Buon pomeriggio a tutti!l'estate ormai e' presente in tutti i sensi da noi si son toccati gia' i 35° gradi!!!!e da voi??
Il dolce di oggi e' stato fatto domenica scorsa come accompagnamento ad una grigliata in aperta campagna quindi un dolce rustico ma goloso a dir di tutti che hanno volentieri fatto il bis,interamente fatto di mandorle all'interno e come copertura,se avete voglia di provarlo eccovi gli ingredienti:
250 gr di madorle (non spellate),200 di zucchero,40 gr di farina00 mezza bustina di lievito,5 uova,mezzo bicchierino di rum bianco.
Per la copertura 150 gr di mandorle e 150 di zucchero,un po d'acqua,un quadretto di cioccolato fondente,un po di rum.
Preparazione:In un mixer tritate finemente le mandorle con un po' di zucchero,a parte lavorate i rossi d'uovo con il restante zucchero e gli albumi a neve,incorporate ai rossi la farina 00 e le mandorle tritate,aggiungete il rum ,gli albumi e il lievito.Disponete in una teglia e infornate.
Per la copertura di mandorle glassate fate cosi' : In un tegame mettete a sciogliere lo zucchero,l'acqua,il cioccolato e il rum non appena sara' tutto ben sciolto versate le mandorle e mescolate,vedrete che la superficie delle mandorle iniziera' ad apparire granulosa .Togliete il tegame dal fuoco e versate le mandorle in una superficie ricoperta da carta forno.Fate freddare.Suggerisco di spalmare la superficie del dolce con un velo di crema alle nocciole,(quella famosissima),una parte delle mandorle glassate tritatela e ricoprite la superfice del dolce ,ultimate con le mandorle glassate intere.
Sembra un po' complicata la spiegazione ma posso assicurarvi ,anche se la foto non rende giustizia, che e' un dolce davvero particolare ,se amate le mandorle,non potete non provaer questa delizia.Fatemi sapere ovviamente se provate cosa ne pensate.... cioccolato,mandorle in granella e mandorle glassate e' un mix di indiscutibile bonta'..modesta??'no sincera!!ahahaah
Alla prossima miei cari amici e buona serata a tutti!!
Buondi a tutti!!! ormai il caldo e' arrivato un po' ovunque e voglia di stare dietro ai fornelli c'e' ne sta poca...ma si deve pur mangiare....allora cosa c'e' di meglio a cena di una buonissima focaccia???visto ormai la mia passione sfrenata per lo yogurt greco perche' non metterlo anche nell'impasto per una focaccia??in molti di voi di sicuro l'hanno gia' provato ma per me era la primissima volta ma non l'unica perche' il risultato e' davvero straordinario!!!Cosi' ho messo le mani in pasta ed ecco cosa e' venuto fuori..semplice,gustosa e morbidissima.
Ingredienti:700 gr di farina0,1 vasetto di yogurt greco(125),280 gr di acqua tiepida,un pizzico di sale,mezzo cucchiaino di zucchero,10 gr di lievito di birra fresco,50 gr di strutto.Emulsione:2 cucchiai di olio,2 di acqua tiepida e 1 cucchiaio di sale grosso.
Impastate a lungo tutti gli ingredienti,dovete ottenere un impasto morbido e non appiccicoso,aiutatevi con della farina sul tavolo dove lavorate.Mettetelo a riposare almeno un paio di ore,trascorso questo tempo stendete la pasta con l'aiuto delle mani(non usate mattarello!!e'talmente morbida che non farete fatica) in una teglia ricoperta da carta forno,e solcate con le nocche delle dita la superficie,versatevi l'emulsione e lasciate lievitare una mezzoretta circa prima di infornarla.Io ho aggiunto anche dell'origano fresco e dei pomodorini pachino su meta'.Che dire anche questa divorata!!!bacioni e alla prossima
Buon inizio di settimana,oggi una ricettina per nulla estiva,ma che voglio proporvi lo stesso perche' ottima e gustosa idea da gustare qunado si sta in compagnia,accanto ad un buon bicchiere di vino rosso corposo,io ho utilizzato della carne equina,ma potete usare benissimo della carne di vitello ...fatevi furbi preparatelo prima e portatelo in tavola dopo averla scaldato qualche minuto... lo trovo un buon piatto completo,sostanzioso e sopratutto non occorre aggiungere altro cosi' non dovete scervellarvi su cosa aggiungere a tavola,questo basta e avanza.
Ingredienti per 4 persone:800/1 kg carne per spezzatino,(fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia)cipolle(stesso peso della carne),aromi(rosmarino,timo,alloro),io ho usato questo Insaporitore Ariosto per carni in umido e brasati ,100 gr panna acida,concentrato o passata di pomodoro(un cucchiaio)paprika dolce,burro q.b.
Preparazione:Tagliate la carne a pezzi piccolo-medi,in una larga padella fate stufare la cipolla,senza aggiungere nessun grasso,fatela tostare bene,non appena vedrete che prende colore aggiungete una bella noce di burro e continuate la cottura,deve essere cotta,colorata ma non bruciata.A questo punto togliete le cipolle e mettete a tostare la carne,aggiungete gli aromi,il concentrato o la passata mescolando ogni tanto,nel caso vi accorgete che la carne risulta troppo asciutta aggiungete un mestolo di acqua calda o brodo,aggiungete la panna e la paprika dolce,abbondate pure,questa spezia dara' alla vostra carne un buon sapore...Fate cuocere per 2/3 ore,la carne deve risultare morbidissima,deve sciogliersi in bocca....Servite con delle patate lesse o ripassate nel burro.Posso assicurarvi che anche i piu' scettici in casa apprezzano questo piatto davvero gustoso.
Con questa ricettina vi auguro un buon lunedi!!baci
Evvai siamo giunti al fine settimana,anche se questa mi e' sembrata molto piu' breve ,rispetto alle precedenti,sara' perche' c'e' stata di mezzo la sosta festiva del 2 Giugno... cmq le previsioni portano caldo e sole ovunque finalmente,quindi prima di tuffarvi in shopping irrefrenabili di costumi,parei e quant'altro eccovi un dessert di fine pasto o come merenda per i vostri pupi,golosa,fresca e veloce.In questa preparazione immancabile e' stato lo yogurt greco,unito alla panna e ad una bustina di preparato per cioccolata calda....ebbene si avete capito mica potevo lasciarla figlia unica,sola soletta in attesa delle prossime cioccolate calde previste per l'inverno..quindi ecco come mi sono inventata questo budino,panna cotta??'bo chiamatelo come vi pare..a noi e' piaciuto tantissimo,se lo provate fatemi sapere il vostro giuduzio,non esitate a bacchettarmi,anche i rimproveri,i richiami i consigli aiutano a crescere....non esagerate pero'!!ahahaha
Ingredienti:200 ml di panna fresca,1 vasetto di yogurt greco (125 ),150 gr di zucchero,1 bustina per preparato di cioccolata calda alla nocciola(io ho usato Ristora alla nocciola),3 fogli di colla di pesce.
Per guarnire: salsa al cioccolato o ricci di panna montata.
Preparazione:ammollate per 10 minuti circa, la colla di pesce,nel frattempo scaldate la panna,aggiungetevi lo yogurt,il preparato e infine la colla di pesce ben strizzata,mescolare ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.Versare nei contenitori appositi ,io ho usato questi da Cream Caramel della linea ''Dino il salva-budino ''della Guardini,ormai fidatissimi amici miei,per questo tipo di preparazioni,visto che per la loro forma facilitano l'estrazione del dolce senza romperlo.Riponete in frigo per un paio di ore.Servite guarnendo con salsa al cioccolato,nocciole tritate e/o ciuffetti di panna montata.
Con questa delizia vi lascio e vi auguro un sereno e felice week end!!!Baci e alla prossima
Oggi niente ricette cari amici,ma solo foto, foto di casa mia del mio angolo di pace,di colore e di ristoro...piccoli alberelli che sanno regalarci i meravigliosi e inebrianti profumi della primavera che dite son belli??piu' giu' invece la foto mancante dei mei delizosi cornetti, postati qualche tempo fa(qui la ricetta) ma che non avevo potuto fotografare... ma ieri mi son rifatta le ho preparate e cotte nel mio forno a legna inaugurato in questi giorni,l'unico inconveniente?un colore piu' abbronzato rispetto ai precedenti,(rimediero' in futuro tenendo una temperatura piu' dolce)ma il sapore davvero eccezionale...volete gradire anche voi?? ahahaha Alla prossima quindi e buona visione..baci
Buon 2 giugno a tutti!che fate di bello?io son rimasta a casa e per il pranzo di oggi ho preparato questo delicatissimo polpettone di carne equina,farcito con speck,formaggio primo sale e pisellini freschi,e' la prima volta che faccio un polpettone con questo tipo di carne,e se piace anche voi dovete assolutamente provarlo.
Ingredienti:carne trita equina,uova,pangrattato,prezzemolo,sale,pepe,grana grattugiato,speck,pisellini freschi,formaggio primo sale.
Preparazione.Impastate velocemente la carne tritata,con le uova battute,il grana,il sale e pepe,il pangrattato e lasciate riposare un po.Prendete l'impasto allargatelo e al centro farcite con lo speck,il formaggio e i pisellini freschi.Chiudetelo,io consiglio di adagiare il composto su un foglio di carta forno,cosi' potete aiutarvi con la carta per arrtolarlo e disporlo nella teglia.Infornate e cuocete sino a che si formi una bella crosticina dorata.Aspettate un po prima di tagliarlo,ideale sarebbe servito con delle patatine novelle,passate nel burro.
Buon pranzo e buona giornata a tutti voi!Baci
Buogiorno a tutti!!come va?qui pioviggina e fa freschetto...che tempo bizzarro,oggi vi propongo dei muffin molto particolari,all'interno ci stanno dei fiocchi di mais tritati e all'esterno dei fiocchi di mais croccanti...sono da provare assolutamente,ottima idea per consumare dei fiocchi di mais in giacenza..
Ingredienti per 10/12 muffin
3 uova medie,200 gr di zucchero,1 vasetto di yogurt greco 125 gr (ormai immancabile per me)250 gr di farina00 ,80 gr di fiocchi di mais tritati,1 bustina di lievito,la scorza grattugiata di un arancia,100 burro.
Per guarnire: fiocchi di mais e zucchero di canna.
Preparazione:procedete lavorando a parte i liquidi dai solidi,assemblateli successivamente e versate il composto nei pirottini,prima di infornare cospargete la superficie con abbondanti fiocchi di mais e zucchero di canna.Infornate a 180° per 15/20 minuti .Servite.Sono davvero buoni,croccanti fuori morbidi dentro,scusatemi ma non ho fotografato l'interno,l'ho scordato,ero troppo presa nell'assaggio..ahahaha !!
Vi abbraccio tutti e alla prossima,scappo a preparare il mio pranzetto..baci!!!
Anche Federica li ha provati qui la sua versione
