Buon pomeriggio qui piove ancora..e tanto..da voi e' arrivata la neve?
Ho rimesso ancora le mani in pasta questo fine settimana,svuotando un po la dispensa,(mi ritrovavo delle farine aperte) e sfornando delle ciabatte di pane,croccanti e ben alveolate..una di queste l'ho farcita a cena con una vera ''Bomba'' la bomba rossa dell'Azienda Tartufi Diamante...successo assicurato.
Ingredienti:
300 gr di farina di Farro e
100 gr di farina per pane Molino Rossetto,
100 di Manitoba,
290 gr di acqua circa,
mezzo cubetto di lievito di birra,
1 cucchiaino di malto
sale q.b e altra farina per lo spolvero
Preparazione:
Ho iniziato alle 11.00 del mattino.
Ho sciolto il lievito con l'acqua,ho miscelato bene le farine,aggiunto il lievito sciolto il malto e solo alla fine ho aggiunto il sale.Ho lavorato a mano,l'impasto,spolverando spesso il piano da lavoro con della farina, l'ho battuto un po di volte,ma prima di metterlo a lievitare ho bagnato le mani lasciandolo piuttosto umido in tutta la superficie...
Ho messo a lievitare sino alle 16.00.Ho ripreso l'impasto e diviso in due panetti,allargato un po e spennellato con un po di olio e cosparso di semi di lino.Rimesso a lievitare sino alle 18.00.Ho acceso il forno,stavolta ho usato quello della mia cucina a legna(voi regolatevi col vostro forno di casa) e cotto li ,forno caldissimo a 250° almeno tre quarti d'ora prima!
Sfornato dopo 30/35 minuti,nel frattempo il forno era sceso di temperatura,ho lasciato asciugare bene prima di sfornarlo così da risultare ancora piu' leggero al suo interno.
Farcito con questa crema di tartufi piccanti ..e dei formaggi tipici..il massimo per noi..
I piccolini hanno voluto semplicemente olio e sale al suo interno...e ne hanno fatto fuori mezza!
Vi lascio immaginare il profumo che si e' sparso per casa..e visto che fuori pioveva abbiamo trascorso la serata in compagnia del caminetto acceso,del pane caldo e del loro tepore..
A presto
Scarlett
26 commenti:
la ciabatta la adoro! che versione intrigante! ero qui da te e ho visto in anteprima questo pane...arriva il profumo sin qui!
Che stupenda serata avete passato davanti al camino con questa ciabatta stupenda e che farcitura, anche se io l'avrei mangiato cosi' senza nulla per quanto deve essere buono, anzi io stasera a cena ho salsicce e fagioli che pensi ci andrebbe bene un bel pezzo di questa ciabatta??Un abbraccio!!!
Ciao Rossella!
Che buonoooo!
Pane fresco, olio e sale...che delizia!
Io,venendo da una famiglia che produce olio...almeno per se stessa...sono abituata a fare cene così...davanti agli occhi sgranati di mio marito!
Ma piano piano lo sto convertendo anche a queste "non cene"...come le definisce lui.
Un bacio.
Nunzia
mette voglia di addentare lo schermo!!!!!!!buonooo!!!baci!
uhmmmmmmmmmm ha un aspetto molto invitante, passare da te è sempre un piacere, ciao ciao
Mamma mia ma è fantastica!!!!...invitantissima!!!....complimenti cara!
Che buone, peccato che abitiamo cosi lontano, grazie per i consigli, ma sai che con due bimbe e un marito da accudire non è facile riposarsi, un bacio a presto!!!
Bella questa ciabatta..anche tu non scheri a buchi e con i semini un tocco in piu`...Ora ho io l'influenza! speriamo di non attaccarla ai piccoli.
Ciao francesca
Sto per mettermi a cena, il prosciutto è già pronto, verrebbe fuori un signor panino con i fiocchi ^_^ E con tutti quei semini il gusto raddoppia. Un bacione, buona settimana
che bella questa ciabatta con tutti quei semini!!! ottima ^_^
Adoro la ciabatta immagino il profumo!! bravissima un bacione
Anna
mi piacerebbe assaggiarla!!!!!!!! qui niente pioggia, baci.
Meravigliosa ciabatta ...guardando i suoi buchi grandi si capisce che è un pane buonissimo!Ciao , a presto!
Che meraviglia questa ciabatta, complimenti Rossella. Un abbraccio, buona settimana Daniela.
Certo una normale focaccia non poteva essere...farcita!!! Beh, mica si può rifiutare. Cmq ti è venuta perfetta...Ciao e spero che ormai tutto è ok con i ragazzi.
Rosselluzza cara!!! Se mi vuoi adottare... sono qui pronta, disponibile. Avrei fatto volentieri compagnia ai tuoi piccoli e me la sarei pappata con loro: olio sale, e pure il pepe! E poi avrei fatto compagnia a te con quella crema di tartufi piccanti, i vostri formaggi... Insomma ne avresti dovuta infornare un'altra, mica bastava se no!!!! E ora anche io oggi accendo il camino. Sto a casa... mica tanto bene!!!
Una buonissima ciabatta ed un profumo di pane,di casa, di serenità....Bacioni!!
Che belle ciabattine Rossy.. io ci avrei infilato la mortadella.. ahahah baci e buona giornata .-)
fare il pane in casa è una grande soddisfazione, odoro poi il farro complimenti immagino il profumo :-)
quanto vorrei assaggiarla uno spettacolo complimenti
Buono Ross
ciao Ross
...me la stavo perdendo!!
speciale!!! che bello con il caminetto e la pioggia fuori! romanticooooo!!!
anche io , come Cla, ci avrei messo la "mortazza" ^____________^
baci
Pane fatto in casa ...una vera bontà...brava!
buona serata!
che spettacolo!
I semi di lino non so che sapore abbiano...ma il pane mi sembra buono!
baci
wow! pane fatto in casa, la pioggia, il caminetto.... che bello!!!!! Hai voglia di fare un giretto anche da noi?
Mariaaa e' meraviglioso e non e' un commento tanto per fare numero ;))
Mi fai invidia voglio il tuo forno a legna ahahah
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