Buon sabato a tutti,ho rimesso le mani in pasta ieri sera,superato un po lo stress che in queste due settimane aveva fatto crollare il mio self-control e vedendo che sta ritornando anche il loro appetito,alla richiesta di''Mamma prepari la focaccia??''ho ripreso acqua ,lievito e farina ed ecco che dopo un paio di ore una focaccia e dei fagottini morbidissimi e sfiziosi erano pronti per le loro piccole fauci...e per le nostre:-)))
Ingredienti:
250 gr di semola rimacinata di grano duro,
200 gr di Manitoba,
1 patata lessa(150 circa)
75 gr di strutto morbidissimo,
200 gr di acqua,
mezza bustina di lievito secco,
1 cucchiaino di zucchero
Sale,olio(Il Biologico Dante) e origano q.b
Farcia dei fagottini o cartocci: formaggio,acciughe,olive e cipollina.
Preparazione:
Miscelate tra loro le farine,al centro ho messo il lievito di birra secco,lo zucchero ed ho iniziato ad aggiungere un po di acqua,mescolato un po ,aggiunto poi la patata schiacciata e lo strutto,la rimanente acqua ed ho lavorato a lungo sino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Ho messo a lievitare per circa 3 ore in un luogo caldo e trascorso questo tempo ho ripreso la pasta,ho diviso a meta',una parte l'ho stesa nella teglia ed aggiunto una miscela di acqua e olio in parti uguali e del sale grosso ,l'altra ho diviso in piccoli palline,stese con le mani,farcite e richiuse a mo di cartocciata,spennellate di olio e messe ancora a lievitare per altri 30 minuti.
Cotti in forno sino a cottura.
Quando ho sfornato la focaccia ho aggiunto pure dell'origano e un filino di olio a crudo(Il Biologico Dante) ,l'ho coperta prima con della carta forno e poi con una tovaglia e lasciata riposare per 10 minutini prima di servire.
Non avevo mai unito la manitoba alla semola,solitamente la semola la uso pura per i lievitati ma con questa aggiunta piu' la patata ho ottenuto una pasta morbidissima dentro e croccantella fuori...
Provate!!!
Buon fine settimana a tutti ,qui si prevedono piogge a go go....di sicuro sfornero' ancora quindi a presto con altri esperimenti...
A presto
Scarlett
25 commenti:
Buona questa focaccia ...arrivo per uno spuntino. Baci buon weekend!
MMMhhhhhh croccante fuori, morbida dentra... come piace a me!!!
Tornata alla grande!!! Bacetto ai pupi!
ciao Ross
si dai che mettere le mani in pasta aiuta a scaricare lo stress!!!!
La semola mescolata alla farina (anche 00) rende la focaccia FA-VO-LO-SA...proprio come la tua!!!
....parola si pugliese ^_^
bacini bacetti e buona domenica
siiiiiiiiii mix stupendo Rossella!!!!vedo che sei in perfetta ripresa!!mi fa piacere..dai passa un fagottino!!!!!!!!!!!un abbraccio!!
Meravigliosa focaccia!!!
Poi già la presentazione fa venire una voglia incredibile...Complimenti!!!!Buon Sabato e vedrai che la pioggia finirà presto
Baci
Hai fatto bene.. se fanno di queste richieste.. stanno migliorando!! e poi è servito anche a te come antistress.. baci e buon sabato :-)
ciao,buona ,poi senza pomodoro la adoro!!!!complimenti e buona domenica ciaooooo....
hai ricominciato bene direi....poi mettere le mani in pasta è il miglior antistress che si possa avere =) buona giornata
Bellissima questa focaccia ed anche i fagottini....sono contenta che stanno tutti meglio.
Francesca
Che invitante! ;)
gnam!
cucinare è un ottimo anti-stress ;) bella la tua focaccia!
Ommamma!! Questa focaccia deve essere assolutamente deliziosa!!E' ottima anche la ricetta! La proverò of course!!!!
dai che tutto ritorna alla normalità, poi con questa delizia tutto passa, baci.
bella notizia...tutto passa!
Forza e coraggio,buon appetito
lu
che delizia questa focaccia!!!!! buon week ^_^
buonissima!!!! ci farei subito merenda! un abbraccio grande ^_^
Gnaaaaaaaaaaaaaaam che bontà!!!!...deliziose focacce!!!
Mamma mia non saprei cosa addentare per primo. Sono contenta che sei di nuovo all'opera bacioni
Ciao Scarlett ! anche lo strutto ha collaborato alla morbidezza della pasta e hai realizzato delle focacce buonissime ... Viene voglia di assaggiare ! Ci credo che in casa siano contenti... Complimenti ! Ciao carissima !!
Meno male che un pò è passato, quel poco che te rimasto sai come farlo andare via completamente, appunto preparando queste delizie. I paninelli li trovo favolosi e buoni anche per le mie fauci...Una buona Domenica e alla prox, ciao.
Ti stai riprendendo alla grandissima bimba, le mani in pasta le hai messe in maniera divina :) Un bacione, buona domenica
Bellissima questa focaccia, e finalmente ritrovo un pò di tempo per passare tra i blog...adesso mi spulcio i post precedenti. Mi dispiace per lo stress ti capisco, ma vedrai che passerà. Baciottiii
Hai fatto proprio bene a rimettere
le mani in pasta.
Non c'è nulla di meglio che impastare
per disintossicarsi dallo stressssss.
Splendida focaccia.
Che buona...e che profumino...ma sai che anche noi in casa quando siamo un po' stressati (io di più, loro direi...fastidiosi...)mettiamo giù un po' di farina ed acqua...e..via con l'impasto!!! Mal che vada ci facciamo la pasta fresca...
Un bacio!
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