di lievito.
Berry Mix Noberasco a piacere.
Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero fino a che diventino spumose,aggiungete,la ricotta il burro liquefatto e freddo,la farina miscelata con la fecola e il lievito.
Versate il composto in uno stampo e spargete di sopra il mix della Noberasco.
Cuocete in forno per 30 minuti a 180° circa,sempre prova stecchino e sfornate.Lasciate freddare bene ,bene prima di cospargere di zucchero a velo.
Non vi fermerete alla prima fetta per la sua morbidezza e il suo profumo....
Alla prossima proposta e un buon fine settimana a tutti voi...
Scarlett
